Cheesecake cu căpșuni pentru persoanele care fac dietă, diabetici și sensibili la gluten

În acele zile, trebuia să fac un desert pe care diabeticii îl pot mânca. Baza este biscuiți și acoperită cu cremă de caș de căpșuni. Dacă alegeți biscuiți fără gluten, desertul poate fi consumat de persoanele sensibile la făină.

- 200 de grame de biscuiți fără zahăr măcinați
- 100 de grame de unt topit

- 100 de grame de căpșuni
- 2 oua
- 350 de grame de brânză de vacă slabă
- 225 de grame de cremă naturală de brânză
- 150 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- zgâriat în interiorul unei jumătăți de băț de vanilie
- îndulcitor la gust, am folosit stevia
- 1 suc de lămâie

- gem de căpșuni dietetic deasupra

Măcin biscuiții și îi amestec cu untul topit. Apăs apoi uniform fundul unei forme de tort.

Zdrobesc brânza de vaci, crema de brânză, smântâna și căpșunile cu un mixer de băț. Voi amesteca în vanilie.
Adaug ouăle pe rând. La final, am insuflat îndulcitorul și sucul de lămâie. Am pus îndulcitorul în el la întâmplare, gustându-l de mai multe ori.

Apoi am pus umplutura pe baza de biscuiți și am aplicat gemul. Aceasta nu este o operațiune atât de ușoară. Nu îl poți aplica doar. Dacă totuși doriți să o aplicați frumos uniform, vă sugerez să puneți tortul în cuptor și când crema de caș este pregătită, puneți gemul pe el și puneți-l din nou la copt.

Coaceți la 200 de grade timp de 10 minute și apoi la 150 de grade pentru alte 45 de minute.

Se servește cu căpșuni proaspete.

Merită să îl puneți la frigider pentru o noapte.

M-am inspirat din cartea Alexandrei Béres, Gusturi de tomate, dar am transformat-o mult. Cu toate acestea, m-am gândit să o menționez.

Din păcate nu pot face fotografii și mă refer la mine în ultima vreme, dar promit că voi veni chiar și cu poze frumoase.