Dieta săptămânală 2. Prânzuri.

Brigitta Gyócsi

9 ianuarie 2019 · 5 minute citite

Fidel promisiunii mele, voi continua variantele prânzului în dieta săptămânală; care nu conțin gluten și lapte. Mai mult, acestea pot fi ușor încorporate în mesele adepților atât ai insulinei rezistente, cât și ai protocolului autoimun. Desigur, numai cu aprobarea medicului nostru, terapeutul/dieteticianul lor funcțional în alimentație!

Să tăiem la mijloc!:)

4. Friptură mică de Brașov cu cartof dulce purpuriu sau alb. Alegeți-l pe acesta din urmă dacă preferați să vă amintiți rețeta originală.

Folosesc curcan, dar toată lumea ar trebui să lucreze cu carne pe gustul lui Z! Prăjiți carnea tocată pe puțină grăsime. Se condimentează în mod obișnuit: ceapă, usturoi, mentă (piperul nu este permis în AIP!) Și sare. Șurubul este pe cartoful dulce (cartof dulce)! Folosim acest lucru în loc de cartofi. Pe lângă cartofii dulci, puteți folosi și alte legume/legume ca plus. Astfel, dacă lucrăm din mai multe tipuri de legume, putem obține carbohidrați și mai lent absorbiți.

Tocmai l-am făcut din cartoful dulce purpuriu acum. Am cumpărat 25 de decenii pentru o persoană (adică aproximativ 50 de grame de carbohidrați, dar nu printre cele cu adevărat lente; am scris despre asta în postarea mea anterioară!). După ce am curățat-o, am spălat-o, am feliat-o în cubulețe mici ca carnea și am copt-o într-o tigaie.

În cele din urmă, am amestecat carnea și cartofii dulci într-un vas, astfel încât acesta din urmă să preia și gustul condimentelor.

5. Tocanit din carne de vită și legume.

- Picioare de vită dezosate de 70 kg (disponibile în orice supermarket sau la măcelari).

- 2 cepe medii.

- pereche de morcovi mijlocii. Aproximativ 30 dkg - luați-l deschis (adică aproximativ 30 de grame de carbohidrați).

- 3 căței de usturoi mai mari.

- jumătate de țelină. Adică aproximativ 25 dkg (23 grame de carbohidrați).

Tăiați carnea în bucăți mai mari (dar nu la fel de mici ca pentru tocană!). Se prăjește brusc în grăsime, ambele jumătăți să se înroșească. Puneți puțin în tigaie să prăjiți și să nu fierbeți! Dacă este, scoateți-l pe o farfurie. Pe grăsime, adăugați puțin ceapa tocată și fierbeți-o la foc mic până la sticloasă. Puneți din nou carnea pe această ceapă fierte și puneți morcovii tăiați într-un inel gros cu degetul și țelina tocată în cuburi mai mari și apoi usturoiul zdrobit. Se toarnă apă pentru a acoperi și apoi se sare, se condimentează cu mentă și se toarnă într-o foaie de copt de dimensiuni corespunzătoare. Fierbeti la cuptor la 180 de grade pana cand este moale si gata!:) Este cam o oră și jumătate! Până atunci ne putem ocupa de altceva! Desigur, hai să ne uităm între timp!

Asigurați-vă că carnea este sfărâmicioasă și că sucul se îngroașă și, dacă apa se evaporă în timpul gătitului, înlocuiți-o cu apă caldă! Legumele din acesta conțin suficienți carbohidrați pentru 1 persoană la prânz (aproximativ 53 de grame de carbohidrați absorbiți lent). Deci, dacă restul familiei vrea să mănânce din el, hai să mai facem câteva garnituri lângă el. De exemplu, aluat pentru ei!

Deasupra putem pune smântână de nucă de cocos și semințe prăjite pentru membrii familiei fără dietă! (acesta din urmă este interzis în timpul AIP!)

6. Ficatul ras cu rădăcină de Jam prăjită și varză murată de casă.

Tăiați o ceapă bună de cap mare în fâșii pentru ficatul ras. Sare și fiarbă la pahar, cu puțină grăsime. Între timp, tocat ficatul în fâșii subțiri și îl arunc peste ceapa călită. Se sfărâmă iarba de maghiran și piper pe ea și apoi o dezgheț cu puțină apă și se fierbe până când absoarbe tot lichidul (va avea o consistență suculentă) și o sărez doar la servire!

Rădăcină de gem prăjită în coajă: spălați, ștergeți și înțepați în mai multe locuri cu un ac de carne pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii. O punem într-o foaie de copt pe care o tapetăm cu hârtie de copt în fața ei. La 200 de grade, îl pregătim pe un program de amestecare a aerului. Este bine să îl poți împinge cu degetele (ai grijă să nu te arzi!) Sau acul de carne va trece prin el!

Dacă este coaptă frumos, coaja poate fi ușor decojită, dar poate fi și răzuită cu o lingură mică!

Înainte de a prăji, cântăriți rădăcinile Jam, una câte una, astfel încât să putem calcula cantitatea potrivită de carbohidrați pentru noi! 10 kg conțin aproximativ 28 de grame de carbohidrați.

Datorită conținutului său ridicat de hormoni, îl consumăm de până la 2 ori pe lună!

Desert: tort englezesc dulce.

Scones dulci sunt un acompaniament obișnuit la ceaiul de după-amiază în Anglia. Acum vine o versiune mai sănătoasă a acestui lucru.

- 36 dkg cartofi dulci galbeni sau albi sau mov (cântăriți după curățare!).

- 10 linguri îngrămădite de făină de nucă de cocos sau bărbierite de cocos măcinate Poți pune mai puțin în ea! Depinde de tipul de cartof dulce! De exemplu, în cazul violetului, am constatat că este suficient mult mai puțin, aprox. 6 linguri!

- după gust: coajă rasă și suc de scorțișoară sau biocitrom.

(Sucul de lămâie va umfla bicarbonatul de sodiu!)

- lingură de mocha plesnită cu bicarbonat de sodiu.

- grăsime de nucă de cocos topită cu 1 lingură.

Puneți cartoful dulce feliat subțire în puțină apă (în măsura în care îl acoperă). Trebuie să-l gătești până când fierbe complet sucul, dar ai grijă să nu-l arzi! Lăsați puțină apă pe ea și apoi zdrobiți-o cu o furculiță. Ai o textură cremoasă! Se răcește complet și se adaugă uleiul de nucă de cocos, care s-a răcit și el (dar numai suficient de răcoros încât uleiul de cocos să fie încă lichid!). Se condimentează cu scorțișoară, coajă de lămâie rasă și suc de lămâie (aproximativ jumătate de lămâie). În cele din urmă, adăugați făina de nucă de cocos/așchii de nucă de cocos mărunțite. Ar trebui să fie la fel de dens ca aluatul de tort. Bile mici se formează pe o foaie de copt pe hârtie de copt din silicon și partea superioară a fiecăruia este presată cu o furculiță. Am făcut din ea 27 de bucăți de tort. 1 carbohidrați pogi este de aproximativ 3,5 grame (în orice caz, contați pe el, mai mulți ochi vor vedea mai mult!).

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Aproximativ 20 de minute, dar atenție! Scoateți una și verificați dacă trebuie coaptă în continuare?!

Stă într-un loc rece 2-3 zile. Deși acesta din urmă este rar la noi, deoarece dispare curând din farfurie!:)

Bacsis: pentru a face chipsuri de țelină crocante | De asemenea, putem coace o porție mai mare într-o tavă de copt, așa că, dacă un aliment are nevoie de supliment suplimentar de carbohidrați, acesta poate fi presărat cu el! Este adevărat că conținutul de carbohidrați din țelină nu este prea mare, dar chipsurile dau un gust nou felului de mâncare dat, ceea ce îl va face și mai gustos.!

Se face din țelină pe jumătate gătită, care a fost feliată până la dimensiunea cartofilor prăjiți. Ungeți ușor foaia de copt și puneți țelina pe ea. Este important să săriți atât în timpul gătitului, cât și la coacere, dar în orice caz cu moderare!

Finisat în curte sau pe piață țelină de dimensiuni medii!

Se coace la 200 de grade pe un program de agitare a aerului. Să vedem când este gata!

Deși îl putem face din morcovi, iar carbohidrații sunt puțin mai mari!

Aici putem alege în siguranță culoarea maro auriu la coacere pentru a o face cât mai clară!