Cheesecake fără gluten fără coacere

Cheesecake fără coacere. Un trio ceresc de nucă de cocos, fructe de pasiune și ciocolată albă! Nu conține gluten și se poate face cu un conținut redus de zahăr!

Am făcut acest tort de brânză de dimensiuni de palmier pentru ziua mea de naștere acum câțiva ani. Ideea de bază era deja acolo, dar punctul final al i-ului era la tejgheaua de legume când acele delicatese tropicale mi-au făcut cu ochiul lângă mango.

Fructul pasiunii, adică rodul pasiunilor, mai cunoscut sub numele de fructul pasiunii, m-a scos literalmente de pe picioare. Coaja de fructe tare, în formă de ou, este depășită doar de vederea interiorului său. Este ca și cum ai cere o mulțime de jeleu de portocale într-o jeleu de portocale pentru a-l scoate cu bun gust. Numai primul perete al pielii de găină, apoi mâna trece la uneltele turbo și numai lingura și lingura.

Fructul pasiunii, cred, este cel mai delicios și singur, deci este perfect pentru încoronarea deserturilor sau cremelor pe bază de lapte. Miezul jeleului este cel mai delicios când cochilia este deja puțin înghețată. Adevărat, nu este o distracție ieftină, dar gustul este atât de intens încât câteva bucăți sunt suficiente pentru a face o palmă de la desert simplu la focuri de artificii evocate în gură. Și nu în ultimul rând, este fără gluten ca fruct.

Oh, da, altceva. Pentru acest tort nu am folosit clasica gelatină, ci fibra de semințe de pătlagină. M-am întrebat cum, cât, în ce stare va ține umplutura. Tricotatul a mers bine, după cum puteți vedea în imagine. Textura sa este mai puțin mătăsoasă decât cea a gelatinei, dar nu este deloc deranjantă. Deci, dacă asta este tot ce aveți acasă, nu ezitați să îl atingeți, dacă aveți chef să alegeți un tort.

Ingrediente pentru 6 felii:
Pentru fond:
75 g unt topit
100 g de biscuiți fără gluten măcinați
15 g nucă de cocos mărunțită fără gluten
Pentru crema:
100 g ciocolată albă fără gluten marcată
250 g brânză ușoară Philadelphia
125 g de ricotta cremoasă
50 g zahăr pudră
15 g strat de semințe de pătlagină fără gluten etichetat
+ 2 db maracuja

Dimensiunea tăvii de copt: Suport pentru tort tort de 16 cm diametru
Temperatura de coacere: 0
Timp de gătit: 0

Puteți utiliza un îndulcitor în loc de zahăr pudră (de exemplu, 60 g azotit pudră sau 15 g paleo sferturi) pentru a reduce conținutul de carbohidrați al desertului.

Prepararea prăjiturii de brânză coapte fără gluten

Topiți mai întâi untul până la baza tortului.
Zdrobiți biscuiții, măcinați-i, apoi adăugați și așchii de nucă de cocos.
Zdrobiti ingredientele uscate cu untul, apoi aplatizati uniform intr-o mica forma de tort tapetata cu hartie pergament.

BACSIS: Pentru aceasta, cred că partea convexă a unei linguri înmuiate în apă rece este cea mai bună.
Puneți baza să înghețe la frigider timp de 15 minute.

Neteziți crema de brânză, ricotta și zahărul glazurat până când este cremoasă și lăsați-o să se odihnească pe blatul din bucătărie. Așteptați creșterea temperaturii aerului.
Între timp, toacă ciocolata și pune-o în puțină spumă.
Se topește pe vaporii de apă spumante, având grijă să nu sară.
Apoi scoateți din abur, turnați peste amestecul de brânză cremă.
Adăugați coaja de patlagină și amestecați din nou timp de câteva secunde.
Se toarnă crema imediat pe stratul de biscuiți și se dă la frigider timp de 2-3 ore.
Înainte de servire, tăiați marginea tortului cu un cuțit cu lamă subțire pe partea laterală a matriței pentru a ușura scoaterea din matriță.
În cele din urmă, așezați tortul pe o tavă.
Tăiați fructul pasiunii în jumătate și lingurați nectarul de jeleu și semințele din interior în vârful tortului.
Așteptați 10-15 minute pentru feliere, astfel încât baza cu unt să poată fi tăiată cu ușurință.