BDT World Tour

Am cercetat această rețetă în arhiva de corespondență de atâtea ori, încât a venit timpul să o public într-un loc mai accesibil. Este o rețetă de brânză simplă, fructată, care este hibridă, deoarece am furat baza și smântâna din două rețete separate (cod sursă mai jos).

Iată deci o rețetă grozavă de brânză!

Ingrediente:

1 pachet de biscuiți cu fulgi de ovăz (putem face biscuiți simpli de uz casnic, dar fibros este mai bine) (20-25 dkg) - I 1 pachet GyőrDe obicei, eu distrug
7-8 dkg unt
1 mână de zmeură (sau orice fruct, congelat este de asemenea bun, decongelat)
225 g Philadelphia crema de branza (2 cutii)
75 g zahăr
o jumătate de lună aromă de vanilie
2 oua
1 coajă rasă de tei (dar pentru cele mai precaute, o jumătate de coajă rasă de var va fi suficientă) - Am să uit întotdeauna că

De asemenea: ulei; Hârtie de copt; formă de tort rotundă, capsată.

Pregătire:

Porniți cuptorul la 160 de grade (3 grade pentru cuptoarele cu gaz). Căptușiți un diametru de 22 cm (IKEA.) Închideți forma de tort rotundă cu hârtie de copt. (Așezați o bucată de hârtie de copt pe fundul matriței și atașați latura matriței la ea.) Tăiați fâșii de hârtie de copt de aceeași lățime cu înălțimea matriței și lipiți partea laterală a matriței cu ea (ulei/ungeți-l înainte de a-l lipi).

Biscuiții sunt zdrobiți în firimituri mici într-o tocătoare sau într-o pungă folosind o targă sau un tocător. Se amestecă untul topit și se presează uniform în fundul formei de tort.

Se presară fructe.

Se amestecă ouăle, smântâna de brânză, zahărul și extractul de vanilie cu un tel până se bate, se rade coaja de tei, se toarnă într-o matriță (pe zmeură) și se împinge în cuptor pentru 35-40 de minute (sau până când începe să capete o culoare maro auriu). Lăsați-l să se răcească, scoateți-l din matriță și gata.

Ce anume sa cauti:
- Zmeura răspândită uniform se poate rearanja atunci când turnați crema.
- Se amestecă baza cheesecake întotdeauna la viteză mică, încet, singurul obiectiv este de a obține o textură omogenă, omogenă, cremoasă. Dacă crema tortului este bătută rapid, prea mult aer va pătrunde în ea, partea de sus va fi crăpată.
- Cealaltă cauză a fisurilor este prepararea excesivă a tortului de brânză, ceea ce este relativ comun. Deoarece majoritatea gospodinelor consideră că un tort este bun dacă blatul este ușor înroșit - acest lucru nu este valabil pentru cheesecake! Este suficient dacă aluatul se întărește și crema de brânză este deja solidă la margini, dar la mijloc pare încă puțin umedă și crudă. Dacă mutăm formularul cu atenție, se poate chiar mișca puțin gelatinos. Cheesecake-ul va avea apoi o textură perfectă. Așadar, nu ezitați să închideți cuptorul când ajungeți la această stare. Cu toate acestea, nu îl scoateți imediat, ci lăsați-l să se răcească puțin cu ușa cuptorului deschisă. Atâta timp cât se răcește și se solidifică, aluatul va fi moale din smântână umedă și cu siguranță nu va sparge vârful tortului.

ATÂTA:)

Enikő Lukács @ HVG Gastronomy
doctorpepper @ Numai Puffinul îți dă putere.
Anikó Haulitus: Așa se face o prăjitură de brânză bună @ HVG Gastronomy

-->