Chef dietetic (OKJ 35 811 03) - Horlux

Bucătar dietetic (OKJ 35 811 03)

Număr de înregistrare a instruirii: E-000430/2014/A050
Formare profesională: bucătar
Practică necesară: La 2 ani de la obținerea unei calificări de specialist în domeniul muncii bucătarului-șef. Stagiul poate consta în perioade cu fracțiune de normă, dar ultima perioadă nu poate fi mai mică de 1 an, iar ultimul stagiu nu poate depăși un an la momentul depunerii cererii pentru examen. Se ia în considerare o excepție dacă candidatul lucrează ca manager în unitatea de catering.
Cerințe de fitness medical: sunt necesare

Bucătarul din dietă în domeniul alimentației publice, inclusiv asistență medicală internă, educație, îngrijire socială și specializată de bază, asistență medicală de bază și instituții de îngrijire de bază și specializate, turism și ospitalitate (spa, servicii de wellness și fitness) și pregătește o dietă pregătită de un dietetician în domeniul nutriției cu nevoi speciale (de exemplu, nutriție sportivă).

O persoană cu o calificare profesională poate:

să pregătească și să servească mese adecvate stării de sănătate a tuturor consumatorilor, beneficiarilor și beneficiarilor de cunoștințe în cunoașterea unei diete sănătoase și a cerințelor alimentare,
să-și aplice cunoștințele despre necesitățile de energie și nutrienți ale diferitelor grupe de vârstă și despre valoarea nutrițională a materiilor prime utilizate în prepararea alimentelor în cunoașterea unui stil de viață sănătos și a condițiilor care necesită o dietă,
aplica proceduri tehnologice de bucătărie, materii prime alimentare și cerințe de depozitare și transport al produselor gata consumate legate de alimentația sănătoasă și pregătirea profesională a alimentelor dietetice
să pregătească mese dietetice concepute de un dietetician pentru diferite grupe de vârstă și nevoi dietetice speciale pentru toate persoanele care necesită o masă dietetică certificată certificată de un specialist.

Module de calificare profesională a calificării profesionale:
11517-14 Bazele nutriției
11516-14 Prepararea alimentelor dietetice

Condiții de admitere la examenul profesional:

Trecerea cu succes a tuturor examenelor finale necesare ale modulului.
Absențele de la educația teoretică și practică nu trebuie să depășească 20%.
Descarcă 80 de ore practice la un restaurant de catering care pregătește și alimente dietetice.

Activitatea examenului: practic și oral

Taxă de curs dietă bucătar: 110.000 HUF
Taxa de examen: 40 000 Ft
Număr de ore: 240 de ore (ultimele 72 de ore/frecvente 168 de ore)