Chefir de casă din lapte vegetal

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute pentru voi.

Dacă îmi urmărești blogul de ceva vreme, ai văzut cum am încercat mai întâi să fac iaurt cu capsule probiotice, ceea ce nu a fost rău, dar descoperirea unei adevărate culturi de iaurt fără lapte și gluten a fost un adevărat pas înainte în acest domeniu: așa s-a născut iaurtul meu de casă. A fost o stație cu adevărat grozavă, am primit imediat mai multă cultură de la brânzeturile Panni și i-am plâns cât de ușoară este viața cu acești dolari, că fiecare se simte bine la temperaturi diferite. Tot ce a spus el a fost „face kefir, este aprox. Ar trebui să aibă 20-25 de grade, indestructibil ”. Am făcut-o așa și iată rezultatul final. 🙂

Kefir acasă - cu o adevărată cultură a chefirului

A face perii acasă nu este într-adevăr o mare aventură. Temperatura optimă pentru cultura kefirului este de aproximativ 25 de grade, nu este nevoie de echipament special, puteți sta pur și simplu pe blatul bucătăriei peste noapte, bineînțeles acoperit, și puteți merge la frigider a doua zi.

Capsulele și pliculetele sunt disponibile și din cultura kefirului: 1/4 capsulă a capsulei este necesară pentru 1 litru de lapte, iar conținutul restului de capsule sfert poate fi înfășurat în folie de aluminiu într-o cutie sigilată în congelator până la utilizare. Pliculetele sunt dimensionate pentru exact 1 litru de lapte, ceea ce le face mult mai ușor de utilizat, în schimb sunt mai scumpe. (Culturile sunt ambalate într-o plantă fără lactate și fără gluten.)

Am încercat baza pe care am folosit-o și pentru iaurt și mi-a dat gust pentru prima dată. Aproximativ. Chefir caucazian, dar doar ușor carbogazoasă, cu bule cu reținere. Dacă oricum laptele este preparat într-o lactată vegetală, îl las să stea peste noapte: aparatul este izolat termic, așa că cu siguranță dolarii nu sunt reci. 🙂

Soțul meu, B, care a gustat-o, nu a avut un succes nedivizat, chiar dacă i-a plăcut iaurtul meu ... Aștept cu nerăbdare feedbackul tău.