Cheile sănătății

Cei care mănâncă conștient sunt atenți la aportul lor de acizi grași. Mulți jură migdale, alții nu mănâncă alte nuci, altele decât caju. Dar care dintre ele are o compoziție de acizi grași și care este mai bine să se consume?
Toamna este aici, hai să ne întărim sistemul imunitar! Articolul din această săptămână va fi despre alune, nuci și oleaginoase.

GRASIMILE
grăsimi saturate: în principal de origine animală, găsite în carne și produse lactate. Este important să menținem aportul cât mai scăzut posibil, deoarece îl primim în corpul nostru în timpul dietei zilnice, cu excepția cazului în care îl evităm în mod conștient.!
grăsimi trans: derivate din hidrogenarea uleiului vegetal, complet evitată, în principal în alimentele procesate
grăsimi nesaturate: se găsesc în nuci, semințe, pește, uleiuri vegetale, foarte utile și importante. Nesaturatul poate fi monoinsaturat și polinesaturat, ambii sunt sănătoși de consumat, dar proporțiile trebuie să fie atenți! Este important să menționăm acizii grași esențiali polinesaturați: aceștia sunt acizii grași Omega-3 și Omega-6, ale căror proporții nu contează! Uleiul de in conține cei doi acizi grași în cel mai ideal raport pentru corpul uman! Raportul dintre acizii grași Omega-3 și -6 este ideal între 1: 3-1: 5. Din păcate, raportul 1:10 fier sau chiar 1:30 este mult mai tipic în Ungaria, ceea ce nu este foarte benefic pentru organizația noastră.!

CÂTĂ GRASITATE PRIMEM?
Aportul de grăsime reprezintă cel mult 30-30% din aportul caloric zilnic. Pentru o dietă de 2000 kcal, aceasta înseamnă maximum 55 de grame. În antichitate, raportul dintre acizii grași saturați și insaturați era ideal 1: 1, astăzi introducem mult mai multe grăsimi saturate decât avem nevoie. Din acizi grași mononesaturați și polinesaturați, cca. Luați 10-10% din aportul caloric zilnic!

Una dintre cele mai frecvente alergii alimentare poate fi legată de consumul de nuci, dintre care una dintre cele mai periculoase și poate cea mai comună este alergia la arahide. Alergia la nuci poate avea simptome foarte grave și poate fi fatală dacă nu urmăm strict dieta prescrisă. Așadar, nucile nu numai că au un efect pozitiv asupra sănătății.

Cele mai frecvente simptome sunt:

• Eczemă
• Senzație de furnicături în gură și buze
• Greață sau vărsături
• atacuri de astm
• Leșin și pierderea cunoștinței
• Ocazional, o reacție alergică care pune viața în pericol și care poate afecta căile respiratorii sau respirația.
Desigur, nu trebuie să disperăm imediat, dar să fim atenți la semnele corpului nostru prin toate mijloacele. Dacă simptomele de mai sus apar imediat sau la scurt timp după ce ați consumat alune și nuci, consultați un medic și examinați-vă, mai ales dacă ați avut deja o alergie în familia dvs., deoarece atunci este mai probabil să o dezvoltați.

RECOMANDAREA REȚETEI:

Piept de pui prăjit în blana de cartofi din semințe de dovleac

Ingrediente:
• 80 dkg file de piept de pui,
• Sarat la gust,
• 4 aripioare biciuite,
• 3 cartofi medii,
• 2 căței de usturoi,
• 10 dkg semințe de dovleac (decojite),
• 2 oua,
• 2 dl de lapte,
• piper după gust.

Pregătire:
Se curăță un cartof pe jumătate fiert, se curăță și se răcește complet. Pieptul de pui este feliat și presărat cu sare. Măcinați jumătate din semințele de dovleac. Amestecați laptele cu ouăle, făina și semințele de dovleac tocate, sarea, piperul și condimentați cu usturoiul zdrobit. Cartofii curățați sunt rase pe o răzătoare cu găuri mai mari și amestecate în masă. Scufundați carnea în masă, apoi apăsați-o în toate semințele de dovleac și prăjiți-le în ulei fierbinte din abundență.

• 15 dkg de migdale,
• 1 l de lapte,
• 10 kg de zahăr,
• 2 pachete de zahăr vanilat,
• 5 dl frisca,
• 2 linguri de amidon comestibil,
• 1 bucată de bețișoare de scorțișoară.
Pregătire:
Migdalele curățate sunt prăjite uscate și apoi nu sunt zdrobite prea fin. Se amestecă laptele cu zahărul vanilat și zahărul, se adaugă scorțișoara, se fierbe încet și se fierbe timp de 20 de minute. Se amestecă crema până se omogenizează cu amidonul comestibil și se adaugă în supă împreună cu migdalele. Aduceți din nou la fierbere.