Chiar și cu IR, puteți să gustați și să beți alcool de Crăciun! - Prin prescripție medicală

Crăciunul vine chiar aici, care pentru majoritatea oamenilor necesită timp gătind și coacând, astfel încât oaspeții să poată alege dintre mai multe mâncăruri și gustări delicioase de Crăciun.

Pentru ca persoanele cu diabet zaharat și rezistență la insulină să nu rateze produsele de patiserie,

Diana Yellow, dietetician la Lifestyle Medical Center, oferă câteva sfaturi utile și o rețetă bună.

Să coacem, să coacem ceva - în concordanță cu dieta IR

Îndulcitori: la masa festivă putem găsi o gamă largă de prăjituri în majoritatea familiilor. Cu toate acestea, cei care Dieta IR/diabetic urmează, este important să se evite consumul de zahăr, care din fericire poate fi înlocuit acum cu mai mult. Unul dintre aceste grupuri sunt îndulcitorii artificiali, care, contrar zvonurilor, nu sunt dăunători sănătății, deoarece ar trebui consumați în cantități atât de mari încât ar fi imposibil de depășit. Cu toate acestea, dezavantajul lor pentru acești îndulcitori este că, pe de o parte, unii dintre ei au unele arome neobișnuite și, pe de altă parte, majoritatea dintre ei sunt sensibili la căldură, adică puterea lor de îndulcire scade în timpul coacerii. Cu toate acestea, de multe ori putem întâlni combinația lor, astfel încât pentru a crește puterea de îndulcire a celuilalt, este suficient să folosim cantități mici din ele.

Dacă preferați să vă atrageți inima către materiale naturale, puteți folosi de ex. stevia, xilitol sau eritritol. Acestea pot fi folosite cu îndrăzneală pentru a face prăjituri. Este suficient să se utilizeze cantități mici de stevie, puterea de îndulcire a xilitolului este egală cu cea a zahărului, în timp ce 130 g de eritrit corespund cca. 100 g zahăr. Mai mult, merită să știm despre acesta din urmă că este dificil să se dizolve în medii reci, resp. Peste 160 ° C, pierde puterea îndulcitorului, așa că prăjiturile făcute cu el merită coapte la o temperatură mai scăzută. Dezavantajul lor este că trebuie să ajungă suficient de adânc în portofele lor, pe de altă parte, xilitolul, unul dintre alcoolii din zahăr, poate provoca inițial indigestie, diaree și dureri abdominale la cei care sunt sensibili la acesta.

Făină: ar trebui să se acorde o atenție deosebită în alegerea făinii potrivite atât pentru gătit, cât și pentru coacere, deoarece majoritatea făinelor albe de uz casnic cresc foarte repede nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, alegeți făină de cereale integrale, cu făină de ovăz sau făină de nucă de cocos/migdale, cu absorbție lentă. Desigur, numărarea CH este, de asemenea, esențială pentru făinile cu absorbție lentă!

Puteți bea alcool, dar nu contează ce!

În timpul sărbătorilor, alcoolul se găsește și în multe locuri: șampanie, lichior de ouă, vin, pumn etc. Potrivit Diána Sárga, dietetician la Lifestyle Medical Health Center, lichiorurile și alte băuturi cu conținut ridicat de zahăr ar trebui evitate în orice moment, deoarece acestea cresc, de asemenea, rapid nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, dacă doriți să prăjiți ceva, 1 pahar de vin roșu sau alb uscat de bună calitate sau o poți face impunând cu șampanie uscată. Cu toate acestea, asigurați-vă că mestecați întotdeauna niște carbohidrați cu absorbție lentă lângă el!

Rețetă de biscuiți turtă dulce compatibilă cu IR

Următoarea rețetă este fără zahăr-lactoză și fără gluten!

Ingrediente pentru 20 de biscuiți:

80 g făină de sorg
80 g făină de castane
10 g strat de semințe de pătlagină
2 ouă de dimensiunea „S”
40 g unt (fără lactoză)
40 g de xilitol
20 g de eritritol
1 lingură amestec de condimente de turtă dulce
+ făină pentru întindere

Pregătire:

În primul rând, cântăriți și amestecați ingredientele uscate, făinurile, cojile de pătlagină, îndulcitorii și așa mai departe. condimentul. Apoi adăugați ouăle și începeți să amestecați aluatul, apoi lucrați bine în masa de unt la temperatura camerei. Frământați până se omogenizează frumos și aluatul se amestecă bine. Dacă se dezintegrează, putem adăuga puțină apă. Când ați terminat, lăsați-ne să punem aprox. Se dă la frigider timp de 30 de minute, apoi se antrenează puțin în timp. Pe o suprafață făinoasă, întindeți aprox. 0,5-1 cm grosime. Folosind o crestătură circulară, străpungeți biscuiții și ornați blatul cu un sigiliu pentru biscuiți. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și preîncălziți la cuptor la 150 ° C timp de aprox. Coaceți timp de 15 minute.

Conținut de energie și nutrienți într-o singură bucată:

Energie: 58 kcal
Proteine: 1,5 g
Grăsime: 2,5 g
Carbohidrați: 8 g

Aveți și o poveste de vindecare pe această temă?
Împărtășește-l cu noi, astfel încât ceilalți să poată extrage puterea din vindecarea ta!