Chiar și persoanele care fac dietă pot mânca ușor caviar

Pe măsură ce populația de sturioni din Marea Caspică scade și cantitatea de caviar obținută din aceasta scade, o plantă japoneză a inovat: a fost făcută imitând o delicatesă sărată.

Lichidul cenușiu urât curge printr-un tub, al cărui capăt se îngustează. De aici, apar sferele minuscule care arată exact ca caviarul negru.

Delicatetea este făcută într-un atelier din Aomori, la 600 de kilometri nord de Tokyo. Denumit Cavianne, caviarul artificial este un amestec ciudat de cerneală de calmar, pectină de mere, un compus legat de carbohidrați și un extract obținut din arici de mare. De asemenea, are stridii și midii, iar alge marine au fost folosite pentru aceasta.

Dezvoltatorul Strange Foods, în vârstă de 75 de ani, a spus că i-a luat doi ani să găsească cea mai bună compoziție, un amestec din care să poată face pelete. Sunt la fel ca caviarul atât în aspect, cât și în gust.

Scopul lui Susumu Mikami era să producă un produs cu același gust ca cel mai bun caviar caspic. Unul dintre avantajele caviarului artificial față de original este că acesta conține mult mai puține calorii.

Numărul de pești de sturion din Casp a scăzut atât de mult ca urmare a pescuitului excesiv, încât cantitatea de caviar obținută de la aceștia este mult mai mică decât cererea, ceea ce face produsul foarte scump.