Chifle cu lapte de casă pur și simplu

Cojile din magazin au fost cea mai mare dezamăgire din ultima vreme: fie se sfărâmă ca firimiturile sau cauciucul, nu pot fi tăiate în jumătate, sunt lipsite de gust, chiar dacă se sfărâmă, înseamnă că întreaga suprafață exterioară se sfărâmă. A devenit cea mai proastă patiserie pe care ai putea-o obține vreodată, în timp ce ar putea fi atât de perfectă.

Aplicați pentru unul care se poate bucura de 2 ore după externare, dar cel puțin a mâncat chifle comestibile în ultima vreme. Am dat peste chifle oribile care sunt mai ușoare decât baloanele, se sfărâmă, fără gust și, dacă intră într-o pungă, vor fi de-a dreptul cauciucate. Coșmar. Și un coc bun este perfect pentru micul dejun, gustări, sandvișuri, sărat cu unguente și, de asemenea, cu gem. În plus, se coace mai repede decât pâinea.

Am încercat o rețetă elvețiană făcută cu lapte. Crusta nu este crocantă, ci moale datorită conținutului de grăsime din lapte, motiv pentru care interiorul este uimitor de șubred, dar fundul și fundul sunt clare. Este foarte delicat în sine, dar presărat cu semințe, este ceresc. L-am copt cu semințe de susan, dar va fi perfect și cu semințe de in și semințe de dovleac, sau îl puteți încerca cu fulgi de ovăz. Dacă sunt coapte ușor într-o formă rotundă de tort, acestea se vor lipi foarte bine în timpul coacerii, dar bineînțeles stivuite într-o tavă mare de copt, pot fi coapte și în mod tradițional.

Evident, Elveția are lapte alpin bogat, așa că să nu ne zgârim la grăsimile din lapte: fie folosiți lapte bogat în grăsimi, fie amestecați laptele cu smântână pentru cele mai bune chifle moi, elastice.

Chifle cu lapte pur și simplu

Ingrediente:

2 kg de drojdie proaspătă
1 lingură zahăr
2 dl lapte gras
5 dl făină
1 linguriță sare
2,5 dkg de unt topit
1 lingură semințe de susan

Pregătire: Laptele se ușurează, se lasă puțin deoparte pentru ungere, drojdia se zdrobește în rest și se adaugă zahărul. Se lasă deoparte 10 minute.

Amestecați făina cu sarea într-un bol, adăugați untul topit, dar nu mai fierbinte, laptele de drojdie dospit, mai întâi sfărâmați-l cu vârful degetelor, apoi frământați într-un aluat neted câteva minute. Formați în găluște, acoperiți cu un prosop de bucătărie și dospați într-un loc călduț timp de 1 oră.

Frământați puțin aluatul dospit pe o suprafață făinoasă, apoi împărțiți-l în 8 părți, formați găluște din ele și așezați-le într-o formă de copt circulară la o distanță uniformă una de cealaltă, lăsați să crească timp de 15 minute.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Presărați partea superioară a chiflelor răsărite cu lapte, presărați cu semințe de susan și împingeți-le în cuptor, unde sunt coapte frumos timp de 20-25 de minute și buci și aurii.

Scoateți călduța din matriță și lăsați-o să se răcească pe un raft. O oferim și o mâncăm călduță sau rece. Delicios!