Chifteluțe la cuptor: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

Cum să gătești chiftele la cuptor
Timp de gătit
Chiftele de cuptor - rețetă cu fotografie
Cu sos
Pui
Cu sos de smântână
Cu orez
În sos de roșii
Peşte
Carne de vită tocată
Gât din țară
Cu cartofi
Hrișcă și sos
Sos de carne friptă

Datorită varietății metodelor de gătit, rețeta pentru chiftelute coapte la cuptor este o necesitate în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Micile bile de carne tocată făcute din diverse sosuri găzduiesc Suedia, unde sunt considerate parte a bucătăriei naționale. Foarte curând toată lumea s-a îndrăgostit de mâncarea din carne. Aflați cum să faceți chifteluțe copioase pentru întreaga familie.

Cum să gătești chiftele la cuptor

Faceți bile mai mici de carne tocată cu sau fără orez, gătiți chiftelele cu ouă și pâine la cuptor. Gustul mâncării este cunoscut și iubit de mulți, iar chiftelele se fac rapid și ușor în cuptor. Datorită prăjirii și aburirii, mâncarea este mai sănătoasă decât prăjirea într-o tigaie. Chiftelele sunt gătite în mod tradițional din carne de porc amestecată și carne macinată de vită, dar utilizarea puiului și a curcanului în meniul creșei nu este interzisă.

Micile secrete ale preparării chiftelelor delicioase:

mai întâi coaceți biscuiții de pe ambele părți într-o tigaie și abia apoi coaceți-le - astfel încât să nu se destrame;
sosul gros se diluează cu apă clocotită până la consistența dorită;
opțional adăugați ouă în carne;
combină mâncarea cu carne cu piure de cartofi, cartofi la cuptor, legume fierte, tocană, paste.

Timp de gătit

După pregătirea ingredientelor, desigur, se pune întrebarea câte chiftele prăjite sunt în cuptor. Pentru a obține un gust uniform prăjit, mai întâi prăjiți chiftelele pe ambele părți timp de 4 minute și apoi prăjiți în sos timp de 17 minute. În absența coacerii inițiale, feliile sunt de aprox. Gatiti 35 de minute in cuptor, incalzit la 175 de grade.

Chiftele de cuptor - rețetă cu fotografie

Fiecare gospodină ar trebui să aibă propria rețetă pentru chiftelele din cuptor, care pot fi scoase din multitudinea de plase. Profesioniștii culinari începători vă vor ajuta pas cu pas cu fotografii și videoclipuri. Cel mai simplu mod de a găti un fel de mâncare aromată și suculentă este să folosiți carne tocată de casă pentru a crește nutriția puiului și a peștelui. Puteți combina principalele ingrediente cu orez, cereale, ciuperci. Nu uitați sosul sau sosul bechamel - acestea sunt proprietăți importante ale unei secunde delicioase.

Cu sos

Modul tradițional de prăjire a chiftelelor cu sos este de a folosi carne tocată mixtă de porc și carne de vită. Smantana acra, pasta de rosii si condimentele se servesc cu sos. Se prepară un fel de mâncare suculent, gustos, care se armonizează perfect cu cartofii fierți, orezul și alte cereale. Pregătirea în cuptor este foarte simplă.

carne tocată de vită și porc - 800 g;
ceapa - 2 buc;
ouă - 1 bucată;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 0,4 l;
unt - 50 g;
frunze de dafin - 3 buc;
pasta de rosii - 40 ml;
făină - 100 g.

Frecați ușor ceapa, amestecați cu carnea tocată și ouăle bătute, condimentați cu sare și piper.
Topiți untul, prăjiți 2 linguri de făină pe el, amestecând continuu pentru a face spumă amestecul.
Fierbeți smântâna într-o altă tigaie, adăugați făină, amestecați energic.
Se toarnă pasta de roșii în amestec, se diluează cu bulion la smântână de densitate medie, se condimentează cu sare și piper.
Carnea tocată se formează în bile cu greutatea de aproximativ 45 g, rulate în făină și prăjite în ulei până la jumătate gătite până devin roz.
Așezați pe fundul vasului de copt, turnați sosul, condimentați frunza de dafin, coaceți la 190 de grade timp de 25 de minute.

Pui

Chifteluțe de pui apetisante, suculente și parfumate cu sos de smântână se fac la cuptor dacă sunt făcute din piept. Mâncarea dietetică arată bine în imagine, îmi place stomacul. Serviți mai bine cu o garnitură ușoară - salată de legume, cereale sau paste. Mâncarea este ușor de preparat, nu necesită operațiuni complexe, astfel încât chiar și începătorii pot face față acesteia.

file de pui - 0,65 kg;
ceapa - 1 buc .;
ouă - 1 bucată;
usturoi - 2 cuișoare;
amidon de cartofi - 40 g;
curry - un vârf;
nucșoară rasă - deasupra unui cuțit;
15% smântână grasă - 325 ml;
brânză tare - 110 g;
maioneză - 30 ml;
mărar - mult.

Marinati fileurile cu maioneza peste noapte, clatiti dimineata si uscati. Tăiați în 2 părți, bateți-l pe pungă. Tăiați mărunt carnea cu un cuțit, tocați ceapa.
Bateți ouăle cu curry, nucșoară și piper negru, turnați fileul, adăugați sare, adăugați amidon și usturoiul zdrobit.
Desfășurați chiftelele cu mâinile umede, împăturiți-le în fundul vasului de copt, acoperite cu ulei.
Coaceți la 190 de grade pentru o treime din oră.
Faceți un sos cu smântână, brânză rasă, mărar tocat și sare. Puteți presăra orice aromă aromată uscată după gust.
Se toarnă sosul într-un castron, se coace încă 25 de minute până se rumenesc.

Cu sos de smântână

Chiftelutele extrem de aromate și moi se obțin în sosul de smântână la cuptor atunci când sunt gătite fără pre-coacere. Economiile de timp în timpul pregătirii sunt evidente - nu este nevoie să vă întoarceți la diferite părți, doar puneți-l în cuptor și opriți-vă. Oala arată frumos în imagine, cu o crustă superioară moale, cu textură fină și crudă.

carne de porc - 0,7 kg;
ceapa - 2 buc;
usturoi - 2 cuișoare;
ouă - 1 bucată;
smântână - un pahar;
morcovi - 2 buc .;
boia - 225 g;
făină - 30 g;
rădăcină de țelină - 1 buc .;
rădăcină de pătrunjel - 1 buc .;
brânză - 0,1 kg.

Rulati carnea intr-o rasnita, amestecati cu piper, sare, usturoiul tocat, ceapa tocata si un ou crud. Frământați până la elasticitate.
În ulei, prăjiți morcovii rasați grosolan, cuburile de ceapă, paiul de piper, rădăcinile tocate. Se adauga smantana, sare, piper, putin zahar. a fierbe.
Diluați făina cu un pahar cu apă, frământați astfel încât să nu rămână bucăți, adăugați smântână.
Aduceți sosul la fierbere.
Amețiți chiftelele, așezați-le pe folie în interiorul matriței, turnați sosul. Coaceți jumătate de oră la 220 de grade. Se ornează cu brânză rasă, se prăjește încă o treime.

Cu orez

Copiii adoră în special rețeta pentru prăjirea chiftelelor cu orez, deoarece feliile sunt moi și fragede. Vă puteți diversifica mâncarea adăugând ardei tocați și ciuperci prăjite. Este deosebit de interesant să faceți chiftele cu surpriza că ascund un ou de prepeliță fiert sau parmezan ras umplut cu unt.

carne de porc tocată și carne de vită - jumătate de kilogram;
orez crud - 150 g;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
unt - 50 g;
ulei vegetal - 1/4 cană;
ouă - 1 bucată;
smântână - un pahar;
pasta de rosii - 50 ml.

Clătiți orezul de cinci ori cu apă, adăugați apă, sare de două ori, aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic 11 minute sub acoperire. Condimentează cu unt, gătește sub capac încă 13 minute. Misto.
Frecați morcovii, tocați ceapa, prăjiți legumele în ulei până la galben auriu pal, rece.
Amestecați carnea tocată, legumele și orezul, condimentați după cum doriți, umpleți uniform până la o consistență constantă, formați bile.
Așezați pe fundul matriței, ungând cât mai mult posibil.
Coaceți la 185 de grade timp de 25 de minute.
Se toarnă smântână și pasta de roșii peste sos, se coace încă 35 de minute.

În sos de roșii

Cel mai comun fel de mâncare în familiile rusești este chiftelele la cuptor cu sos de roșii. Se fac rapid cu ingredientele potrivite. Mâncarea este foarte iubită de copii și de toți membrii familiei datorită gustului său bogat de carne, a texturii suculente și moi. Sosul de roșii cu sos oferă carnea picantă și puțină dulceață, iar condimentele echilibrează gustul cu picantitatea.

carne de vită măcinată - 0,4 kg;
ceapa - 1 buc .;
ouă - 1 bucată;
pâine - bucată;
usturoi - 4 căței;
brânză tare - 0,2 kg;
mărar - 3 ramuri;
frunze de dafin - 1 buc .;
roșii în suc propriu - 0,75 kg;
ulei de floarea soarelui - o jumătate de cană.

Faceți sosul: încălziți uleiul, amestecați cu usturoiul tocat, adăugați roșiile zdrobite. Aduceți la fierbere, condimentați cu frunza de dafin și mărar, gătiți sub capac timp de 10 minute la foc mic.
Adăugați condimente, sare, ierburi uscate. Îndepărtați frunza de dafin cu mărar, răciți sosul.
Tăiați pâinea din crustă, presărați cu lapte, lăsați carnea, ceapa și usturoiul rămas într-o mașină de tocat. Se amestecă carnea tocată cu ouăle, jumătate din brânza rasă, se condimentează cu piper și sare, se amestecă. Modificați chifteluțe.
Se toarnă sosul pe fundul matriței, se împăturește bilele, se coace la 190 de grade timp de un sfert de oră.
Se presară cu brânza rămasă, se coace încă 10 minute.

Designul este pur și simplu chiftelele în sos de smântână la cuptor. Legumele care vă ajută să vă diversificați dieta zilnică sunt deosebit de delicioase atunci când sunt combinate cu carne tocată. Datorită sosului și texturii delicate a mâncării prăjite, este potrivit pentru cei care nu sunt în măsură să tolereze peștele în mod obișnuit. Chifteluțe delicioase pot fi obținute din cod, știucă, merluciu sau știucă - este mai bine să curățați bine acest file de pe oase.

file de pește - 800 g;
ceapa - 0,15 kg;
morcovi - 1 buc .;
ouă - 1 bucată;
pesmet - 100 g;
verde - mult;
smântână - 0,2 kg;
pasta de rosii - 50 ml;
o jumătate de cană de apă.

Rulati pestele, ceapa, morcovii intr-o rasnita sau macinati cu tocatorul. Se amestecă ouăle, ierburi tocate, pesmet. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă până se omogenizează.
Faceți sos acru, paste și apă, condimentați ierburile.
Formați chiftele din carne tocată, pliați până la fundul formei unse, turnați peste sos.
Coaceți jumătate de oră la 180 de grade.

Carne de vită tocată

Galustele de vita din cuptor sunt crescute ca densitate si culoare uniforma. Este mai bine să cumpărați vițel pentru preparat, deoarece această carne este mai blândă și mai moale. Dacă faceți un fel de mâncare cu sos de roșii, veți obține o secundă suculentă, care arată bine în imagine și este plăcută pentru stomac. Este mult mai bine să serviți astfel de chiftele cu orz sau legume proaspete tocate.

carne macinata de vita - 800 g;
ceapa - 1 buc .;
ouă - 1 bucată;
orez - 100 g;
roșii - 3 buc.
smântână - 100 ml;
făină de grâu - 30 g.

Se fierbe orezul până la jumătate gătit, se amestecă cu ceapă tocată, carne tocată, se condimentează cu sare și piper.
Frecați roșiile, amestecați-le cu smântână. În schimb, puteți folosi suc de roșii gros gata preparat sau ketchup/pastă de roșii diluată cu apă. Adăugați ceapă, morcovi, fierbeți timp de 10 minute, amestecați cu făină.
Faceți bile de carne tocată, așezați pe fundul vasului de copt, turnați sosul. Se acoperă cu folie, se coace la 200 de grade timp de 27 de minute.
În absența foliei, colobosul trebuie udat cu sos pentru a preveni uscarea.

Gât din țară

Chifteluțe de curcan blânde, hrănitoare și foarte gustoase, cu sos la cuptor. Această rasă de păsări conferă mâncării o textură moale specială, făcându-l un favorit pentru adulți și copii. Fileul de curcan este bun când este condimentat cu sos cremos de ciuperci. Condimentele pot fi folosite minim pentru a nu înfunda aroma delicată a cărnii. Se servește bine cu piure de cartofi.

file de curcan - 400 g;
cartofi - 2 buc .;
ceapa - 2 buc;
cu șampanie - 0,2 kg;
făină - 1 lingură. l .;
lapte - un pahar;
unt - 50 g;
nucșoară - o ciupitură.

Se spală, se usucă, se rulează carnea împreună cu un râșniță, cartofi și 1 ceapă. Se condimentează cu sare și piper.
Rolați bilele, prăjiți-le în ulei până se rumenesc pe ambele părți.
Faceți lapte: umpleți ciupercile în ulei până se evaporă umezeala, apoi amestecați untul, ceapa tocată, sarea și piperul. Coapte până se rumenesc. Se toarnă făina, se amestecă rapid, se toarnă laptele cald, se condimentează cu nucșoară, se fierbe timp de 4 minute pentru a îngroșa sosul.
Îndoiți chiftelele într-o formă, turnați dressing, coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade.

Cu cartofi

Un preparat delicios care combină o secundă și o garnitură cu chiftele prăjite cu cartofi. Pentru ei se poate folosi orice carne tocată, păsări clasice sau mai ușoare, o puteți condimenta cu roșii sau sos de smântână. Este bine să folosiți ierburi uscate pentru a sublinia gustul legumelor și al cărnii. Combinația de ingrediente are ca rezultat o masă consistentă, cu un conținut ridicat de calorii.

carne tocată - 0,45 kg;
orez - 90 g;
ceapa - 1 buc .;
cartofi - 1000 g;
maioneză - 170 g;
pasta de rosii - 25 ml;
usturoi - 2 cuișoare.

Faceți sos: amestecați aluatul, maioneza, usturoiul tocat, condimentele.
Tăiați cartofii felii, adăugați sare, condimentați 2/3 din sos.
Așezați orezul gătit, ceapa tocată în carnea tocată, condimentați cu sare și piper, amestecați bine. Rulează mingi.
Ungem fundul matriței cu ulei, împăturim jumătate din cartofi, bile, a doua jumătate a cartofilor cu chiftele de miere, turnăm sosul. Închideți folii transparente.
Coaceți o oră la 180 de grade. Cu o oră până la o oră înainte de a fi gata să îndepărtați folia pentru a face pene de cartofi să se rumenească.

Hrișcă și sos

În loc de orez banal, chiftelele originale pot fi gătite cu păr la cuptor cu sos. Are un gust neobișnuit care atrage mulți iubitori de carne. Un castron făcut cu adaos de hrișcă primește cafea și smântână frumoase, are o valoare nutritivă ridicată și este perfect pentru prânz sau cină. Se servește cu legume proaspete recomandate.

carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi - 650 g;
hrișcă - un pahar;
ouă - 1 bucată;
ceapa - 1 buc .;
usturoi - 3 căței;
amestec de ardei uscați, busuioc, mărar - 30 g;
făină de pâine - 50 g;
mazăre neagră - 2 buc;
frunze de dafin - 1 buc .;
smântână - 275 ml;
pasta de rosii - 60 ml.

Aranjați hrișca, clătiți, turnați apă, gătiți până se înmoaie.
Ceapa se toacă mărunt, se toacă usturoiul, se prăjește în ulei până când devine transparent.
Se amestecă carnea tocată cu amestecul de ceapă-usturoi, hrișcă, ouă, sare, piper.
Formează bile, formează făină într-o tigaie.
Coaceți la 190 de grade pentru o treime din oră.
Faceți smântână, aluat, toate condimentele.
Se toarnă sosul în matriță, se acoperă cu folie, se coace încă o jumătate de oră.

Sos de carne friptă

Un ingredient important în vas este sosul de chiftele din cuptor. Iată câteva opțiuni minunate:

un amestec de ceapă, morcovi, usturoi, roșii, pastă de roșii, smântână, bulion, rozmarin, foi de dafin și ardei;
sos roz din ceapă, usturoi, smântână, suc de roșii;
smântână și sos de roșii din roșii, pastă de roșii, smântână, sare, piper.