Reteta de chiftele in sos de smantana

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Pentru găluște:

50 dkg carne de porc tocată (carne pufoasă sau mică)
2 oua
3 linguri pesmet
sare, piper alb măcinat
condiment delicat
nucșoară măcinată

Pentru sos:

2 cepe cu cap mediu
vârf de cuțit de sare
semințe mici de chimen măcinat
piper alb măcinat
bicarbonat de vârf de cuțit
ardei rosu macinat de buna calitate
3 dl apă sau rest de bulion (dacă nu se face cu bulion)
1 cub de bulion
4,5 dl smântână
2 linguri de ulei

Pentru compresie:

opțional, făină sau porumb pe știuleț, eventual un îngroșător de cartofi

Pregătirea

Lucrăm bine împreună pentru găluște, facem găluște de dimensiune nucă cu mâinile umede și o punem deoparte pe o farfurie sau pe o scândură, pregătim sosul.

Ceapa tocată o prăjim în ulei, adăugăm un praf de sare și, când a devenit sticloasă, adăugăm bicarbonat de sodiu la ea. Se curăță de pe foc, se adaugă semințele de chimen, piper, ardei roșu și se toarnă în apă sau bulion când fierbe, se pun în găluște.

După 30 de minute, îngroșați cu smântână și îngroșătorul la alegere. După fierbere, nu mai trebuie să gătești. Serviți cu nokedli delicioase, eventual paste cu tub.