Chili

Descriere

(Capsicum annuum) Chili a fost consumat în America de Sud încă din 7500 î.Hr. Descoperirile arheologice arată că prima dată a fost cultivată ca cultură în Equador. Odată cu descoperirea Americii, Colombus și colegii săi exploratori au întâlnit mai întâi ardeii și i-au adus cu ei în Europa. După aceea, cultivarea ardeiului a devenit răspândită în întreaga lume. Din varietatea largă de forme, culori și arome, ardeii care au, în general, un randament mai mic, dar întotdeauna înțepători, sunt numiți în mod colectiv ardei iute. Deși este o legumă, dar în ceea ce privește utilizarea sa, poate fi găsită mai ales ca condiment. Se folosește în stare proaspătă sau sub formă de grâu uscat, măcinat, sub formă de cremă de chili, dar aveți mare grijă când o folosiți. Ardeiul iute ar trebui să fie curățat și feliat în mănuși de cauciuc. Dacă îl punem în apă rece pentru scurt timp, își va pierde puterea; prin îndepărtarea venelor și semințelor de ardei putem reduce și gustul înțepător. Rețetele de chili din diferite bucătării (mexicană, indiană, indoneziană, chineză, thailandeză) dezvăluie o gamă largă de delicii culinare.

Când să cumpere

Poate fi achiziționat sub formă uscată în orice moment al anului. Îl putem întâlni în formă proaspătă la sfârșitul verii și toamnei pe piețe și îl putem găsi și pe rafturile diferitelor hipermarketuri.

cum se păstrează

În formă uscată în ambalajul său sau într-un recipient bine închis. A se păstra în stare proaspătă în compartimentul pentru legume al frigiderului.