China își reduce la jumătate consumul de carne pentru Fundația Ziua Pământului

Consumul de carne din China a crescut de aproape cinci ori în ultimele decenii, ceea ce este nesustenabil. Spre încântarea apărătorilor climatului, China și-ar reduce consumul de carne cu 50% până în 2030, cu beneficii semnificative pentru mediu și sănătate în China, cu o populație de 1,3 miliarde.

Conform recomandării dietetice a Ministerului Sănătății din China (și a dieteticienilor), 40-75 g de carne de persoană pe zi sunt suficiente. Realizarea acestui lucru treptat până în 2030 ar reduce consumul de carne din China cu 50% până atunci, ceea ce ar reduce semnificativ emisiile de gaze cu efect de seră și ar remedia unele dintre problemele de sănătate ale populației, inclusiv obezitatea și diabetul.

Dacă consumul se reduce la jumătate, industria cărnii din China va emite cu 1 miliard de tone mai puțini poluanți echivalenți cu CO2 până în 2030, în loc de 1,8 miliarde de tone proiectate.

Două vedete de la Hollywood sunt aliați cu guvernul chinez în promovarea noii diete ecologice: actorul Arnold Schwarzenegger și regizorul James Cameron. (Schwarzenegger s-a pronunțat deja împotriva consumului excesiv de carne la Summitul climatic de la Paris din decembrie 2015.)

14,5% din gazele responsabile de încălzirea globală provin din păstrarea și consumul animalelor de fermă, care este mai mult decât este emis de întregul sector al transporturilor. În plus, creșterea animalelor poluează cu un efect de seră mult mai puternic, metan și fertilizare, extinderea terenurilor arabile și a pășunilor crește, de asemenea, emisiile de carbon.

China este în prezent responsabilă pentru 28% din consumul mondial de carne, din care jumătate este carne de porc. China nu este chiar în fruntea acestui lucru, depășind mai mult de o duzină de țări în ceea ce privește consumul de carne pe cap de locuitor - de exemplu, un american sau un australian mediu consumă de două ori mai multă carne decât un chinez. (Populația maghiară mănâncă, de asemenea, de două ori cantitatea sănătoasă, 56 kg de carne pe an - și aceasta nu include alimente de origine animală, cum ar fi lapte, ouă, pește, grăsimi).

Se termină de cinci ori mai mult

Carnea a devenit astăzi un aliment de bază pentru mulți chinezi. În 1982, un chinez mediu mânca doar 13 kg de carne pe an, carnea de vită era o comoară rară, care nu era numită accidental „carnea milionarilor”.

Dar pe măsură ce China a devenit o superputere economică globală, s-a schimbat și dieta noilor straturi bogate. Chinezii de astăzi mănâncă 63 kg de carne pe an și, dacă obiceiurile nu se schimbă, vor fi 30 kg suplimentari pe cap până în 2030.

Creșterea așteptată a consumului de carne din China ar împovăra atmosfera cu 233 milioane de tone de gaze cu efect de seră pe an, potrivit WildAid, și ar pune o presiune crescândă asupra resurselor de apă ale țării, care sunt deja amenințate de râurile și apele subterane poluate. Corpul este, de asemenea, copleșit de multe animale - aproximativ 100 de milioane de chinezi suferă de diabet, care este proporțional mai mult decât în orice altă țară.

China se poate aștepta să consume 20 de milioane de tone mai multă carne și produse lactate până în 2020 și „schimbarea alimentară este vitală” pentru a menține încălzirea globală sub cele 2 grade Celsius convenite la summitul climatic de la Paris de anul trecut - potrivit unui studiu realizat în 2014 de Chatham House.

"Limitarea încălzirii globale este responsabilitatea științei, a factorilor de decizie politici și economici, dar să nu uităm că depinde și de cetățeni - aceștia trebuie să-și schimbe obiceiurile alimentare", a declarat Li Chunfeng, președintele Centrului Național de Strategie pentru Schimbări Climatice din China. și cooperare internațională. O nouă dietă recomandată de guvern ar reduce consumul de carne la 14-27 kg pe cap de locuitor pe an .

Porc sub acoperiș

În ciuda angajamentului guvernului chinez, poate fi dificil să convingi clasa de mijloc în creștere. Există, de asemenea, tradiții culturale puternice asociate consumului de carne, în special carne de porc - semnul de punctuație chinezesc care simbolizează un porc sub acoperiș.

Recent, companiile chineze cumpără ferme de animale și terenuri în Statele Unite și Australia pentru a satisface cererea țării de carne de vită și produse lactate. La sfârșitul anului 2013, compania chineză Senghuj a cumpărat Smithfield Foods, cea mai mare companie de creștere a porcilor din SUA, pentru a ține pasul cu cererea.

„Consumul de carne din China este astronomic”, a declarat Jeremy Haft, profesor la Universitatea Georgetown din Washigton, care a publicat în 2015 o carte despre dezavantajele creșterii economice a Chinei, „cererea de carne din China va crește și acest lucru va crea locuri de muncă în multe fabrici de carne din SUA. atunci, dar deja iese din SUA ".

Nu numai că ar trebui să mâncăm mai puțină carne în China - publicația din acest an a cercetătorilor de la Oxford Martin School a spus că vegetarianismul pe scară largă ar reduce emisiile globale de gaze cu efect de seră cu 2/3.

Sursa: FNA/TheGuardian, traducere de Zsófia Dombi