Cicoare

Cicoare (Cichorium Intybus), cicoare sălbatică, CATTAN, KATÁNI

Cicoarea este o plantă bienală obișnuită. Rădăcina sa principală este puternică, asemănătoare tulpinii, inflorescența sa este o inflorescență cuibărită, de culoare albastră sau alb-albăstruie. Frunzele sale sunt ovoide, uneori lanceolate. Strămoșul său, câmpul katang, este o buruiană găsită peste tot în țară. Florile albastre se deschid pe tulpina ramurii. Poate fi găsit și pe câmpuri, de-a lungul marginilor drumurilor, pășunilor, arboretelor și grădinilor mici. Nu necesită soluri nutritive, preferă solurile slabe, moderat compactate.

Consultați uscătoarele premium Viva Natura >>>

Este necesară o pregătire atentă pentru a cultiva cicoarea în grădina noastră de bucătărie. Înainte de însămânțare, solul trebuie săpat adânc și greșit de mai multe ori, chiar laminat. Este necesar să se semene semințele la o distanță de aproximativ 30 cm în lunile de vară, mai și iunie. Distanța relativ mare este necesară pentru a oferi rădăcinilor loc de dezvoltare. Planta eclozionată trebuie curățată în mod regulat de buruieni, rândurile ar trebui aliniate. Necesită căldură și o alimentare uniformă cu apă.

Deoarece este o plantă sensibilă la îngheț, merită să culegi rădăcinile la mijlocul lunii octombrie. La defoliere, aprox. Este necesar să lăsați un ciot de 2 cm pentru a vă asigura că rădăcina încolțește în siguranță. Dacă tăiem frunzele mai adânc decât aceasta, este posibil ca rădăcina să nu încolțească.

Din păcate, ignorăm pe nedrept cicoarea, chiar dacă este una dintre cele mai vechi și valoroase plante vegetale ale noastre. Este un jucător cheie în nutriția modernă și extinde selecția de legume proaspete în timpul iernii.

Ingrediente active: Substanțe amare, acid de cicoare, glicozidă, mucus, colină, cieholină, inulină, lactucină, fructoză. Ajută digestia datorită conținutului său de fibre. Conține sare minerală, calciu, potasiu, fosfor, var. Conține aproape la fel de multă vitamina A ca și morcovii, conținutul de vitamina C este nesemnificativ. Rădăcina sa conține suc de lapte, precum și 15% inulină, aceasta din urmă conferind gustul de cicoare al cafelei de cicoare. Pe lângă rădăcină, frunza conține și suc de lapte. Tulpinile sale brute conțin fier, calciu, fosfor și magneziu.

Rădăcina de cicoare este utilizată pentru a face cafea și inulină de substituție. Cicoarea nu este utilizată doar pentru a face cafea, ci poate fi folosită și pentru prepararea unui număr de feluri de mâncare tipice. Trandafirii săi pot fi gătite și coapte, din aceasta putem face o supă cremă plăcută. Ca garnitură, îl putem adăuga la carne. Se poate prepara și ca salată. Dacă frunzele cu gust crud sunt amare, acestea trebuie înmuiate în suc de oțet de sare timp de câteva ore. Cicoarea aleasă rămâne proaspătă mult timp într-un loc răcoros și poate fi păstrată săptămâni lungi.

Intern: Un antidot excelent pentru bolile hepatice și problemele vezicii biliare, combinat cu alte plante medicinale este cel mai eficient. Datorită conținutului său amar, are un efect de suprimare a apetitului și favorizează o digestie mai bună. Frunzele plantei pot fi folosite și ca salată medicinală, frunzele sale timpurii de primăvară sunt, de asemenea, excelente împotriva oboselii primăverii, se întăresc în mod eficient.

În amestecuri cu următoarele plante:

În caz de afecțiuni hepatice, tulburări biliare: mentă, păpădie, coadă.
Ameliorator al apetitului pentru întărirea stomacului: mentă, șarpe, brusture mică.

Atenţie! Gătim întotdeauna rădăcinile, fierbem tulpinile, frunzele și florile.