100 de grade

Cine sunt și ce mănâncă? - Un ghid pentru tendințele vegane

Mulți asociază legume aburite fără gust și salate plictisitoare atunci când vine vorba de o dietă vegetariană. Am încercat deja să disipăm această concepție greșită cu seria noastră de rețete Meatless Monday (aici puteți răsfoi rețetele noastre interesante fără carne). Dar totuși, cine sunt veganii, flexitarii, lacto-, ovo- și tot felul de vegetarieni, și ce mănâncă? Autorul nostru vegetarian organizează conceptele.

Cea mai frecventă întrebare pe care o întâmpină un vegetarian este cum își pot umple nevoile de proteine ale corpului dacă nu mănâncă carne. Lucrul amuzant este că avem prieteni carnivori care nici măcar nu observă, dar nu mănâncă carne în fiecare zi și poate chiar doar de două sau trei ori pe săptămână - sau chiar o lună. Cu toate acestea, ei nu se întreabă dacă vor aduce apoi proteine esențiale în corpul lor.

Nimeni nu trebuie să se sperie, deoarece cu puțină atenție, toată lumea poate consuma cantitatea potrivită de proteine, chiar și din plante. Cum este încă posibil acest lucru? Să vedem explicația științifică.

THE vegetarian dietele nu mănâncă carne (inclusiv păsări de curte și pește) sau alimente care le conțin. Vocabular pentru astfel de vegetarieni ovo-lacto pentru vegetarieni pe lângă dieta plantelor nu mănâncă carne, dar mănâncă ouă și produse lactate.

THE lacto vegetarian pe lângă evitarea cărnii, nu mănâncă ouă, dar mănâncă produse lactate.

ovo vegetarianexistă mai puțin pentru un motiv. Ei mănâncă ouă în plus față de dieta plantelor, dar evită carnea și produsele lactate.

THE Vegetarian nutriționiștii nu mănâncă niciun aliment de origine animală (fără carne, fără ouă, fără lactate), ci consumă doar alimente de origine pur vegetală. (Puteți găsi multe dintre aceste rețete pe blogul autorului nostru, Zita Nagy.)

Există forme „alternative” de mâncare vegetariană care sunt menționate în mai multe locuri, dar nu le considerăm a fi vegetariene deoarece, chiar și în cantități mici și rareori, consumă pește sau carne. Peștii sunt numiți consumatori pecarianiar consumatorii ocazionali de carne sunt „semi-vegetarieni” flexiterianoknak.

Flexiterieni
Maki Stevenson, fondator și profesor al Școlii de gătit Makifood, se consideră un adept al mâncării flexiteriene. El spune acest lucru, o masă flexiterită este atunci când transformăm raportul - și rolul - cărnii și garniturilor - pe farfuria noastră (și în dieta noastră) și venim în prim plan, cu legumele care preiau conducerea în loc de carne. Maki susține un curs flexiterian în fiecare semestru, unde cei interesați pot învăța să pregătească atât versiunile tradiționale, cât și cele vegetariene ale unui fel de mâncare (de obicei, 4-5 feluri de mâncare pe curs). (Următoarea clasă Flexiteran de la Școala de Gătit va fi 15 noiembrie 2013.)

Deci, pe scurt, diferitele tendințe:
ovo-lacto vegetarian = dieta plantelor + ouă + produs lactat
lacto vegetarian = dieta plantelor + produs lactat
ovo vegetarian = dieta plantelor + ouă
vegan = dieta plantelor
flexiterian = consumă rar carne (de 3-4 ori pe lună)

Dacă sunteți interesat de bucătăria captivantă fără carne, vizitați cina de luni fără carne a Școlii de gătit Makifood în a doua zi de luni a fiecărei luni și urmați Rețetele de luni fără carne de pe blogul nostru!

Articolul a fost scris de Zita Nagy, autorul blogului Zizi Adventures.
Blogul de 100 de grade este mentorat profesional de Makifood Cooking College.

Comentariile dvs. sunt binevenite pe pagina de Facebook de 100 de grade!