Ciocolată albă, chiar ciocolată?

Nu este ciocolată, totuși se numește așa. Acum devine clar de ce se potrivesc nominal, dacă nu doar în culori!

Nu este doar o nuanță de diferență atunci când încercați să separați bomboanele de culoare. În funcție de cantitatea de cacao pe care o conțin și, nu în ultimul rând, de calitatea lor, găsim bomboane de ciocolată cu arome și texturi diferite, atât în versiunea comestibilă, cât și în cea cu lapte. Ciocolata albă este deja neobișnuită în acest sens, dar caracteristica sa cea mai izbitoare este că este doar nominal o rudă a omologilor săi maronii.

Ce ascunde ciocolata albă?

Așadar, se pune întrebarea pe bună dreptate de ce ciocolata albă nu poate fi clasificată ca o familie largă de bomboane de ciocolată. Inima răspunsului, este dat prin inspecția vizuală a ingredientelor. Pe de o parte, ciocolata albă este făcută din unt de cacao și aromele sale și, pe de altă parte, cu adaos de zahăr, dulciurile clare diferă întotdeauna în ceea ce privește nutrienții, prin urmare, produsele trebuie să indice întotdeauna dacă ciocolata albă sau ciocolată acoperită cu ea este prezentă în ambalaj.

Ce face ciocolata cu ciocolata?

Este baza tuturor tipurilor de bomboane de ciocolată - inclusiv a albilor -, fabricate din boabe de cacao. După recoltare, fasolea fermentează o săptămână. Aceasta este urmată de uscare sau uscare artificială. Ultimul pas este decojirea, apoi măcinarea și, în final, modul în care se obține „Lichior de ciocolată” extrag grăsimea, creând unt de cacao. Restul se numește solide din cacao.

Marea diferență

Motivul pentru care ciocolata albă nu este considerată cu adevărat un membru al ciocolatei este că la prepararea sa se folosește doar untul de cacao. Cu toate acestea, în toate celelalte cazuri, pe lângă unt, solidele din cacao vor fi, de asemenea, un ingredient în ciocolată. Pentru organizațiile de testare a alimentelor, această proprietate separă albul de maro, adică ciocolata de „ciocolata albă”.

De ce diferența nu este evidentă?

Pentru consumatorii de ciocolată, diferența de culoare, deși este ușor de experimentat, este diferența este mai puțin pronunțată în ceea ce privește gustul. Motivul este că ciocolata albă conține și unt de cacao, deci nu diferă atât de mult de gustul real al ciocolatei.

Cât de important este numele?

Din fericire, nu avem cu adevărat motive să fim indignați, deoarece cei care au fost fericiți să cumpere și să mănânce ciocolată albă până acum nu vor înceta să mănânce dulciurile din cauza definiției de pe ambalaj.