Ciocolata are mai mulți antioxidanți decât fructele!

Ciocolata conține mai mulți antioxidanți decât multe fructe. Ciocolata este de fapt mai bună decât reputația sa, spun oamenii de știință ale căror studii au arătat că dulciurile conțin mai mulți antioxidanți decât multe fructe.

O analiză comparativă efectuată de experți la Centrul de Cercetare în Sănătate și Nutriție din Hershey, Pennsylvania, a constatat că, mai presus de toate, ciocolata neagră conține mai mulți antioxidanți decât multe fructe sau sucuri. Boabele de cacao sunt de fapt super fructe - potrivit unui studiu publicat în revista științifică Chemistry Central Journal.

ciocolata

Cercetătorii au analizat ciocolata neagră, pudra de cacao și ciocolata fierbinte și le-au comparat cu afine, rodii sau doar afine. Specialiștii au investigat conținutul de antioxidanți precum polifenoli și flavonoizi. Polifenolii fac ca substanțele dăunătoare să fie inofensive, flavonoidele sunt cunoscute, printre altele, ca antihipertensive.

În timp ce efectul antioxidanților l-a depășit pe cel al pudrei de cacao și al ciocolatei negre, dar a fost cel puțin egal cu fructele și sucurile, în timpul fabricării ciocolatei calde, aceste substanțe care îmbunătățesc sănătatea au fost parțial descompuse în timpul încălzirii.