Ciocolata este cocaina pentru cei supraponderali

Creat: 12 octombrie 2010 12:20 PM
Ultima modificare: 12 octombrie 2010 12:20

Milioane de americani supraponderali văd mâncarea drept inamicul lor. Un nou studiu a arătat că nici acest lucru nu este neîntemeiat, deoarece acest „dușman” folosește o minte vicleană.

Același mecanism de chimie cerebrală care încurajează dependenții de droguri să adulmece o altă bandă de cocaină îi încurajează pe furnizori să ia mai multe calorii decât are nevoie corpul lor. Iar creșterea în greutate reduce plăcerea de a mânca alimente zaharate și grase. Dacă cineva urmează o astfel de dietă, este posibil ca după un timp, în loc de o felie obișnuită de tort, două felii să fie nevoite să ofere aceeași plăcere.

„La fel ca în cazul persoanelor dependente de droguri, persoanele obeze caută același sentiment pe care l-au experimentat prima dată, așa că încearcă să compenseze mâncând mai mult”, a spus Cara Bohon, doctorandă la Universitatea din California.

Cu mii de ani în urmă, zahărul și grăsimile însemnau supraviețuirea. Comparativ cu cantitatea găsită în fructe și carne, alimentele procesate conțin astăzi mult mai multe grăsimi și zahăr. Poate mai mult decât pentru ceea ce ne-a făcut să ne potrivim evoluția.

Cu toate acestea, puterea alimentelor nesănătoase poate să nu fie în gust. Acest lucru se datorează faptului că șobolanii modificați genetic care nu miros gustul preferă alimentele dulci în același mod. Într-un studiu publicat în Journal of Neuroscience în septembrie, Bohon a băut un grup de femei cu shake de ciocolată și și-a examinat creierul folosind IRMF. Imaginile au arătat că consumul de agitare a stimulat așa-numitul striatum, care este o parte primitivă a creierului care joacă un rol în plăceri.

Șase luni mai târziu, grupul s-a întors și a repetat testul. Unii au câștigat kilograme în plus. S-a dovedit că, cu cât cineva a preluat, cu atât creierul a răspuns mai puțin la al doilea shake consumat, comparativ cu ceea ce a fost observat în primul. S-a constatat anterior că creierul oamenilor obezi răspunde cu mai puțină plăcere decât creierul oamenilor slabi. Modificările au loc în creier în timp.

Alimentele bogate în calorii au un efect similar asupra animalelor. Dacă un șobolan de laborator este hrănit cu alimente cu zahăr timp de luni de zile, creierul său va fi mai puțin capabil să răspundă la dopamină, substanța care ne motivează prin plăcere. Problema procesării dopaminei a fost observată în trecut la persoanele obeze, precum și la cei care consumă alcool, cocaină sau metamfetamină.

Cu toate acestea, obezitatea poate avea multe cauze, în funcție de dotare și de individ, astfel încât această problemă de sănătate nu poate fi rezolvată dintr-o singură lovitură. În anii 1990, s-a observat că copiii ale căror corpuri nu produc leptină, care este implicată în metabolism, devin obezi. Acestea ar putea fi tratate cu o doză simplă de leptină, dar acest lucru nu îi ajută pe cei care nu au acest defect genetic.

Stresul pe termen lung poate încuraja, de asemenea, o persoană să se „întrece” pe sine. La Universitatea din California, ați observat că consumul de înghețată cu zahăr și gras la miezul nopții a redus nivelul hormonilor de stres din sângele șobolanilor de laborator.

În lumina acestor rezultate, unii cred că alimentația compulsivă ar trebui tratată ca o dependență. Indiferent dacă o numim dependență sau nu, mâncarea poate deveni compulsivă. Există o mulțime de oameni supraponderali și mulți oameni își doresc să-și poată controla foamea.

Statele Unite sunt una dintre „cele mai grase țări” din lume, cu aproape 30 la sută dintre americani considerați obezi și în creștere.