HENI LE ÎNCARCĂ

Există un fel de dovleac care este dovleacul milanez. Un miracol. Un producător de pe piață a arătat-o și am cumpărat, de asemenea, aproximativ 2 kilograme din ea cu mare entuziasm. Imaginați-vă totul ca un pepene verde. Coaja este verde otrăvitoare, forma sa este atât de rotundă. Când este tăiat în jumătate, culoarea cărnii sale este frumoasă, galbenă. Asta e tot ce am văzut când l-am cumpărat. Dar adevăratul miracol al descoperirii a venit când am început să lucrez cu el. Ideea a fost o supă afumată de dovleac. Pentru a face acest lucru, l-am tăiat cubulețe în bucăți mai mari după ce am tăiat crusta și am început să gătesc. Acest dovleac nici măcar nu se apropie de moliciunea cu fierbere rapidă a dovlecilor sau a dovlecilor. Textura dovleacului din Milano este compactă, nu se destramă, mult mai ușor de gestionat. Gust ca alți dovleci, nu există nicio diferență.

Ideea este că am extras această delicatesă următoare din acest minunat soi, care îmi este complet necunoscut până acum. Și cât de bine m-am descurcat. Observ încet că mi-am încântat și vecinii cu el, pe de o parte, pentru că am vrut să le prezint acest dovleac genial și, pe de altă parte, pentru că m-am cumpărat din nou:)

Aș adăuga atât de mult la povestea dovleacului din Milano, încât acest soi este perfect pentru a se amesteca, pentru a face grătarul, pentru a face tocană sau orice ragu din el. Nu se îndepărtează, rămâne împreună, nu are la fel de multă apă ca și colegii săi și, așa cum am menționat, textura sa este mult mai compactă. Astfel, timpul de gătire este, de asemenea, (puțin) mai lung.

Dar să vedem supa mea de dovleac că a funcționat.

50 dkg dovleac
3 fire de morcovi
25 dkg coaste afumate
1 ceapa cap
smocuri proaspete, menta ornamentată - perfectă, desigur, când este uscată!
2 l de apă
1 linguriță ulei
piper măcinat
1 dl smântână - ln dietă vegetală sau lm smântână

Așa arată dovleacul milanez:

Pregătire:

Riscăm ceapa și o sotăm în ulei. Adăugați coastele afumate în dungi, prăjiți. Adăugați morcovii înconjurați subțire. Se condimentează cu piper. Se toarnă peste apă, condimentează! Aduceți la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Apoi adăugați dovleacul tăiat cubulețe în bucăți mai mari și fierbeți încă 10 minute. Aveți grijă să nu fierbeți dovleacul! Așa s-a făcut supa noastră!

Încurcătura adăugată, aroma cărnii afumate și textura și gustul uniform al dovleacului și sfeclei duc la armonie cerească în această supă. Arome tradiționale, dar o soluție puțin specială.

La servire, oferim o lingură de smântână, care se potrivește perfect, unifică gustul supei. Să nu vorbim nici măcar despre mătăsenia sucului!:)

Adăugați pofta bună!

Puteți găsi postările mele pe pagina mea FaceBook, precum și pe Instagram!