Descărcare rețetă

ciorbă

Ingrediente:
Coada de vita de 70-80 dkg (poate fi o bucata frumoasa de pulpa de vita), 40-50 dkg de vita sau carne de porc, aprox. 2 linguri sare, 2 lingurițe (o jumătate de mână) piper negru întreg, 1 cap de usturoi mai mic, 1 lingură mocha de aur roșu sau Pista tare, 3 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, 1 ceapă mai mică, 1-1 bucăți mici de țelină și nap, 1 cap mai mic de jumătate de kale, 20 dkg vermicelli (acesta poate fi un fel diferit de paste)

1. Spălați carnea și osul, puneți-le într-o oală mai mare. Se toarnă 4 litri de apă rece, se fierbe la foc mare, amestecând o dată sau de două ori. Apoi este pus pe o flacără scăzută și spuma gri formată deasupra este îndepărtată cu o paletă de filtrare. Se adaugă sare și se presară piper. Adăugați usturoiul curățat, înjumătățit și crema de boia.
2. Asigurându-vă că supa fierbe doar cu mărgele (dacă fierbe puternic, devine tulbure) aprox. Gatiti 50 de minute, timp in care carnea este pe jumatate inmuiata. Între timp, toate legumele, cu excepția cepei, sunt curățate. Cele două tipuri de sfeclă sunt tăiate în sferturi, așa că le adăugăm la supă. Ceapa, napii, țelina și varza bine spălate sunt de asemenea incluse, așa că gătim pentru încă aprox. Timp de 1 oră. Se ia de pe foc și se odihnește un sfert de oră. În cele din urmă, se filtrează printr-o cârpă de tifon.
3. Când serviți, așezați legumele moi feliate și aluatul gătit separat în farfurii adânci, adăugați supa fierbinte.

Sfat bun
- O soluție economică este să serviți supa numai cu paste și legume și oferim carnea moale cu puțin sos (cireșe, castraveți, hrean, ciuperci etc.) ca fel principal. În acest caz, conține mult mai puține calorii, proteine ​​și grăsimi.
- Supa și carnea fragedă pot fi congelate.
- Dacă aveți un stil de viață paleo, îl serviți cu paste din sticlă de cartofi dulci în loc de paste cu supă.
- Cei care urmează o dietă sensibilă la gluten, fără ouă sau cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să mănânce fără paste.

Pentru 8-10 persoane
Timp de pregătire: 2 ore din belșug
O portie (cu legume, paste): 230 kcal
De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.