Campanie de cireșe

Acum este foarte acru!

Cu cooperarea Centrului de Marketing Agricol și a Ministerului Agriculturii, acesta va desfășura o campanie de promovare a consumatorilor pentru cireșe în 2020, care include degustarea și o campanie media.

Campania este "Acum este foarte cireș" rulează sub sloganul.

„Una, cireșe coapte”

Pentru mulți, vara este de neimaginat fără un castron de cireșe reci și răcoritoare, care este cunoscut nu numai pentru conținutul de vitamine, ci și pentru efectul excelent de calmare a setei. Acest fruct mic este deosebit de versatil și valoros, deoarece poate fi folosit și consumat în mai multe moduri: pentru supe, feluri principale ca garnitură, în prăjituri și deserturi, ca compot, pentru siropuri sau chiar pentru băuturi spirtoase. Nu e de mirare că cireșele sunt unul dintre cele mai valoroase fructe ale noastre.

Cireșele, vitamina bombă

Cireșul menține inima, întărește, relaxează și, desigur, este plin de vitamine și antioxidanți. Prin conținutul său de minerale, curăță sângele, potasiul, calciul și alte minerale consolidează funcția mușchiului inimii, eliminând insuficiența ritmului cardiac. Efectul său anti-gută se datorează potasiului: reduce depunerile urinare de piatră. De asemenea, este util împotriva bolilor vasculare și redeschide capilarele cu efect alcalinizant. În caz de edem, fructul poate fi utilizat datorită proprietăților sale diuretice excelente. Este utilizat pentru a reduce inflamația, deoarece substanțele sale bioactive inhibă enzima ciclooxigenază, care este responsabilă de inflamație. Acizii din fructe stimulează motilitatea intestinală, conținutul lor de vitamina B ajută la digestia echilibrată și are, de asemenea, un efect bun asupra sistemului nervos. Prin diluarea sângelui, curăță vasele de sânge mici din rinichi și stimulează funcția hepatică. Ceaiul din trestie de cireș și scoarță are un efect de dizolvare a pietrei biliare și de curățare a bilei. Când sunt răcite, vitaminele A și C și mediul acid împing virușii în fundal.

Care sunt efectele benefice?

1. Foarte bine pentru inimă.

Cireșele acre conțin unul dintre cei mai puternici antioxidanți care există în natură, numit quercetin.

O mulțime de studii au arătat că quercetina poate reduce tensiunea arterială și poate chiar ajuta la prevenirea diabetului de tip 2.

2. Confirmă.

Într-un experiment recent, 14 bărbați de sex masculin au fost testați pentru orice diferență în calitatea antrenamentelor lor dacă au consumat trei decilitri de cireșe de două ori pe zi.

Rezultatul a fost unanim, toți cei care au făcut ca băutura să facă parte din dieta lor s-au simțit mult mai încet obosiți, mai energici și capabili să se antreneze mai greu, mai mult decât înainte.

3. Ajută la recuperarea mai rapidă.

Substanțele din fruct au capacitatea de a preveni durerile musculare și, de asemenea, vă ajută să vă recuperați după leziuni. Mai multe studii au confirmat că sucul de cireșe poate ajuta la ameliorarea spasmelor musculare după un antrenament și, de asemenea, accelerează regenerarea. Acest lucru se datorează probabil compușilor antocianici din cireșe, despre care se crede că au efecte antiinflamatorii.

4. Ajută împotriva insomniei.

Fructul este o sursă naturală a unui hormon numit melatonină, care are un efect pozitiv asupra ciclurilor de somn.

Un studiu a inclus 10 bărbați sănătoși și 10 femei sănătoase cu o vârstă medie de 26 de ani și o greutate corporală medie. O parte din grup a primit concentrat de suc de cireșe (echivalent cu 90-100 de cireșe), în timp ce cealaltă a primit o băutură ineficientă (placebo). Comparând rezultatele celor două grupuri, s-au găsit următoarele diferențe:

- o creștere a nivelului de melatonină a fost detectată în urină în rândul celor care consumă concentrat de suc de cireșe

- utilizatorii de suc de cireșe concentrat au reușit să doarmă în medie cu 34 de minute mai mult decât cei care au luat placebo, iar calitatea somnului s-a îmbunătățit, de asemenea, cu 5-6%.

Cercetări similare au fost efectuate la persoanele în vârstă cu probleme de somn, unde rezultatele au arătat, de asemenea, o îmbunătățire în rândul consumatorilor de suc de vișine.

Cireșele acre pot face mult mai mult decât ar crede mulți oameni, iar efectele pozitive asupra sănătății noastre vor fi resimțite în doar câteva zile, nu trebuie să așteptăm luni pentru rezultate.!

Producția, consumul și piața de cireșe acide din Ungaria

În Ungaria - spre deosebire de lume - cireșele sunt cultivate în cantități mai mari decât cireșele. Suprafața de producție a cireșelor din Ungaria a fost de 14.865 de hectare în 2018. (Datele OSC pentru 2019 nu sunt încă disponibile.) Aceasta este a doua specie de fructe ca mărime din Ungaria. 37% din suprafața cireșelor poate fi irigată, cu toate acestea, în 2018, aproape jumătate din aceasta a fost doar irigată.

O treime din cireșele din lume sunt produse de Uniunea Europeană, dintre care aproape 80% sunt produse în Polonia, Ungaria și Germania. Cireșele sunt al doilea cel mai important fruct al nostru după mere. Greutatea creșterii cireșelor crește în comparație cu creșterea mărului. Avantajul său este că poate fi mecanizat bine (agitator, tăiere cu mașina, structura plantației, portaltoi). Condițiile noastre climatice sunt excelente pentru cireșe. Cele mai semnificative soiuri de cireșe acre: randament ridicat Érdi, cluster Újfehértó, Kántorjánosi, randament ridicat Debrecen.

Conform datelor sondajului privind bugetul gospodăriei și condițiile de viață ale Oficiului Central de Statistică, consumul pe cap de locuitor de cireșe din Ungaria la nivelul gospodăriei a fost de 0,8 kg în 2018 (Această valoare a fost cea mai mare în 2014, deoarece a fost de 1,6 kg/capita la acel moment) .consum).

Mediul competitiv relevant pentru noi pe piața cireșelor este în principal 4 țări (Polonia, Ungaria, Serbia și Germania) cu un randament de aproximativ 300-400 mii tone. Randamentul mediu al Ungariei în ultimii 10 ani este de aproximativ 70.000 de tone, dar în cel mai rău an (2007) abia a depășit 50.000 de tone, în timp ce în cel mai bun an (2014) a fost la o altitudine de 90.000 de tone.

Cireșele sunt de obicei o materie primă pentru industria prelucrătoare. Cele mai mari produse prelucrate din Europa sunt cireșele congelate, sucurile și concentratele și vișinele.

Ungaria este un jucător cheie în producția europeană de compost de cireșe acide: cu o producție medie anuală de 60 până la 65 de milioane de sticle, realizează o cotă de piață de aproximativ 60% pe piața europeană, satisfăcând aproximativ două treimi din cererea germană de cireșe acide. pe piața germană). Ungaria este un jucător mic pe piața cireșelor congelate, cu o cotă de piață de doar 4-6%. Aproape 20.000 de tone din producția medie anuală a Ungariei de 70.000 de tone de cireșe sunt exportate, iar 50.000 de tone sunt vândute pe piețele noastre interne.

Rețete

strudel de vișine

10 g zahăr vanilat

3 linguri pesmet

zahăr pudră pentru împrăștiere

Cireșele sunt sâmburite și sucul este stors. Adăugați zahăr, zahăr vanilat, scorțișoară și pesmet. Așezați cearșafurile de strudel pe un prosop de bucătărie (astfel încât acestea să fie rulate cu ușurință) și ungeți ușor cu ulei între foi. Puneți umplutura de-a lungul părții mai lungi, rotiți-o ușor și așezați-o într-o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Blatul se unge cu oul bătut și se coace într-un cuptor de 200 de grade timp de 15-20 de minute până se rumeneste. Când este ușor răcit, serviți stropit cu zahăr pudră.

Cană de fursecuri de cireșe

1 pachet de praf de copt

1/2 cană de ulei de gătit

aproximativ 60 dkg cireșe

Faina se amesteca cu praful de copt, zaharul, ouale, laptele si uleiul de gatit. Aluatul se toarnă într-o foaie de copt unsă și apoi se presară cu pesmet.

Cireșele fără sâmburi se rulează în făină și apoi se presară cu aluatul.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 165 de grade până la testarea acului. Când este răcit, feliați și serviți presărat cu zahăr pudră.

Sirop de cireșe de casă fără zahăr

3 linguri de acid citric

Cireșele se spală și se scot. Puneți într-o oală mare și zdrobiți cu mâna.

Se presară cu xilitol și acid citric și se lasă să stea 45 de minute.

Apoi aprox. se fierbe peste o oră. Ideea este să fierbe ezitant.

Între timp, spălați sticlele și capacele cu apă fierbinte. Atât filtrul, cât și pâlnia. Igiena și eliminarea germenilor sunt foarte importante.

După fierbere, lăsați siropul să se răcească. Piure cu un blender sau blender.

Treceți printr-un filtru într-un recipient din care poate fi ușor umplut în sticle.

Siropul fiert se fierbe din nou. Punem o pâlnie în sticla în care am băgat-o. Pe asta am pus filtrul. Prin aceasta turnăm siropul fierbinte în pahar. Înșurubați capacul imediat. Așa conservăm siropul.

Supă rapidă de cireșe de vară

Ingrediente/4 porții:

Sarat la gust

4 cuișoare

1 coaja de lamaie

1 lingurita de faina fina

3 lingurite de zahar (dupa gust)

Aduceți apa la fiert cu condimentele și cireșele spălate, fără sâmburi.
Smântâna se amestecă cu făina, se amestecă cu câteva linguri de apă clocotită pentru a egaliza căldura, apoi se adaugă în supă cu agitare constantă.
Aduceți din nou la fierbere și gătiți încă 5 minute.
Se condimentează cu sare și zahăr.

Bucată de gem de cireșe

Ingrediente/10 porții:

3 kg cireșe (după însămânțare)

58 g gem (3: 1)

Cireșele bine spălate, fără sâmburi, sunt plasate într-o oală mai mare și apoi zdrobite ușor cu un tocător de cartofi.
Apoi adăugați zahărul.
Aduceți la fierbere cu zahărul adăugat în timp ce îndepărtați spuma și gătiți timp de 10 minute de la sursă.
În cele din urmă, adăugați cele două linguri de gem amestecat cu zahăr, amestecați bine și aduceți la fierbere din nou, apoi fierbeți timp de 3 minute.
Dulceața finită este cântărită în borcane cu șurub curate, spălate și sterilizate, sigilate strâns, apoi așezate pe cap câteva minute, apoi plasate într-un canal uscat până la răcirea completă.

Brownie de cireșe

Ingrediente/6 porții:

15 dkg zahăr brun

1 lingurita melasa zahar din trestie

15 dkg de făină de spelt (albă)

3 dkg praf de cacao neindulcit

1 linguriță extract de vanilie

20 dkg cireșe (fără sâmburi)

1 plic de pudră de crema de vanilie

10 dkg zahăr pudră

10 dkg de ciocolată neagră

1 dl frisca

Încălzește untul cu lapte, zahăr și zahăr din trestie până se topește, apoi amestecă ouăle, vanilia, smântâna și făina amestecate cu cacao, sare și praful de copt.
Aluatul este netezit într-o foaie de copt de 20x30 cm tapetată cu hârtie pergament și introdusă într-un cuptor încălzit la 180 ° C pentru aprox. Coaceți timp de 20-25 de minute.
La cremă, amestecăm cireșele într-o tigaie, le punem într-o tigaie și apoi le gătim într-o cremă groasă cu pudra de budincă amestecată cu apă. Untul se bate cu zahărul pudră și se rulează cu budinca răcită.
Neteziti crema de visine peste aluatul racit.
Pentru glazură, aduceți cremă la fiert cu zahărul, apoi turnați peste ciocolata zdrobită și amestecați până se omogenizează cu untul.
Se toarnă glazura de ciocolată deasupra cremei de cireșe și se întinde uniform, apoi se lasă să înghețe.