Citiți eticheta - Pentru că nu contează ce mâncați!

7 decembrie 2017 | ZZ-uri | Timp de citire aprox. 4 min

Ești genul care răsfoiește ingredientele alimentare cu o lupă? Sau pur și simplu zdrobiți lucrurile din coș și alergați mai departe? Dacă ați fost în ultima categorie până acum, reprezentați încet minoritatea pitică. Nu doriți să o regândiți? Zimre Zsuzsa scriind despre consumul conștient.

Am epoci diferite. Există momente în care mă învârt pe numerele E, conservanți și coloranți, dar alteori pur și simplu fulgerez, rezerv că o parte din mâncare se datorează muncii atente a chimistilor din alimentație și mă bucur cu bucurie de alimente umplute cu tot felul de necunoscute substanțe.

Patru din cinci persoane pot citi eticheta alimentelor, conform cercetărilor naționale reprezentative ale Coca-Cola Ungaria, iar dacă acest lucru nu ar fi suficient, trei sferturi din date le-ar influența alegerea. Potrivit cercetării, ceea ce ne interesează cel mai mult este ceea ce bem - și aici nu mă gândesc în mod excepțional la conținutul de alcool, ci la ce conțin băuturile răcoritoare.

Ceea ce pare sigur este că distingem trei tipuri de clienți

Primul este cine este interesat de lista ingredientelor, dar nu le influențează decizia. Al doilea acordă atenție ingredientelor din produs și asta determină ce cumpărați, dar nu acordă atenție aportului de nutrienți. Al treilea tip include cei care analizează totul cu precizie, de la lista ingredientelor până la aportul de nutrienți. Nu este surprinzător că femeile, pensionarii și mamele cu copii mici sunt mai conștienți de sănătate decât media, acordând o atenție mai mare la ceea ce cumpără.

Până când ne învârtim pe el?

Este o întrebare cine caută ce pe etichetă. Conform sondajului, pentru majoritatea, conținutul de conservanți, zahăr, coloranți și carbohidrați este considerarea principală. Un sfert dintre respondenți aleg un produs fără zahăr dacă pot.

Cât de bine știm ce înseamnă?

Suntem entuziaști, dar, în comparație, doar un sfert dintre respondenți știu ce înseamnă termenul valoare de intrare de referință pe etichete și doar o treime poate distinge între kJ și kcal. Pune-ți mâna pe inimă: știi? Poate fi calculat la 40%, care poate interpreta și informațiile din tabelul nutrițional. De exemplu, puțini oameni știu răspunsul dacă o băutură răcoritoare este fără zahăr sau fără calorii - în timp ce monitorizează conținutul de zahăr din alimente cu o lupă.

Te văd?

Unele dintre anunțurile NÉBIH acoperă întotdeauna etichetarea proastă - nu întâmplător, deoarece acestea sunt singurele informații care arată ce conține un anumit aliment. Ceea ce trebuie inclus este numele alimentului, cantitatea netă, lista ingredientelor în ordine descrescătoare în funcție de greutate, alergenii, numele și adresa producătorului/distribuitorului, conținutul de alcool (peste 1,2%), valoarea nutrițională, termenul de valabilitate și termenul de valabilitate al alimentelor, precum și de unde provin alimentele.

Sunt, ca să spun așa, atât de orb, încât uneori abia văd subtitrările, chiar dacă există o reglementare precisă și pentru asta, care fixează milimetrii pe hârtie. Desigur, regulamentul nu valorează nimic dacă uitați să indicați un ingredient - așa cum sa întâmplat cu acest rulou de primăvară, în care făina de grâu a fost pur și simplu omisă din ingrediente. Cu toate acestea, este destul de suzetă dacă cineva este celiac.

De ce ar trebui să citiți ingredientele?

Dacă nu poți consuma ceva pentru că ești sensibil, posibil alergic la acesta, este evident că te uiți în lista de ingrediente. Aveam nevoie de el acum, deoarece copilului i s-au scos dinții și medicul dentist i-a interzis să bea lapte o vreme. Așa că mi s-a dovedit că există lactate în aproape orice: de la șuncă la sos de grătar, ca să nu mai vorbim de hamburgerii buci, ale căror ingrediente am vrut să le știu duminică seara de la încărcător. Eu, să zic, l-aș fi fluturat fără probleme, dar să recunoaștem, dacă cazeina purdé (proteina din lapte) ar fi sensibilă - ceea ce nu poate fi ajutat cu pastile - ar fi foarte bine să știm ce.

Cât costă asta?

Pentru a putea compara încă cum arată caloriile în realitate, am intrat în bucătărie și am început să măsoară pentru că cred că este mult mai bine să văd câte calorii, cât, decât să știu doar numerele. Desigur, cei doi nu funcționează unul fără celălalt, plus că mulți oameni trebuie să conducă din cauza dietelor pe care le consumă. Dintre acestea, vârful a fost mama mea, care a trebuit să numere proteine și lichide în plus față de potasiu și fosfor. Rezultatul final a fost copleșitor, nu putea mânca practic nimic. Desigur, atât de greu din fericire puțini oameni trebuie să acorde atenție, majoritatea tind să se concentreze asupra trio-ului carbohidrați-grăsimi-proteine.

Aceasta este o linguriță de zahăr: destul de exact 9 grame, care conține 9 grame de carbohidrați pur și 36 kcal. Dacă vă îndulciți cafeaua cu două astfel de linguri și beți două din ea pe zi, ați luat deja 144 kcal. Din 2015, OMS (Organizația Mondială a Sănătății) ar considera de dorit să adauge cinci procente din aportul caloric zilnic total (aproximativ 25 grame = 2,7 lingurițe = 108 kcal) la zahăr sau miere adăugată băuturilor și siropuri, sucuri și concentrate se aplică zahărului, dar mulți consideră că zece la sută, sau dublu, este realist, ceea ce înseamnă imediat 216 plus calorii.

Cinci grame de sare. Acesta ar fi aportul zilnic.

Nici cu sare nu este mai bine. Potrivit OMS, 3 grame de aport de sare sunt suficiente pentru o persoană pe zi, dar, pentru liniște sufletească, sunt de asemenea de acord cu 5 grame. Cu toate acestea, consumăm mult mai mult decât acesta în fiecare zi, iar aproape toate alimentele procesate conțin sare, așa că merită calculat cu această valoare ascunsă.

Și aici sunt 10 grame de ulei, care conține 90 kcal. Singurul lucru trist este că este o cantitate teribil de mică, oricât de vizibilă ar fi. Nici măcar nu este suficient să ungi cu el picioarele de pui jupuite sau să-ți udi bine salata. Dacă mâncați în medie, 30% din aportul zilnic ar trebui să fie gras.

90 kcal ulei de măsline

Cât de conștient sunteți în legătură cu aceasta este decizia dvs., dar indiferent dacă sunteți un dieter hardcore sau dacă aveți nevoie de dietă pentru o anumită boală, s-ar putea să fiți atenți la voi înșivă - merită întotdeauna să citiți ceea ce gustați.