DietBlog

Există o mâncare care a simbolizat familia pentru mine încă de când eram copil. Aceasta este clătita. Dacă vreau să mă simt cu adevărat ca o familie, fac asta. Când eram mică, mama a amestecat aluatul, tatăl meu a aruncat-o și le-am umplut cu creme făcute de mama mea. Cu brânză de vaci, gem de casă, cacao zaharată, scorțișoară. Acestea au fost cele mai bune experiențe ale mele din copilărie. Deși copiii mei sunt încă prea mici pentru a găti, obișnuiam să încerc. Fetița mea are deja doi ani, așa că nu suntem departe de a găti împreună. poate încă un an și nu veți fi copleșiți dacă trebuie să încetați să amestecați aluatul pentru că puteți intra în cuptor.:)

dietblog

De asemenea, am dorit ca familia să se reunească puțin ieri și să aibă ceva delicios împreună. Pentru cei sensibili la făină, coacerea clătitelor este un coșmar. Am mai încercat-o de multe ori, dar gustul pe care mi-l doresc nu a fost niciodată atins. De aceea am renunțat să mai experimentez o vreme.

La o cunoștință foarte dragă a mea, soțul meu a mâncat clătite „groase” și săptămâni mai târziu a menționat cât de delicios era. A menționat-o până când am cerut rețeta și, de atunci, este fără coacere, fără gluten, desigur. Din câte știu, aceasta a fost inițial o rețetă publicată într-o publicație Tupperware. Câte și ce schimbări i-am făcut de atunci. Cine știe?!

Clatite americane fara gluten si fara zahar

500 de grame de chefir

100 de grame de unt topit sau margarină

300 de grame de amestec de făină fără gluten

îndulcitor lichid (nu-mi place prea dulce așa că l-am pus cu 2 linguri din toată porția bună, doar ca să am puțini tonuri dulci pe aluat)

Bateți ouăle cu o spumă bună cu îndulcitorul sau dacă se folosește zahăr cu acesta (în acest caz, este nevoie de 15 dkg zahăr conform rețetei originale). Dacă aveți deja un galben deschis frumos și „smântâna” noastră zahăr este imensă, puteți veni cu chefir și apoi unt topit sau margarină. Simțiți-vă liber să continuați să folosiți robotul, nu va fi nimic în neregulă cu aluatul. Deși mă tem că voi avea probleme cu un astfel de amestec în ultima vreme, deoarece robotul meu scoate sunete de parcă aș ucide. M-am uitat deja la descendenți, dar nu-mi pot permite încă. Cu doi copii. Cu toate acestea, este frumos: Electrolux ASM 450. Are un bol mare metalic bun, poate fi amestecat cu el în mai multe etape, are o performanță ridicată bună, așa că ar fi perfect pentru mine. Dar, din păcate, mai trebuie să colectez puțin între timp. cu excepția cazului în care soțul meu citește această postare și găsește direcționarea mea pentru ziua mea de naștere viitoare. Miere! Nu poți spune că nu ajut și îmi este greu să găsesc un cadou.:)

Dacă amestecăm untul sau margarina, obținem un aluat cu o textură frumoasă. Nu puteam determina cum arăta, dar îmi place foarte mult. De fapt, pe lângă faptul că este foarte delicioasă, această textură a prins înainte să o pot gusta pentru prima dată. Are o culoare plăcută din ouă și arată atât de matasos!

Dacă v-a plăcut textura aluatului, s-ar putea să vină praful de copt. Îl adaug mereu încetul cu încetul. Pentru că ori pun mai puțină făină în el cu ceva sau trebuie să o slăbesc cu lapte până la urmă. Deoarece doza este încă destul de mare, am ales-o pe prima. Dar dacă adăugăm toate cele 300 de grame de făină în același timp, nu este o problemă, puteți dilua în siguranță aluatul cu lapte dacă nu curge suficient.

Ieri, am înlocuit 100 de grame de făină fără gluten cu făină de soia, spunând că are un conținut mai mic de carbohidrați: 35 CH, comparativ cu făina de orez, care are 80. Nu în ultimul rând, prețul său este destul de acceptabil. Așadar, merită obținut și folosit. Există o problemă cu aceasta: odată ce aluatul nostru din cuptor crește frumos, dacă îl scoatem, se prăbușește imediat. Nu mi-am dat seama de ce este acest lucru, dar promit că voi experimenta cumva practicile necesare pentru a obține o textură perfectă și să mă anunțe.

Înainte de a prăji prima porție de clătite, ungeți tigaia și încălziți bine bine. Desigur, primele exemplare răsfățate trebuie consumate. chiar dacă nu le-am stricat atât de mult.:) Atunci este doar o oră trecătoare și clătitele sunt gata. Este într-adevăr o doză bună, deci merită să dezvolți o metodă de coacere cu două clătite dacă nu vrei ca cuplul nostru să se înroșească în fața sobei.

Aluatul este mult mai gros decât clătitele tradiționale, merită să îl adăugați cu o lingură și să îl întindeți cu jumătatea convexă a lingurii în loc de o ladă. Obișnuiam să coacem câte o lingură, câte trei într-o tigaie la rând. În loc de metoda lingurii, cuplul meu suflă aluatul până se destramă sau se amețește.:) Poate fi inversat cu o spatulă dacă putem vedea deja vezicule și găuri pe suprafața lor. Cealaltă parte este, de asemenea, coaptă într-un roșu frumos, aprox. În 30 de secunde puteți ajunge la următoarea porție de paste. Cred că ieri s-au făcut vreo șaizeci de clătite. Inutil să spun că nu mai rămâne nimic din el. Aseară am „mâncat” niște piept de pui cu frigarui și în această dimineață cu gem de afine la micul dejun.

Sper că o va încerca cineva. Adăugați pofta bună!