Iarnă sănătoasă

Există feluri de mâncare pe care toată lumea le place destul de mult și există clătite.

Nu am întâlnit încă pe nimeni care să nu vrea clătite, dar dacă ai cunoaște pe cineva care nu ar fi acolo pentru clătite, nu ezita și scrie!

Clătitele, universalul

În timp ce îl putem mânca dulce, îl putem mânca sărat, îl putem mânca singuri, îl putem mânca ca fel principal sau ca desert, îmi mărturisesc că clătitele sunt micul dejun perfect și îl iubesc cel mai dulce! Îmi amintesc de mama care arunca și învârtea clătite ca bucătar cu o abilitate rușinoasă când eram copil, și apoi le-am spulberat cu dulceața divină de caise a bunicii mele. Dar cel puțin atât de mult a fost (era) clătitele Nutellás, cu o lingură mare de umplutură, desigur.

Puțini știu că cuvântul clătită provine din cuvântul latin placenta, care înseamnă plăcintă.

Nu există trandafir fără ghimpe

Clătita este irezistibilă, dar, din păcate, are un bibi mare: este greu să te îngrași. În plus, o creștere a zahărului vă va supăra masa timp de zile. (Cel puțin sunt extrem de sensibil la asta, după care îmi doresc dulceața zile întregi.)

Deci atunci - să rămân cu proverbele -. M-am întrebat cum se poate rezolva că și capra va fi plină și varza va fi păstrată între timp. Cu alte cuvinte, nu m-am hotărât să renunț la clătite, ci am început să cercetez pentru a-mi putea consuma animalul de companie din copilărie, chiar dacă nu impun, ci cu o ușoară remușcare.

Clatite „ușoare” matcha de vanilie-rodie

Să începem prin a clarifica rapid ce este matcha (adică praful de ceai matcha). Acesta este un proces special de ceai verde care provine din China. Când sunt coapte, frunzele de ceai sunt acoperite cu o pătură care le protejează de razele soarelui, conferind astfel frunzelor de ceai un gust plăcut și mai proaspăt, care se vând sub formă de pulbere după uscare.

Ceaiul Matcha poate fi, de asemenea, pus în aluat și umplutură, dar secretul constă în făina și înlocuitorul de lapte (deoarece acestea alcătuiesc masa aluatului). Din fericire, există deja o mulțime de producători care oferă făini alternative care fac clătite la fel de delicioase. Pentru cei care ar face greșeala de a monitoriza doar cantitatea de calorii pe care o consumă, aș sublinia că conținutul caloric al unei astfel de clătite nu va fi mult mai mic.!

(Clătitele mele preferate Safi Reform fără gluten, fără gluten, conțin 83 de calorii pe bucată, în timp ce una tradițională se situează în jur de 90-100.)

Spre deosebire de făina tradițională, care este un carbohidrat simplu, are un indice glicemic mult mai mic, ceea ce înseamnă că nu duce la astfel de fluctuații mari de zahăr din sânge. (Se satură super, binecunoscuta comă de caiac nu vine și nu ne va mai fi foame peste 2 ore.)

Este la fel de ușor de făcut ca clătitele tradiționale, singurul lucru important este să puneți puțină grăsime de nucă de cocos sub fiecare bucată, astfel încât să nu se lipească în timpul coacerii.

Umplere

Să trecem la umplutură, pentru că de obicei asta aruncă cu adevărat calorii. Doar ca exemplu: 3 linguri de Nutella - care echivalează cu aproximativ 60 de grame - 326 kcal, în timp ce 15 g de pudră de cacao cu 2 linguri de cremă de cocos și stevia este de numai 100 kcal. Și aici este adevărat că diavolul stă în detalii: Nutella este mai mult de jumătate de zahăr, în timp ce cacao și crema de nucă de cocos au un conținut ridicat de grăsimi, deci se satură mult mai bine mult timp. (Dar, desigur, este greu să-i convingi pe iubitorii de Nutella că un pic de îndulcitor cu pudră de cacao poate fi la fel de delicios, așa că îți voi aduce o rețetă mai sănătoasă de unt de arahide în câteva săptămâni!)

Îmi place, de asemenea, această rețetă de ce gătitul este atât de obișnuit. În zilele noastre, putem obține cu ușurință condimentele și ingredientele exotice din cele mai îndepărtate peisaje, așa că nu trebuie să ne ținem de gem, cacao sau triunghi de brânză de vaci în ceea ce privește umplerea clătitelor, dar putem experimenta și crea linguri de cafea cu matcha praf de ceai.

Pentru cei cărora le plac mâncărurile cu ceai Matcha, recomand o rețetă anterioară, Raw Vegan Matcha-White Chocolate Cake.