Clătite de ciuperci Bakony fără carne

Deși clătitele sunt în mare parte dulci, nu credem că fanilor desertului cei mai perversi le va păsa dacă clătitele cu ciuperci Bakony sunt pe farfurie.

ciuperci

Dacă vedem în meniu că un fel de mâncare este făcut în stil Bakony, putem fi siguri că este o delicatesă de ciuperci. În plus, clătitele Bakony sunt atât de revigorante încât le putem oferi în siguranță ca fel principal.

Credem că este divin și atunci când se face cu ragu neted de ciuperci, dar oricui căruia îi lipsește carne poate condimenta clătitele cu carne tocată. Cu toate acestea, smântâna nu trebuie lăsată de sus, va face rezultatul final cu adevărat suculent.!

Ingrediente

15 dkg de făină fină,
3 ouă,
2 dl lapte,
ape minerale sau de sodă,
2 linguri de ulei de gătit,
1 legătură pătrunjel verde;

ingrediente suplimentare:
40 dkg de ciuperci de pădure și/sau champignon amestecate,
1 ceapa cap,
1 cățel de usturoi,
1 bucată de piper verde,
1 roșie,
2 linguri de ulei de gătit,
1 linguriță de ardei roșu măcinat,
1/4 linguriță cimbru uscat,
sare, piper măcinat,
1 linguriță unt sau margarină,
3 dl smântână,
1 lingura faina de orez.

Mai întâi, preparați aluatul pentru clătite: amestecați făina ușor cu ouăle, laptele, 1 vârf de sare și suficientă apă minerală/sodată pentru a face un „aluat” subțire, fluid, până la final. Se amestecă uleiul, se acoperă și se odihnește o jumătate de oră.

Ciupercile se curăță și se toacă. Curățați ceapa și usturoiul, tocați mărunt ceapa. Ardeii verzi și roșiile sunt spălate, ardeii verzi sunt tăiați și cercuiți, roșiile sunt curățate și sfărâmate. Ceapa se prăjește în ulei.

Presărați cu ardei roșii, adăugați ardei verzi, roșii, ciuperci, usturoi străpuns și cimbru, apoi fierbeți sub acoperire în propriul suc până se înmoaie (10-15 minute). Abia la final sărăm și piperăm.

Pătrunjelul verde se clătește, se șterge uscat, se ciupesc frunzele de pe tulpini și apoi se toacă mărunt. Se amestecă masa de clătite și se coace cel puțin 12 clătite din ea.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Cu ajutorul unei linguri de filtru, scoateți ciupercile din suc și întindeți-le uniform peste centrul clătitelor. Îndoiți ca o batistă și puneți-o într-un vas ignifug uns cu unt sau margarină.

Se amestecă făina de orez în smântână, se adaugă în sucul de ciuperci, se fierbe și se acoperă clătitele cu ea. În cuptorul fierbinte tocmai le reîncălzim (aproximativ 10 minute peste tot) și la final le servim imediat decorate cu cuișoare de roșii și pătrunjel sau frunze de cimbru.