Clatite de mere in sos de mere cu scortisoara

Merele sunt întotdeauna delicioase. Am scris la plural, pentru că există atât de multe feluri de mere, atât de multe arome. Am folosit jonagold pentru această clătită cu mere.

Merele rase amestecate în aluatul pentru clătite sunt un miracol bun! Coaceți clătite mai groase și mai groase! Dacă este posibil, prăjiți-le într-o tigaie mai mică, astfel încât să le puteți servi într-un sos de măr scorțișoară pe o farfurie plată de dimensiuni normale.

Ingrediente:

1 kg măr jonagold
2 oua
2 dl + 1,5 dl lapte
apă minerală după cum este necesar
30 dkg făină
1 lingură zahăr brun
1 coaja rasa de lamaie
scorţişoară
½ budinca de vanilie gătită
ulei pentru prăjit

Pregătire:

Merele se spală și se șterg.

Facem aluat de clătite din ouă, făină și 2 dl de lapte adăugând apa minerală necesară. De asemenea, radem două mere medii. Se adaugă și jumătate din coaja de lămâie rasă. Aluatul de clătite se lasă la odihnă timp de o jumătate de oră.

Tăiați celelalte mere pe jumătate și îndepărtați stratul de semințe. Fructul este tăiat cubulețe. În apă suficientă pentru a o acoperi, o punem la gătit merele. Condimentați cu zahăr brun, scorțișoară și cealaltă jumătate dintr-o coajă de lămâie rasă. Când merele s-au înmuiat, faceți piure cu un mixer. Se amestecă un dl și jumătate de lapte rece cu ½ pudră de crema de vanilie fiartă și se îngroașă cu el sosul de mere.

Prăjiți clătitele mai mici decât de obicei într-o tigaie mică.

Clătitele cu mere se servesc proaspete în deliciosul sos de mere de scorțișoară.