Coacere în aer liber în Valea Szalajka

Mediul natural se oferă aproape pentru picnicuri forestiere, coacere în aer liber, pentru care vârful văii Szalajka oferă un fundal uimitor.

liber

„De la tunderea gazonului până la ridicarea gunoiului până la întreținerea mobilierului forestier aparține Egererdő Zrt.”, A subliniat József Antal, managerul tehnic al silviculturii din silvicultura Szilvásvárad, într-un mediu ordonat. Încearcă să renoveze facilitățile cu ajutorul ofertelor, unul dintre elementele spectaculoase ale dezvoltărilor este locomotiva lor hibridă.

Poate că cea mai notabilă atracție a traseului este Veil Falls, alimentată de izvorul Szalajka, la 300 de metri de stâncile Gloriett. „Apa care a erupt aici a căzut sub formă de precipitații pe Platoul Bükk, la o altitudine de 800-900 de metri deasupra nivelului mării, și a coborât prin doline și cursuri de apă”, explică expertul. Aici, apa cristalină nu vine printr-o conductă, ci iese dintr-o peșteră ca un pârâu. Valea Szalajka era deja un loc preferat pentru oamenii preistorici, dovadă fiind obiectele găsite în peștera grajdului din apropiere. Acolo, arheologii au găsit fluierul unic făcut din femurul unui urs de peșteră. Ambele părți ale văii Szalajka sunt o parte foarte protejată a Parcului Național Bükk.

În apă cristalină

Veil Falls, care este similar cu o barjă lungă de mireasă, constă din 13 trepte de tuf de calcar. Au fost creați într-un mod special, copacii aplecați peste pârâu erau acoperiți cu var dizolvat în apă. Muzeul forestier în aer liber din apropiere a fost înființat în anii 1970 și renovat în anii 1990. Prezintă lucrările legate de pădure și viața care se petrece acolo într-un mod interactiv. Este vorba despre lemn ca material ecologic, sursă de energie regenerabilă. În partea de jos a văii, vizitatorii sunt tratați cu o demonstrație de joc live. Doamnele văzute aici s-au adaptat bine turiștilor, luând mâncarea în ofertă.

În ciuda numărului de vizitatori, zona este aproape neatinsă, iar prezența păstrăvului arată și curățenia mediului. Specii bioindicatoare, adică indică calitatea apei. Cererea sa mare de oxigen este asigurată de apa rece și curentă. În pârâul Szalajka, păstrăvul brun este considerat nativ, în timp ce în fermă, păstrăvul curcubeu din America de Nord este cel predominant. Peste doi ani, va atinge dimensiunea pe care nativul a făcut-o abia un an mai târziu. „Ambii sunt prădători, motiv pentru care trebuie să se acorde atenție reproducerii indivizilor de aceeași dimensiune în iazurile de reproducere”, introduce József Antal secretului profesional, altfel peștii mari vor mânca peștii mici, iar profitul va fi acolo.

Regina Peștilor

"Viața este pur și simplu prea scurtă pentru a nu se coace, iar în Valea Szalajka ne dăruim să punem păstrăv pe frigărui", a spus Gábor Gál, managerul restaurantului Trifla Ivó și Kitchen din Eger. Cel mai tradițional mod de a face păstrăv este de a prăji pe o frigăruie.

El mi-a spus. Peștele necesită apă limpede, care este mai rece de 20 ° C, iarna și vara. Păstrăvii sunt sensibili la conținutul de oxigen al apei și, din moment ce cantitatea de oxigen dizolvată în apă este invers proporțională cu temperatura apei, peștii se îneacă pur și simplu în apă caldă permanentă. Condițiile adecvate sunt date în fluxurile de munte cu debit mare.

Păstrăvul este regina peștilor, un animal iconic din Szilvásvárad - lângă cal. Carnea este delicioasă, așa cum se întâmplă în mod obișnuit în cazul peștilor prădători, deci nu ar trebui să fie prea condimentată. La alegere, considerația principală este prospețimea, al doilea este mărimea. Mulți spun că 30-35 de exemplare deca sunt cele mai bune, iar cele mai mari pot fi folosite pentru a face file excelente. Sunt cunoscute cel puțin 30 până la 40 de metode de preparare, dar dintre acestea, consumatorul mediu este cel mai familiarizat cu versiunea prăjită în ulei din abundență. „Acesta nu este vârful consumului de păstrăv”, a subliniat Gábor Gál.

Împingeți frigaruiul prin gura peștelui, străpungând coloana vertebrală de 2-3 ori într-un mod asemănător unui șarpe, astfel încât să fie ușor vizibil la capătul cozii. Peștele crud condimentat frigăruie - sarea și piperul sunt condimentele de bază, dar de fapt orice poate fi folosit - este încălzit împreună cu slănină, iar păstrăvul este prăjit în grăsimea care picură din el. Mai presus de toate, trebuie să păstrăm slănina peste jar și nu peștele, altfel se va usca și va deveni ca rumegușul. În plus, pielea ta arde și devine necomestibilă.

Asigurați-vă că peștele este înroșit uniform rotind în mod constant frigarui. Când ochii păstrăvului prăjit devin albi din grăsimea de slănină fierbinte și pielea devine clară și suficient de roșie, poate fi consumată. Îi dă un gust picant atunci când este unt cu usturoi zdrobit amestecat cu ulei după prăjire.

Deoarece păstrăvul care trăiește în apă cristalină nu are arome, orice garnitură i se potrivește. Expertul consideră că peștele ușor este o salată ușoară, dar în același timp nu semănă legume la grătar. În cazul nostru, salată iceberg, ceapă roșie, roșii, ardei au fost adăugate în castron cu sos de mărar-iaurt. Salatele, șproturile sau ridichile de unt sunt bune, dar mulți jură pe sparanghelul prăjit.

Mirosuri fumurii

Este bine să te întorci uneori la mama natură și să faci un grătar în aer liber cu prietenii. Există reguli de respectat, dar libertatea creativă este importantă, dar, mai ales, imaginația poate crește liber. Unul dintre favoritele coacerii în aer liber este friptura țigănească, nimic nu vine cu mirosurile delicioase, fumurii care plutesc în aer. Nu este un sport individual, aveți nevoie de prieteni să-l adăugați și un fel de băutură bună. Friptura țigănească este făcută din coaste pre-condimentate după cel puțin câteva ore de murare. Se adaugă muștar, puțin usturoi, ceapă înjumătățită, sare și piper în uleiul de marinată. Carnea astfel preparată trebuie așezată doar pe grătarul preîncălzit. Cu ceapă și chipsuri prăjite în maro auriu în grăsime, este divin delicios și să nu uităm „gândacul” de slănină. Potrivit lui Gábor Gál, în lume nu este nimic mai bun decât grăsimea de mangalică pentru prăjit. Iar friptura ta bună de țigani ar trebui să miroasă a fum.

Pe un jar fără flacără

Foc, pâine, slănină, ceapă - ingrediente esențiale pentru prăjirea slăninii. Prăjirea baconului este un adevărat Hungaricum pentru noi. Inițial, păducelul, salcâmul și salcia sunt cele mai potrivite frigarui. Cu un cuțit ascuțit, tăiați capătul cu vârf plat, astfel încât să nu învârtiți peretele gustos de pe el. Mulți spun că secretul prăjirii slăninii constă într-un foc bun. Coacerea se poate face numai pe jar, iar jarul bun ia timp. Se coace numai pe jar complet fără flacără și trebuie să aibă o grosime de cel puțin 10 centimetri. (De aici, dietele nu ar trebui să mai citească.)