Cod - conținut de calorii

Peștii crescuți din familia Treskov, în principal în Oceanele Atlantic și Pacific, trăiesc în Marea Nordului. Codul este unul dintre cele mai importante obiecte ale pescuitului în masă, care este un produs alimentar valoros. Lungimea medie a corpului speciilor comerciale prinse este de 40-80 cm.

Utilizarea și utilizarea codului

Codul este foarte profitabil. Ficatul de cod este o delicatesă excelentă care conține până la 74% grăsimi (materii prime pentru conservele populare). Carnea de cod este albă, cu un gust foarte plăcut, produs extrem de util și cu prețuri masive din care să se pregătească mese delicioase și sănătoase (inclusiv și dietă) în diferite moduri (carne de vânat de cod poate fi foarte utilă și gustoasă dacă este pregătită corespunzător). COD conține cantități suficiente de proteine, aminoacizi, vitamine (în principal grupurile B, D și PP) și multe oligoelemente necesare corpului uman (sulf, magneziu, potasiu, fosfor, calciu, zinc și iod). Codul alimentar poate înlocui cumva carnea albă.

Carnea de cod este un produs cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de grăsimi (și, desigur, o lipsă completă de carbohidrați). Fileurile tradiționale de cod de calorii au doar aproximativ 69 de calorii în medie la 100 g. Adică, este un produs excelent pentru cei care stroynet sau își mențin forma. Alimentele de cod gătite corespunzător pot fi consumate fără restricții (desigur, într-o cantitate rezonabilă). Limitări - numai hipotensiune, precum și colelitiază sau urolitiază.

Codul se prepară de obicei în diferite moduri și anume: uscat, gătit în bulion, aburit, aburit, prăjit și prăjit.

Uscarea codului în saramură pre-sărată este una dintre cele mai vechi modalități de recoltare a peștilor pentru depozitare pe termen lung. Acest produs trebuie utilizat cu precauție, în special - cu tensiune arterială crescută și tendință la umflare, împreună cu probleme cu sistemul de declanșare. Reducerea procentuală a salinității poate fi înmuiată înainte de a consuma cod uscat sau de a găti în continuare.

file de sfeclă roșie sau împletit (de preferință);
făină pentru coacerea pâinii (de preferință în amestec de porumb din grâu);
ulei vegetal (de preferință nu de floarea-soarelui, ci de măsline sau rapiță) sau cremos, topit sau de porc, grăsime supraîncălzită.

pregătire

Se răcește uleiul într-o tigaie. Se toarnă pește (file întregi, felii sau friptură) în făină și se prăjește pe ambele părți până la o nuanță frumoasă de maro auriu. Nu prăjiți peștele, așa cum se spune, într-o criză, adică gâdilând excesiv - nu este util.

Conținutul caloric al codului prăjit este de aproximativ 111-137 kcal/100 g. Deoarece codul se prăjește foarte repede (5-12 minute), acest fel de mâncare este considerat foarte util. Deși, desigur, prăjirea peștelui este mult mai utilă.

Cod gătit

cod (carcasă fără cap);
ceapă;
radacina de patrunjel;
dafin;
piper negru parfumat și negru;
cuișoare;
semințe de coriandru, mărar, anason de fenicul (opțional).

pregătire

Zgârieturile și carcasele sunt tăiate în bucăți mici, care au dimensiunea potrivită pentru alimente.

În apa fierbinte așezați într-o tigaie ceapa curățată (întregi), rădăcina de pătrunjel și condimentele. Ușor gras. Se fierbe 15 minute la foc mediu și se lasă deoparte peștele. Lichidele nu au nevoie de mult pentru a face un bulion de pește delicios și saturat. Așteptați până la fierbere și reduceți căldura la minimum, cod fiert timp de cel mult 12 minute. Nu uitați să colectați zgomotele. Stingeți lumina (este posibil să adăugați 1-2 felii de lămâie), acoperiți cu un capac și obțineți berea timp de aproximativ 10 minute. Cod gătit într-o ceașcă de bulion bine aprovizionată în care cartofii sau orezul fiert, ierburile proaspete, murăturile de legume și sosurile sunt fotosensibile.

Conținutul caloric al codului fiert sau aburit este de aprox. Poate fi 78%.