Cod prăjit cu sos de hrean

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (cuptorul cu gaz nivel 4). Așezați feliile de pește (felii mai groase) într-un singur strat într-un vas termorezistent cu unt. Strângeți zeama de lămâie pe ea.

2. Topiți untul într-o tigaie cu picior gros. Se amestecă făina și se prăjește timp de 3-4 minute, până când sunt puțin aurii. Se amestecă pentru a preveni lipirea făinii. Apoi scoate-l de pe foc.

3. Se amestecă treptat laptele și apoi bulionul de pește pentru a face o smucitură făinoasă. Condimentați cu sare și piper negru măcinat. Pune-l din nou pe foc. Aduceți sosul la fierbere, amestecând, apoi gătiți încă 3 minute, amestecând bine. Sosul trebuie să fie neted și gros. La sfârșitul gătitului, vom gusta dacă îi lipsește ceva.

4. Se toarnă sosul peste feliile de pește și se coace la cuptor pentru 20-25 de minute, în funcție de grosimea acestora. Deschideți cu grijă partea cea mai groasă, carnea trebuie să fie plictisitoare, apoi prăjită.

5. Între timp, preparați sosul de hrean: într-o cratiță mică, amestecați piureul de roșii și hreanul cu smântâna. Aduceți la fierbere lentă, amestecând pentru a preveni lipirea și apoi gătiți

1 minut sau până se îngroașă. Se toarnă sosul de hrean într-un vas de servit.

6. Serviți peștele imediat ce este descărcat, ornat cu fibre de patrunjel. Adăugați sos de hrean, cartofi prăjiți și prazuri tăiate felii.