Cofeina, drogul vieții de zi cu zi

Numele de cofeină este asociat cu numele lui Friedrich Ferdinand Runge, care în 1820 a fost primul din lume care a descoperit acest ingredient activ. Cofeina (cunoscută și sub denumirea de 1,3,7-trimetilxantină) se găsește într-o mare varietate de plante și este un agent natural de protecție a plantelor. Se găsește în cafea și boabe de cacao, frunze de ceai, fructe de guarana, nuci de cola, printre altele.

Ce înseamnă cantitate moderată?

Unele persoane pot bea mai multe căni de cafea, ceai sau o băutură răcoritoare care conține mai multe pahare de cofeină într-o perioadă scurtă de timp, fără a simți vreun efect special, în timp ce altele devin mai pline de viață după o porție. Sensibilitatea individuală este un aspect crucial atunci când consumăm alimente cu cofeină și toată lumea poate filtra cantitatea pe care o consideră cea mai ideală din propria experiență. Cu toate acestea, este bine să știm că, în conformitate cu recomandările nutriționale general acceptate, un nivel zilnic maxim moderat de cofeină de 300 mg pentru un adult sănătos.

Consumul mediu în Europa este de 200 mg de cofeină pe zi, dar există unele țări din nordul Europei - Danemarca, Finlanda, Norvegia, Suedia - unde această valoare poate ajunge la 400 mg pe zi.

Pentru femeile gravide, deoarece defalcarea cofeinei încetinește în timpul sarcinii, este mai sigur să țineți cont de o limită mai mică de aport de 200 mg pe zi. Deși numai cantități foarte mici de cofeină trec în laptele matern, se recomandă, de asemenea, respectarea limitei de sănătate în timpul alăptării și evitarea consumului de cofeină.

Aportul excesiv de cofeină la copii poate duce cu ușurință la iritabilitate, anxietate, tulburări comportamentale temporare.

Pacienții trebuie să fie atenți, cel mai bine este să consultați un specialist (medic, dietetician) despre consumul de alimente stimulante.

„Calculator de cafeină”

Pentru a putea lua în considerare consumul zilnic de cofeină, este important să fim conștienți de conținutul de ingrediente active din cele mai frecvent consumate surse de cofeină.

Băutură	Conținutul mediu de cofeină
1 cană (2 dl) cafea lungă	90-180 mg
1 portie (0,5 dl) de espresso	100 mg
1 ceașcă de ceai negru	20-90 mg
1 ceașcă de ceai oolong	10-45 mg
1 ceașcă de ceai verde	5-30 mg
1 pahar (2 dl) de cola	20-30 mg
1 felie (aproximativ 45 g) de ciocolată cu lapte	10-30 mg
1 pahar (aproximativ 2,5 dl) de guarana băutură energizantă care conține	28-87 mg

Pe baza acestui fapt, se poate spune în general că, în ceea ce privește cofeina, consumul moderat pe zi este de aprox. 3 căni de cafea corespund. Rețineți, totuși, că conținutul de cofeină este în multe cazuri doar o estimare, deoarece depinde de tipul de plantă utilizată ca materie primă pentru decoct, de efectele utilizate în timpul preparării (de exemplu prăjirea, fermentarea, prepararea, timpul de gătit) ), proporția de plante și apă, adică din concentrație. Dintre produsele pentru băuturi, prezența cofeinei trebuie indicată pe băuturile care conțin mai mult de 150 mg/l de cofeină.

Este important de reținut că, pe lângă cofeină, diverse băuturi tonice pot conține și alte ingrediente (de exemplu zahăr, smântână etc.) pe lângă cofeină, care ar trebui să fie luate în considerare și deoarece acestea afectează greutatea corporală și, în acest context, sănătate.

Mecanism de acțiune

După consum, cofeina acționează pe suprafața celulelor nervoase și musculare atunci când intră în sânge. Afectează funcția multor enzime și neurotransmițători și inhibă o substanță care induce oboseală în corpul nostru, așa-numita efectul adenozinei. Ca mesager, adenozina joacă un rol important în reglarea stării de veghe și a somnului. Cofeina stimulează sistemul nervos prin blocarea siturilor (receptorilor) de legare a adenozinei din creier, menținând astfel vigilența. Acest proces poate afecta, de asemenea, contracția vaselor de sânge, ceea ce explică, de asemenea, efectul de calmare a cefaleei al cofeinei și utilizarea pe scară largă a acesteia în industria farmaceutică.

În plus, cofeina - prin stimularea eliberării de cortizol și adrenalină - determină o ușoară creștere a tensiunii arteriale și accelerarea bătăilor inimii, relaxează bronhiile, crește ușor producția de acid gastric, accelerează metabolismul și îmbunătățește efectul diuretic.

Efect revigorant - performanță, examen, muncă pe timp de noapte, lipsă de somn etc. poate juca un rol important în viața de zi cu zi. Poate fi util în special în situații (cum ar fi traficul) în care siguranța noastră și a celorlalți depinde în mare măsură de nivelul adecvat de vigilență. Medicamentele care conțin cafeină ne pot ajuta la răceli și dureri de cap chinuitoare în perioadele dificile.

Cofeina și bolile

Ar trebui menționat de la bun început că majoritatea studiilor științifice s-au bazat în primul rând pe studiul relației dintre consumul de cafea și sănătate, astfel încât efectul numai al cofeinei este greu de izolat. De asemenea, este important să știm că aportul de cofeină poate fi legat de alte obiceiuri de viață/alimentație: de ex. fumătorii au mai multe șanse să consume mai multă cafea, deoarece concentrația de cofeină din corpul lor scade mai repede decât cea a nefumătorilor. În consecință, analiza cercetării trebuie să ia în considerare și posibilitatea ca, în principiu, cofeina să nu reprezinte riscul real, ci să fie legată doar de factorul de risc real.

Hipertensiune
Interesante sunt rezultatele testelor care, spre deosebire de opinia dominantă de până acum, sugerează că consumul obișnuit de cofeină nu are efect antihipertensiv. La persoanele mai tinere, pe de altă parte, și la cei care nu consumă cofeină în mod regulat, tensiunea arterială crește adesea după o singură doză de cofeină. Pe baza tuturor acestor lucruri, doar consumul moderat de cofeină poate fi încă recomandat, în special pentru cei cu tensiune arterială crescută.

Nivel ridicat de colesterol
În țările din nordul Europei, cunoscute ca având un nivel ridicat de consum de cafea, s-a găsit o asociere între consumul de cofeină și nivelurile crescute ale colesterolului LDL total și dăunător din sânge. Cu toate acestea, acest rezultat este probabil legat de tehnica de preparare a cafelei (preparată, nefiltrată) predominantă în țările scandinave. Procedând astfel, ingredientele prezente în anumite tipuri de boabe de cafea, așa-numitele diterpene. Cu toate acestea, cafele filtrate, cu picurare automată și instantanee nu cresc nivelul colesterolului din sânge.

Cancer
Studii ample sugerează că aportul de cofeină nu reprezintă un risc pentru diferite tipuri de cancer. Toate acestea au fost confirmate de Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului. Unele studii sugerează că este de conceput ca consumul de cafea să aibă un efect protector asupra dezvoltării anumitor tipuri de cancer (de exemplu, tipurile de ficat). În experimentele pe animale, unii dintre compușii din cafeaua prăjită au arătat activitate anticanceroasă.

Cercetările sugerează că consumul regulat de cafea poate avea un efect protector împotriva diabetului de tip 2, a bolii Parkinson și a cirozei hepatice, printre altele - deși acest lucru nu se datorează probabil cofeinei, ci altor substanțe din cafea. De asemenea, pare probabil că cofeina poate juca, de asemenea, un rol în prevenirea declinului mental asociat adesea cu bătrânețea, menținerea funcțiilor cognitive (capacitatea de gândire) și menținerea prospețimii mentale.