Compot de cireșe, deoarece nu l-ați gustat încă

Îl recomandăm din cartea de bucate din 1858 a lui Zsuzsána Németh

Compot de cireșe: „Cireșele sunt culese uscate, aburite într-o tigaie până se înmoaie, apoi se adaugă o jumătate de lime smântână acră, zahăr și scorțișoară, apoi se adaugă două ciocolată rasă lat. Acum sunt felii de pâine prăjite în unt, le pun într-un castron și găsesc cireșele. ” (Zsuzsána Németh: Carte de bucate maghiară. Alinea Publishers, 2010. 674. rețetă)

Cartea de bucate a lui Zsuzsána Németh conține și alte rețete de cireșe:
Pulpă de cireșe, buchet de cireșe, tarte de cireșe Cs, apă de cireșe, cireșe reci (în două moduri), cireșe conservate, Cireșe în oțet, ștrudel de cireșe (făcut cu strudel de prune), Amestecat cu compot, cireșe, cireșe de fructe, jeleu de cireșe ( preparat ca jeleu de struguri de mare), jeleu de trandafiri, tort Croquant, Cedro, cireșe uscate (cum ar fi cireșe uscate), fructe aburite.

THE "Cireș rece" una dintre modalitățile interesante de a o face, conform unei rețete vechi de peste 150 de ani: „Cireșele sunt zdrobite în semințe și fierte cu o coajă de lămâie, apoi sparte; acum adaugă vișine care au fost înlocuite și fierte. Se toarnă apoi în vasul pentru supă, se toarnă vin alb pe el; se presară zahăr și scorțișoară și se lasă să se răcească. ”(Zsuzsána Németh: carte de bucate maghiară. Editura Alinea, 2010. Rețeta 937)

Iată sezonul cireșelor, încercați cât mai multe dintre rețetele vechi de cireșe pe care le puteți!

Dacă ți-a plăcut, verifică postările noastre anterioare cu tematică gastronomică: cum se coace pâinea maghiară, apoi cum se făcea gogoșa dorong, adică tortul de horn, ce feluri de mâncare se făceau cu struguri și vin, ce a fost mărul maghiar grădină de livadă sau prune, cum s-a făcut? gâscă. Înainte de Crăciun am scris despre scorțișoară, condimentul simțurilor cu rețete vechi și moderne, am arătat cum a fost varza umplută ca și cum s-a făcut acum peste două sute de ani, am publicat o rețetă pentru turtă dulce și alte delicatese, iar pentru ziua de Anul Nou o rețetă de linte din vechile noastre cărți de bucate. În timpul carnavalului, am descris cum să coaceți o gogoșă bună conform celor vechi, am selectat rețete vechi de Paște (miel, ouă umplute, prăjitură bună), am introdus spanac (spanac, paré verde) și câteva modalități surprinzător de condimentate de a face sparanghel Kristóf Simai, Călugăr creștin, profesor, dramaturg XVIII. din cartea de bucate scrisă în Körmöcbánya la sfârșitul secolului al XIX-lea și din secolul al XIX-lea al lui Zsuzsána Németh selectat din cartea sa de bucate din secolul al XIX-lea.

De asemenea, puteți răsfoi vechile și noile noastre cărți de bucate din magazinul nostru online și le puteți comanda la reducere.