VESZPRÉM HOME

S-a terminat, s-a terminat, chiar asta e, toamna este de neoprit aici. Vineri eram încă în haine de vară la concertul de seară, sâmbătă căutam deja o rețetă de supă cremă.

Îmi plac foarte mult zilele reci de toamnă, nu contează dacă plouă sau suflă. Am un sentiment plăcut de casă pentru mine când îmi aduc aminte de zilele petrecute la școală, adunând castane în boschet, parfumul avarului. Nu-mi plac răcelile singure. În astfel de momente, încă se crede, în mod iresponsabil, că este suficientă o jachetă mică, ieri era încă cald, și apoi se dovedește că a gândit destul de prost și ar fi fost mai bine să te îmbraci în straturi dimineața. Odată cu apariția vremii reci, înlocuim nu numai garderoba noastră, ci și ingredientele alimentelor noastre. Vin cu condimente picante, feluri de mâncare grase, supe groase și fierbinți. Tocmai v-am adus o rețetă din aceasta din urmă.

Supa crema de ghimbir cu morcovi

Ingrediente:

3-4 sfeclă mai mare
1 sfeclă albă
1 cartof mic
ghimbir (ras sau praf)
usturoi (1-2 căței)
ulei
semințe de dovleac decojite (sau câteva semințe)
ulei din semințe de dovleac (sau un pic de ulei fin, dar măslinele nu se potrivesc)

Tăiați sfecla (inclusiv cele albe) într-un cerc și caramelizați-le în ulei fierbinte cu puțină miere. Dacă folosiți ghimbir proaspăt, puneți-l împreună cu sfecla. Dacă pulverizați, este suficient doar la sfârșitul procesului, dar asigurați-vă că toastați pentru a scoate aroma. Dacă sfecla este înroșită, puneți-l în usturoi, dar doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp deoarece arde ușor. Se toarnă suficientă apă pentru ao acoperi, se pun în ea cartofii tăiați cubulețe. Gatiti pana cand legumele sunt moi, amestecati impreuna, apoi sarati si indulciti dupa gust.

Se prăjesc semințele uleioase într-o tigaie uscată, se sărează, se întoarce în puțin ulei de semințe de dovleac. Acesta va fi suportul pentru supă. Când serviți, presărați supa cu puțin mai mult ulei. Dacă doriți să fie și mai semnificativ, îl puteți arunca și cu slănină prăjită.