Căutați o rețetă sau un ingredient

Ingrediente conopidă

În spiritul uitării încet a sezonului, merită încercat conopida favorizată de mămicile noastre - aplatizată nemeritat în soluțiile de restaurante vegetariene din anii 80 - în locul alimentelor cu efect de seră, cu efect de seră, învechite.

Planta, probabil cu rădăcini din Asia Mică, datează din secolul al XVI-lea. secolului, a fost folosit doar în bucătăria italiană din Europa. S-a răspândit apoi în Franța, cucerind toată Europa, iar apoi în secolul al XVII-lea. A luat și America în secolul al XVI-lea.

Conopida este o legumă foarte plăcută, care este de obicei populară pentru copii și poate fi preparată relativ rapid și ușor. Nu necesită peeling, gătește relativ repede și este delicios în sine. Când faceți cumpărături, asigurați-vă că cumpărați exemplare cu cap solid, fără pete.

Trandafirul de conopidă - chiar și doar broccoli - nu este altceva decât o inflorescență cărnoasă, așa cum arată numele său mai literal, floare de kale. Dacă inflorescența este galben pal, nu este o problemă, deoarece în acest caz tot ce s-a întâmplat a fost că frunzele de acoperire nu au acoperit suficient floarea și astfel au devenit puțin decolorate. Deoarece exemplarele albe sunt mai comercializabile, au crescut recent soiuri ale căror frunze acoperă acoperă complet trandafirul conopidelor.

Dacă conopida nu poate fi preparată în acea zi, este indicat să o păstrați la frigider, dar până la 2 zile. Dacă doriți să faceți supă din ea sau să o folosiți în starea gătită câteva zile mai târziu, poate doriți să albiți sau să gătiți complet legumele și să le păstrați la frigider până la utilizarea ulterioară.

Se găsește și în soiul violet al conopidei, iar culoarea sa este cauzată de antocianină, care este, de asemenea, responsabilă pentru culoarea vinului roșu și a varzei roșii și este un nutrient foarte valoros pentru scăderea colesterolului pentru prevenirea cancerului. Versiunea albă, împreună cu alte specii de varză, este deosebit de bună în prevenirea cancerului și chiar și conopida joacă un rol important în detoxifierea ficatului. Sarac in grasimi, bogat in vitaminele B si C, acid folic, potasiu, mangan, calciu si magneziu.

Recent, așa-numita conopidă de pagodă a devenit populară, deși nu este nouă. Un XVI. totuși o legumă cunoscută încă din secolul al XVI-lea se confruntă încă cu o renaștere. Datorită aspectului său estetic și gustului plăcut, devine din ce în ce mai popular și la noi. Legumele aparținând familiei de varză pot fi preparate la fel ca conopidele.

Ce să faci din conopidă?

Pe lângă sau în locul clasicii smântână acră, supă de conopidă de ardei roșu, putem face din această legumă o supă puțin mai exotică, dar cu un gust foarte armonios:

Supă cremă de conopidă cu curry

Ingrediente:
1 conopidă cu cap mare
1 ceapa medie
3 căței de usturoi
3 lingurite garam masala
sare
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
1 pahar de iaurt

Mod de preparare: Tăi ceapa în bucăți mici, sfărâmăm cățelele de usturoi și apoi le prăjim în ulei. Cand devine sticloasa, pun condimentul pe el si il prajesc putin. Turn apă peste el, pun trandafiri de conopidă în el și îl gătesc ușor (nu într-o cârpă). Când este încă crocant, dar nu crud, scot jumătate din supă, o netezesc într-un mixer pentru smântână cu 1 pahar de iaurt. Îl turn împreună, îl sare, îl sfărâm și rup în el o găluște mică de unt.

Principalul fel de mâncare este conopida prăjită aproape prăjită, dar delicioasă, dar caserola și conopida prăjită în tub sunt, de asemenea, un fel de mâncare de uz casnic.

Conopida prăjită într-un tub

Ingrediente:
1 conopidă de cap mai mare
1 lingura unt
2 linguri de făină fină
1,5 dl de lapte
sare
piper proaspăt măcinat
1 lingurita nucsoara

Conopida gratinată este un fel de mâncare variat. Puteți adăuga puțină șuncă sau tocană rămasă la conopidă, dar dacă nu doriți să vă îndepărtați atât de mult de ideile originale, condimentul și ce fel de brânză pentru ao îmbogăți oferă totuși un teren de joc bun. Obținem un efect general complet diferit dacă prăjim mozzarella pe ea, dar se poate adăuga cheddar, iar parenyica sau scamorza afumată sunt de asemenea foarte bune.

Conopida poloneză

Ingrediente:
1 conopidă de cap mai mare
2 pumni de pesmet
1 lingură de lemn cu unt
smântână

Pregatire: Voi praji pesmetul. Conopidul îl fierb în apă sărată, împărțită în trandafiri mai mari. Presarăm ușor conopida scursă cu pesmet și ofer puțină smântână lângă ea. Ușor, rapid. Există cei care chiar se remarcă ca fel principal, dar pot fi serviți și ca garnitură.

Ca garnitură, crema de conopidă este foarte delicioasă. În acest caz, procesez conopida leturmixol cu ​​puțin unt, o îmbogățesc cu smântână sau lapte, poate o condimentez.

Fel de mâncare vegetariană delicioasă, cu tocană de conopidă îmbogățită cu curry, cremoasă.

Curry de conopida

Ingrediente:
1 conopidă de cap mai mare
1 ceapa medie
sare
3 linguri unt
3 lingurite pudra de curry
1 roșie mare
4-5 linguri smântână

Mod de preparare: gătesc conopida. În unt mic, prăjești ceapa și ghimbirul într-un inel. Adaug rosii taiate, smantana, amestecul de condimente si trandafiri de conopida. O sfărâm și o servesc cu orez.