Conopida în blană picantă - deci mai bună decât prăjit!

Conopida prăjită este favorita multora, un coșmar pentru alții. Legumele cu blană sunt, în principiu, foarte delicioase, dar deseori conopida gătită este destul de degradată, apoasă și insipidă, iar blana nu vrea să rămână pe ea. Dacă o facem cu această rețetă, este doar crocantă, nu trebuie să o panificați, ci doar înmuiați-o într-un aluat gros, care este, de asemenea, extrem de picant.

Conopida prăjită cu tartru este tipică vega menzakaja, dar mult mai multe pot fi extrase din această legumă blană. În loc de pâinea clasică, putem face o delicatesă divină fără scufundare, cufundată într-un aluat de clătite gros și picant, care poate fi amestecat cu fulger, fără macerare și rapid.

Un aperitiv excelent sau gustare dacă oferim iaurt picant cu acesta, dar este ideal și pentru un fel principal rapid fără carne, atunci când este completat cu o salată sau plăcintă cu orez. Un alt mare avantaj al acestei rețete este că are un pachet de pică, poate fi variat cu îndrăzneală cu tot felul de condimente, la fel cum pot fi legumele conopidă în loc de broccoli, dovlecei, morcovi, vinete sau chiar dovleci.

Conopida în blană picantă cu baie de iaurt

Ingrediente:

1 conopidă cu cap mediu
15 dkg făină
1 linguriță praf de copt
4 ouă
1 linguriță de chimen roman
1 lingură lingură de cafea ghimbir măcinat
1 linguriță pudră de usturoi
sare piper
ulei pentru prăjit

Pentru baie cu iaurt:

30 kg de iaurt grecesc
1 coaja rasa de lamaie
1 linguriță de semințe de coriandru măcinate
2 linguri de ulei de măsline

Pregătire: Conopida se curăță și se culege în trandafiri mai mici, părțile exterioare, lemnoase ale părții trunchiului sunt tăiate, iar partea interioară, fragedă, este tăiată. Puneți într-un bol de amestecare și presărați cu 1 lingură de făină, rotiți pentru a face aluatul să se lipească de el mai ușor.

Puneți făina rămasă într-un castron, adăugați praful de copt, chimenul, ghimbirul și pudra de usturoi, adăugați multă sare și piper și amestecați bine. Se toarnă ouăle bătute cu o furculiță, se amestecă într-un aluat gros dacă este necesar, se adaugă puțină apă pentru a da o densitate groasă de aluat de clătite.

Într-o tigaie mai adâncă, încălzește ulei din abundență, înmoaie conopidele făinoase în aluat în porții, apoi pune-le ușor în uleiul fierbinte și prăjește într-un roșu frumos timp de 4-5 minute, amestecând puțin cu o lingură de filtru.

Puneți iaurtul într-un castron pentru baie, adăugați coaja de lămâie, sare și piper, amestecați cu 2 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de semințe de coriandru măcinate.

Conopida cu blană se servește caldă cu sosul de iaurt - dar este și delicioasă, rece sau rece.