Caserola cu conopida

COLFOL CRĂPIT

(versiune care conține proteine moderate, sare comună, fosfor și potasiu)

Ingrediente 4 persoane [numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

800 g [200 g] de conopidă purificată culeasă pe trandafiri
2 linguri [1 linguriță] pesmet - de preferință sărace în proteine sau max. Fără gluten, cu 3 g de proteine
80 g [20 g] 12% smântână sau smântână de orez

orez fiert

160 g [40 g] orez brun
320 ml [80 ml] de apă clocotită
2 linguri [2 lingurite] ulei de floarea soarelui/masline
pentru a acoperi privarea de sare: praf de curry/frunze de pătrunjel tocat - după gust

carne tocată

200 g [50 g] piept de pui tocat
2 linguri [2 lingurite] ulei de floarea soarelui/masline
1 ceapa cap tocata marunt
2-4 căței de usturoi zdrobiți - după gust
1 lingură mocha de sare
1 lingura moca de boia

Pregătirea

Conopida - fără sare obișnuită - este gătită în prealabil și drenată într-o lingură filtrantă. Orezul se prăjește într-un pahar pe ulei, se toarnă cu dublul cantității de apă fără sare fierbinte. Curryport sau frunze de pătrunjel/coriandru tăiate pot fi utilizate pentru a masca deficiența de sare. Carnea tocată se prăjește în uleiul de ceapă-usturoi până se albă, se adaugă ardeiul iute, se ia deoparte de pe foc și se sare. Fierbeti inca 10-15 minute - amestecand ocazional, apoi adaugati orezul. Puneți orezul amestecat cu carnea tocată și apoi conopida într-un vas termorezistent. Întindeți blatul conopidei cu smântână, presărați pesmet.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 15-20 de minute.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:
energie: 401 kcal
glucide: 50 g
fibre: 9 g
grăsime: 12 g
proteine: 22 g