Conserve sănătoase

Peștele gras este bogat în vitamine și minerale, astfel încât consumul regulat este bun pentru inimă.

Articole similare

Gust bogat, plin
Majoritatea speciilor de pești uleioși trăiesc în roiuri aproape de suprafața mării. Deși conțin mai multe grăsimi decât peștii cu carne albă, o mare parte din aceștia sunt mono- sau polinesaturați. Surse importante de acizi grași omega-3 utili care reduc probabilitatea formării de cheaguri de sânge în vasul de sânge: acest lucru ajută la prevenirea atacului de cord.

Grăsimile sănătoase sunt depozitate pe tot corpul peștilor, în special în țesuturile capului și ale mușchilor. Alte proprietăți bune ale acestor pești includ vitaminele: vitamina A, care este esențială pentru o piele și o vedere sănătoase, vitaminele B, inclusiv vitamina B12, care este importantă pentru funcționarea sistemului nervos și formarea sângelui, și vitamina D, care este necesară pentru oase puternice.

Peștele gras este, de asemenea, bogat în minerale precum iod, fosfor și seleniu sau calciu.

Se recomandă să consumați toți peștele gras destul de proaspăt. Sunt rapide și ușor de făcut și foarte delicioase. Gustul complet al cărnii lor este completat de acompaniamenturi mai picante, cum ar fi fructele acre (lămâie, agriș sau mere), muștar, condimente picante sau măcriș, de exemplu.

Alfabet de pește
Mai jos veți găsi o listă cu cele mai frecvente specii de pești uleioși. Doza lor medie (fără os și piele, cântărită brută) a fost de 140 g. Cea mai potrivită modalitate de preparare a acestor pești este grătarul, prăjirea și grătarul.

hering Acest pește strălucitor argintiu nu este plăcut de toată lumea, deoarece are multe fire mici. În schimb, însă, este foarte gustos, iar valoarea sa nutritivă depășește cu mult acest dezavantaj: heringul conține cantități mari de grăsimi polinesaturate, este o sursă excelentă de vitamina D, iar conținutul său de vitamina A și potasiu este, de asemenea, demn de remarcat.

Heringul întreg, proaspăt vândut, este cel mai delicios când este prins înainte de reproducere: corpul său este apoi gros, compact și plin de ouă sau lapte de pește. Heringul este o sursă utilă de vitamine A, E și B1, precum și unele vitamine C. Delicatete și sănătate delicioasă prăjită într-o tigaie și servită cu pâine prăjită.

Somon De asemenea, este denumit adesea „regele peștilor”. Când depune icre, migrează de la mare la râuri de apă dulce. Înainte de această perioadă, poate conține până la 13% grăsimi nesaturate, după care această cantitate scade la aproximativ 5%. Somonul sălbatic este, prin urmare, cel mai sănătos la începutul verii. Conținutul său de vitamina B12 este remarcabil și este, de asemenea, bogat în potasiu. Rețete de somon!

Somonul este de asemenea crescut în cantități mari în fermele piscicole: versiunea de crescătorie este mult mai puțin costisitoare decât ruda sa sălbatică. Atât somonul capturat sălbatic, cât și somonul de crescătorie sunt disponibile întregi, tăiate în felii și file.

Macrou Acest pește frumos, neted, cu oțel albastru-oțel are o aromă caracteristică, bogată. Este foarte hrănitor, deoarece este o sursă remarcabilă de iod, vitamina D și niacină, precum și vitaminele B2, B6 și potasiu. De obicei este disponibil întreg.

Păstrăv Există mai multe variante, cum ar fi păstrăvul brun și păstrăvul de mare, toate fiind foarte gustoase. Păstrăvul curcubeu ușor de cultivat este o specie de pește disponibilă pe scară largă, relativ ieftină. Fiecare soi conține o cantitate utilă de potasiu și iod.

Sprotni Șprotul mic, argintiu, poate fi de fapt două tipuri de pești: fie șprot, fie hering tânăr. De asemenea, are beneficiile nutriționale ale heringului. În plus, este o sursă utilă de calciu atunci când este consumat întreg cu oase.

Hamsii Acest pește mic, de culoare albastru-argintiu, se vinde cel mai adesea sărat sau conservat, dar este uneori disponibil proaspăt, moment în care cel mai bine este la grătar sau prăjit într-o tigaie. Deși nu depășește 10 cm, carnea sa este extrem de gustoasă și conține și fosfor și calciu.

Sardinia Sardinele proaspete sunt foarte delicioase și ideale pentru grătar și grătar. Este cel mai bun vara, dar din moment ce este disponibil și congelat, poate fi consumat pe tot parcursul anului. Sardinele sunt o sursă excelentă de seleniu și potasiu bun.

Ton Poate crește până la o dimensiune imensă, astfel încât este aproape întotdeauna vândut tăiat în felii. Carnea sa solidă variază de la culoare la roz-bej până la roșu intens, în funcție de specia de ton. Rețete de ton!

Deoarece tinde să se usuce atunci când este prea gătit, merită să murăm. Deși tonul conține acizi grași mai puțin sănătoși decât alți pești uleioși, este încă foarte hrănitor, cu niveluri ridicate de vitamine B12 și D și potasiu.