De asemenea, mâncați produse lactate care sunt sensibile la lactoză

Diareea, balonarea, crampele abdominale după consumul produselor lactate sunt câteva dintre simptomele care pot indica intoleranță la lactoză. Condiția afectează tot mai mulți oameni într-o măsură mai mare sau mai mică, aproape 15% din populația sănătoasă din Ungaria este sensibilă la zahărul din lapte.

În timp ce la început mulți oameni se tem să excludă absolut consumul de produse lactate din dieta lor, această dietă nu este chiar atât de strictă. Dieteticianul Dóra Varga, dietetician al Centrului endocrin Buda și HealthArruda a vorbit despre dieta persoanelor sensibile la lactoză.

Sensibilitate la zahăr în lapte sau alergie la proteinele din lapte?

Cele două concepte sunt adesea amestecate în conștiința publică! Multe persoane sensibile la lactoză evită complet consumul de produse lactate, deși nu trebuie să urmeze o dietă strictă, așa cum fac pentru alergicii la proteinele din lapte. Dacă consumul de alimente lactate provoacă o plângere, aflați cât mai curând posibil ce componentă a laptelui cauzează problema, deoarece tratamentul pentru cele două boli este diferit, iar alte boli pot provoca simptome similare.!

Zahăr din lapte vinovat

Lactoza sau zahărul din lapte este un dublu zahăr natural găsit în lapte și în anumite produse lactate. Digestia necesită o enzimă numită lactază, care descompune zahărul din lapte în zaharuri simple. Este posibil ca în intestinul subțire să nu se producă sau doar o cantitate mică de enzimă care degradează lactoza - în acest caz, digestia nu are loc perfect, lactoza nedigerată duce la formarea de gaze în colon. Aproape un litru și jumătate de hidrogen gazos poate fi format din 2 grame de lactoză (care se găsește într-o jumătate de decilitru de lapte).

Este cauzată, în majoritatea cazurilor, de afectarea mucoasei intestinului subțire. Scăderea funcției enzimei lactazei este adesea observată după tratamentul cu antibiotice, infecția intestinală și poate fi asociată cu alte boli, cum ar fi sensibilitatea la gluten sau boala Crohn. În cazuri foarte rare, apare intoleranță la lactoză înnăscută.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că se produc din ce în ce mai puține enzime lactază pe măsură ce îmbătrânim, deci nu este neobișnuit ca o persoană să reducă treptat consumul de produse lactate ca adult.

Cea mai obișnuită metodă de diagnostic este testul de expirație cu hidrogen, în care conținutul de hidrogen al respirației este examinat după consumul unui fluid care conține lactoză (intoleranța la lactoză este probabil la valori ridicate).

Senzația de lactoză simptome de activitate:

Simptomele apar de obicei la jumătate până la 2 ore după ce ați mâncat un aliment care conține lapte. Simptomele frecvente includ:

· Diaree
· Balonare
· Greață, vărsături
· Crampe abdominale
· A nu se simti bine
· Migrenă

Este important să rețineți că pot exista diferențe individuale mari în ceea ce privește capacitatea de degradare a lactozei. Unele persoane pot bea o cafea cu lapte dimineața, în timp ce altele aleargă la toaletă după ce au mâncat clătite cu lapte, astfel încât strictețea dietei trebuie întotdeauna determinată în funcție de toleranța individuală!.

Tratamentul sensibilității la lactoză

În niciun caz nu se recomandă omiterea completă a laptelui și a produselor lactate din dietă, deoarece organismul nostru obține cel mai ușor calciu din laptele de vacă, dar laptele conține și proporții optime de proteine, calciu, vitamina D, fosfor, grăsimi din lapte și zahăr din lapte.

Majoritatea persoanelor sensibile la lactoză nu tolerează laptele, pentru ei soluția poate fi consumarea de produse fără lactoză sau lapte vegetal și merită întotdeauna să luați o versiune îmbogățită cu calciu de pe rafturile magazinelor.

Important: Termenul fără lactoză poate fi scris pe un produs dacă conține mai puțin de 0,1 grame de lactoză la 100 de grame.!

Produsele din lapte acru - iaurtul, chefirul - sunt bine tolerate de majoritatea cantităților mici sensibile la lactoză, deoarece conțin cu 20-40% mai puțin zahăr din lapte decât laptele, dar este disponibilă și o versiune fără lactoză. Brânza de vaci poate fi consumată și în majoritatea cazurilor, conținutul său de zahăr din lapte fiind, de asemenea, mai mic decât produsele din lapte acru. Dintre brânzeturi, brânzeturile moi, proaspete, necoapte au un conținut mai mare de zahăr din lapte, în timp ce brânzeturile tari cu o perioadă lungă de maturare sunt aproape fără lactoză.

De îndată ce cineva află că este sensibil la lactoză, se poate gândi dacă untul sau margarina ar trebui excluse din dieta lor. Potrivit dieteticianului, în funcție de toleranța individuală, utilizarea lor este permisă, dar există mai multe tipuri de preparate complet fără lactoză, deci nu este necesar să renunțați la grăsimile lubrifiante.

Sfat: disponibil în picături sau capsule sub formă de enzimă lactază, care ne permite să consumăm oricând o înghețată de lapte fără apariția simptomelor chinuitoare.!

Aveți grijă la produse de patiserie, mese gata, medicamente

Deși mulți nu s-ar gândi la asta la început, produsele de patiserie primitoare pot conține și lactoză - atât în umpluturi, cât și în aluatul lor - așa că, dacă simțiți simptomele deja menționate după ce le-ați consumat, ar trebui mai degrabă să le excludeți din dieta dvs. Același lucru este valabil și pentru mesele gata și praful de supă/sos și, de fapt, o proporție semnificativă de medicamente conține lactoză ca purtător, așa că înainte de a le cumpăra, aflați dacă conțin lactoză.!