Consumarea cărnii roșii și a cârnaților - Sunt cu adevărat cancerigene? Îi putem da copilului acum sau nu? Dieteticianul răspunde

Este posibil să mâncați cârnați și carne sau nu? În ce măsură este carcinogen carnea? Câtă carne roșie trebuie administrată bebelușilor, copiilor mici și adulților? În compilația noastră, dieteticienii, profesioniștii din industria alimentară, organizațiile profesionale, autoritățile și dieteticianul din Parents 'Journal răspund, de asemenea, la studiul OMS publicat luni.

Autor: Jurnalul părinților 29.10.2015.

Un studiu lansat luni de Organizația Națională a Sănătății (OMS) a Națiunilor Unite a provocat un uriaș uriaș atât în cercurile profesionale, cât și în cele ale consumatorilor. Personalul Institutului OMS de Cercetare a Cancerului a constatat că Consumul de produse prelucrate din carne este cancerigen și „probabil” este și carnea roșie, unde au fost clasificați porci, bovine, viței, miei, oi, cai și capre. La urma urmei, nu este de mirare că mamele cu copii mici sunt complet fără idee în situația actuală în ceea ce privește hrănirea bebelușilor și a copiilor mici, deoarece miza nu este mică.

În compilația noastră, profesioniștii și organizațiile profesionale vorbesc despre consumul recomandat de carne.

Carnea este cancerigenă? Opinia unui dietetician, expert în industria alimentară

„Nu trebuie să mănânci cârnați în fiecare zi”
Potrivit Kinga Miháldi, dietetician la OÉTI, problema descrisă mai sus poate apărea în cazul cărnii datorită procedurilor de conservare, dar „nu trebuie să mănânci cârnați în fiecare zi”, moderarea și varietatea sunt importante. Diferite categorii sunt carnea slabă și produsele din carne, a adăugat expertul, atrăgând atenția asupra necesității de a se gândi la o dietă sănătoasă într-un interval de zece zile; puteți preveni diferite tipuri de cancer. O dietă bogată în fibre poate ajuta, de asemenea, la prevenirea unor boli.

Carnea roșie joacă un rol semnificativ în hematopoieză
Dr. Antal Németh, președintele Organizației Interprofesionale și Consiliul pentru Produse (VHT), le-a explicat actualilor telespectatori M1: produsele din carne gătite în exces, la grătar și supraafumate pot ridica într-adevăr îngrijorări, dar carnea produsă de o bucătărie normală sau alte feluri de mâncare din carne nu intră în această categorie. Această opinie a fost împărtășită și de dieteticianul Kinga Miháldi, care s-a referit la regulamentul privind alimentația, care reglementează frecvența alimentelor prăjite în grăsimi bogate. În același timp, el a atras atenția asupra necesității de a consuma carne roșie și rolul acestora în hematopoieză. Vegetarienii prezintă deficit de fier din cauza unei diete fără carne.

Ungurii consumă relativ puțină carne de porc - pentru un motiv întemeiat?
Dr. Antal Németh a vorbit, de asemenea, despre faptul că în Ungaria consumul de carne de porc este în prezent redus, 24-25 de kilograme de persoană pe an, chiar dacă era deja în jur de 40 de kilograme, chiar dacă unele carne de porc din ziua de azi sunt similare cu carnea de pasăre punct de vedere. De exemplu, el a menționat că coapsele conțin acum mai puține grăsimi și colesterol decât fileurile de piept de pasăre.

Câtă carne ar trebui să mănânc? - Declara Asociatia Carne

Studiul OMS este considerat înșelător de experții Asociației Meat
Într-o declarație transmisă MTI marți, Asociația pentru carne respinge cu tărie și consideră că clasificarea OMS a riscului de cancer pentru carne și produse din carne este înșelătoare. "Industria europeană de prelucrare a cărnii consideră că este înșelător să identificăm un factor al stilului de viață și al dietei și să-l facem responsabil pentru anumite boli", se spune în comunicare.

Informarea Asociației Meat ne amintește că riscul de boli este influențat de mulți factori, cum ar fi vârsta, genetica, dieta, mediul și, în special, stilul de viață. Nu un anumit grup alimentar prezintă un risc pentru sănătate în sine, ci un stil de viață nesănătos și, în cadrul acestuia, o dietă inadecvată și dezechilibrată.

Vitamine B, proteine, aminoacizi esențiali, fier - toate se găsesc în carne
Faptele științifice demonstrează, scrie lucrarea, beneficiile consumului de carne ca parte a unei diete sănătoase. Carnea și produsele din carne sunt surse esențiale de nutrienți esențiali pentru o viață sănătoasă, cum ar fi proteinele, aminoacizii esențiali, vitaminele B, în special vitamina B12, care ajută sistemul imunitar să funcționeze sau minerale precum fierul și zincul.
Prin urmare, carnea și produsele din carne sunt substanțe nutritive extrem de importante, care sunt greu de înlocuit cu alte produse din dieta zilnică. Factorii de mediu (inclusiv aerul exterior și interior, poluarea acestuia și starea solului și a apei potabile) prezintă un risc mult mai mare de a dezvolta diferite tipuri de cancer decât carnea și produsele din carne, se arată în comunicare.

Consumul excesiv de carne nu este recomandat de experți

Consumul excesiv de carne poate face rău
Industria europeană de prelucrare a cărnii și în cadrul acesteia Asociația maghiară a cărnii recomandă consumatorilor să mențină nivelul actual de consum de carne. Mai mult, în unele secțiuni ale societății, ar fi necesară creșterea consumului pentru a menține o dietă echilibrată și sănătoasă.
Cu toate acestea, la fel ca în cazul altor alimente, nu este recomandat consumul excesiv în acest domeniu, au adăugat ei.

Produsele din carne din magazin sunt făcute astăzi după rețete din ce în ce mai sănătoase
Actorii industriei europene de prelucrare a cărnii, precum companiile maghiare din industria cărnii, își dezvoltă rețetele și tehnologia de producție de mulți ani pentru a optimiza compoziția nutrițională și valoarea nutritivă a produselor lor. Astfel, printre altele, preparatele cu conținut scăzut de grăsimi și săruri și produsele cu aditivi reduși sunt făcute pentru consumatori. Actorii europeni din sector lucrează pentru a controla cel mai strict sistem de reglementare în materie de siguranță alimentară din lume. Se vor continua toate eforturile pentru a oferi consumatorilor carne și produse din carne gustoase și sănătoase - citiți comunicarea.

Cât de mult mănâncă bebelușii, copiii mici - Jurnalul părintilor Sfaturi dietetice

- De mult timp se știe că consumul frecvent de carne roșie (cum ar fi carnea de porc sau carnea de vită) poate crește riscul de a dezvolta cancer de colon. Cuvântul cheie este comun, ceea ce înseamnă că nu înseamnă că nu mâncăm deloc astfel de carne, ci că nu mâncăm prea des. Carnea roșie are un conținut de fier mai mare decât carnea de pui, contribuind astfel la prevenirea anemiei. Problema este cu fumatul și marinarea produselor din carne, deoarece substanțele folosite pentru acestea pot fi, de asemenea, cancerigene, dar nu vă fie teamă să le consumați, pur și simplu nu le consumați în fiecare zi, mâncați cantități mari și mâncați legume care conțin de ingrediente anti-cancer. Puteți citi mai multe despre reglementarea produselor din carne în Regulamentul maghiar al cărții alimentare 1-3/13-1 - spune dieteticianul Judit Kovács.

Câtă carne consumă bebelușii sub vârsta de 1 an?
Cu vârsta sub 1 an, 20 de grame și mai târziu 30 de grame sunt suficiente.

Câtă carne mănâncă copiii de 1-3 ani?
Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani, cantitatea recomandată de carne este de 30-45 de grame la un moment dat.

Se recomandă consumul de carne de 6-10 ori în 10 zile, și produse din carne de până la cinci ori în acest timp. Copiilor mici li se va oferi un produs nefumat.

Consum sănătos de carne - răspunsurile Nébih

Consumul moderat de carne ajută la menținerea sănătății
Nébih rămâne de părere că o dietă mixtă echilibrată, evitarea exceselor și a dietelor unilaterale va contribui la menținerea sănătății, iar acest lucru include un consum moderat de carne. Nébih nu a cunoscut în prealabil rezoluția OMS, dar studiază conținutul acesteia. Acestea indică, de asemenea, că studiul ar trebui evaluat cu atenție, deoarece, pe lângă risc, ar trebui luate în considerare și efectele benefice ale consumului de carne.

Sursa: MTI
Expert în jurnalul părinților: Judit Kovács, dietetician