Consumul de lapte crud reduce infecțiile în copilărie

Laptele crud de vacă pare a fi eficient împotriva infecțiilor respiratorii, febrei și otitei medii la copii. Bebelușii care primesc lapte de vacă crud se îmbolnăvesc mai rar decât cei care beau lapte de lungă durată. Acest lucru a fost raportat în Journal of Allergy and Clinical Immunology.

În seria de studii pe termen lung „Pasteur”, aproximativ 1.000 de copii de mame au fost examinați săptămânal până la primul an de viață. Copiii care au băut lapte de vacă netratat au fost semnificativ mai puțin susceptibili de a dezvolta răceli, infecții respiratorii, otită medie decât cei care au băut lapte tratat la temperaturi ridicate. La ei, riscul de infecție respiratorie a fost redus la 30%. Acest efect a fost oarecum redus când laptele a fost încălzit. Laptele pasteurizat, care este încălzit în fabrică, este protejat împotriva bolilor febrile, dar a laptelui de lungă durată.

Efectul protector diferit este cauzat probabil de anumite substanțe sensibile la căldură din lapte, care joacă un rol important în principal în infecțiile respiratorii și otita medie. Acestea se găsesc în laptele crud, dar nu și în laptele fiert ”, potrivit autorilor

În timpul procesării industriale, laptele este încălzit la 72-75 C0 în timpul pasteurizării, dar la 135 C0 pentru laptele cu durată lungă de viață, iar laptele este chiar omogenizat, prin care se distribuie grăsimea.

Studiul Pasteur a implicat 1.000 de femei însărcinate din regiunile rurale din Bavaria, Finlanda, Franța, Elveția și Austria, care aveau aprox. jumătate trăiau pe gospodării. Copiii lor au fost monitorizați până la vârsta de zece ani, astfel încât să poată studia și efectele mediului asupra dezvoltării astmului și alergiilor. De asemenea, au fost luate în considerare obiceiurile alimentare ale mamei în timpul sarcinii. În plus față de LMU, cercetătorii din alte câteva institute au participat, de asemenea, la seria de studii.

La vârsta de un an, sângele a fost preluat de la copii, care a fost examinat imunologic. Sugarii care consumă lapte crud au avut valori normale mai scăzute ale CRP (proteine C-reactive), care oferă informații despre inflamația din organism. Parametri inflamatori mai mari în bolile cronice, de ex. asociat cu dezvoltarea astmului sau a obezității, așa cum se știe deja din alte studii.

Efectele pozitive ale vieții rurale asupra sistemului imunitar au fost deja stabilite în multe studii. „Copiii care cresc într-o fermă tradițională cu vaci de lapte sunt cei mai protejați de reacțiile alergice”, au rezumat autorii rezultatele de până acum.