Consumul de legume cu frunze verzi poate reduce riscul de ficat gras

Consumul regulat de legume cu frunze verzi poate reduce riscul de a dezvolta ficat gras, potrivit unui nou studiu publicat în Jurnalul Academiei Americane de Științe (PNAS).

Cercetătorii de la Institutul Karolinska din Suedia au arătat că consumul unor cantități mari de azotat anorganic natural într-o proporție semnificativă de legume poate reduce acumularea de grăsimi în ficat.

Ficatul gras este o boală hepatică care afectează aproximativ 25% din populația globală și nu are încă un tratament dovedit.

Specialiștii au completat dieta bogată în grăsimi și zahăr a șoarecilor studiați cu azotat dietetic, iar aceste rozătoare au avut niveluri semnificativ mai scăzute de grăsimi în ficat.

Cercetătorii au observat, de asemenea, o reducere a tensiunii arteriale și o îmbunătățire a echilibrului insulină/glucoză la șoarecii cu diabet de tip 2.

Studiile anterioare au arătat că aportul crescut de fructe și legume are efecte benefice asupra funcției cardiovasculare și a diabetului.

Mattias Carlstrom, de la institut, a declarat colegilor săi că aceste boli sunt susținute de mecanisme similare în care procesele legate de oxidul azotic cauzate de stresul oxidativ au un efect devastator asupra funcțiilor cardiometabolice.

Potrivit expertului, studiul lor a prezentat o modalitate alternativă de a produce oxid nitric, în timpul căreia excesul de nitrați ingerat în timpul mesei este transformat în oxid nitric în organism.

Carlstrom spune că cel puțin 200 de grame de legume cu frunze verzi ar trebui consumate zilnic pentru a obține efectul benefic.