Consumul de pește poate crește cu o jumătate de kilogram din cauza reducerii TVA

În prezent, coapsele de porc sunt mai ieftine decât crapul viu, deci este important să se reducă TVA la pește, potrivit șefului fermierilor. Ungurii mănâncă șase până la șapte kilograme de pește pe an, ceea ce ne face ultimul în clasamentul european, așteptând o creștere de jumătate de kilogram a consumului și o expansiune a sectorului producției de pește de la prețul mai mic.

Ministerul Agriculturii a luat recent inițiativa de a reduce TVA la alimentele și plantarea peștilor la 5%. Se așteaptă ca amendamentul să albească sectorul și să dubleze consumul de pește în câțiva ani.

Crapul este cel mai popular atât în producție, cât și în consum. Sursa: MTI/Tibor Oláh

István Németh, președintele Organizației Maghiare Inter-Comerciale pentru Acvacultură și Pescuit (Mahal), a declarat că sectorul pescuitului din Ungaria se află într-un dezavantaj competitiv din cauza reducerii TVA la porci și păsări de curte. Un kilogram de pulpă de porc dezosată este mai ieftin decât un kilogram de crap viu. Potrivit acestuia, acest lucru ar putea fi compensat de schimbarea preconizată, peștele ar putea fi cu 15-20 la sută mai ieftin, deși a adăugat că este încrezător că producătorii ar putea avea încă câteva procente mai multe beneficii.

Prețurile au scăpat din cauza lipsei crapului

Conform datelor Oficiului Central de Statistică (OSC), prețul mediu național al feliilor de crap a fost de 1.100 HUF pe kilogram în 2016, adică după o reducere a TVA, un kilogram poate fi în jur de 910 HUF. Cu condiția să nu existe o creștere a prețurilor până atunci, deoarece în primele două luni ale anului 2017 a crescut la 1.810 HUF pe felia medie de crap. După cum se poate vedea în grafic, nu a existat niciun exemplu de schimbare atât de bruscă și semnificativă înainte.

Șeful Mahal a explicat creșterea prețului printr-o lipsă temporară de crap. În mai multe țări, dar mai ales în Polonia, boala a decimat stocul, astfel încât suma a fost completată din alte părți. Potrivit lui István Németh, Ungaria a fost greu afectată de problemă, așa că polonezii au cumpărat o mulțime de pește de la noi, Croația și Republica Cehă, care au depășit prețurile. În prezent, prețul crapului pe malul lacurilor este de 650 de forinți plus TVA și, potrivit președintelui, tariful obișnuit ar putea reveni în toamnă.

Producția de pește ar putea crește cu zece la sută

"Sectorul pescuitului reprezintă doar 3-4 la sută din creșterea animalelor în Ungaria, dar datorită alimentației sănătoase, rolul său social este mult mai mare decât greutatea sa economică", a spus István Németh. Cifra de afaceri a sectorului este de 12-15 miliarde HUF pe an, din care aproximativ 30 milioane EUR (mai mult de 9,2 miliarde HUF) sunt exporturi. Conform așteptărilor lor, producția internă de pește poate crește cu 10-12 la sută din cauza creșterii consumului intern.

În ultimii ani, în Ungaria au fost produse 15-17 mii de tone de pește de masă în ferme de iaz și sisteme de creștere intensivă. Cea din urmă metodă diferă de producția bazinelor de pește, deoarece într-un mediu artificial, într-o zonă mică, mulți pești sunt crescuți cu mecanizare completă.

Crapul reprezintă mai mult de 60% din producția de pește de iaz,

în timp ce în fermele intensive, somnul african este cel dominant cu aproximativ 90%. Producția de pește este completată de capturile din apele naturale, care erau 6-7 mii tone, dar în 2015 s-au apropiat de 10 mii tone.

Ungaria este a treia cea mai mare țară producătoare de crap din Europa Sursa: MTI/Tibor Oláh

Creșterea poate fi explicată prin înăsprirea cerințelor jurnalului de pescuit, adică mai multe capturi au fost raportate de pescari, iar interzicerea pescuitului comercial ar fi putut duce la capturi mai mari. Crapul este, de asemenea, specia dominantă în pescuit, în 2015 trei sferturi din captură fiind crapul.

Suntem departe de media UE de 25 kg

"Suntem încrezători că consumul anual de pește din Ungaria va fi cu jumătate de kilogram în plus pe persoană", a spus István Németh. El își bazează așteptările pe faptul că se va vinde mai mult pește din cauza prețului mai mic. Pe de o parte, cumpărând mai mult în magazine și piețe, pe de altă parte, poate că pescarii vor cumpăra și cantități mai mari de bunuri mai ieftine și mai mulți pești pot ajunge în lacuri. Pecanii instalează, de asemenea, pești comestibili, ceea ce înseamnă că o parte din captură se face pe farfurie în același mod, numai mai târziu. Liderul Mahal se așteaptă ca peste 400.000 de pescari domestici să contribuie la creșterea consumului.

În 2015, consumul anual de pește pe cap de locuitor din Ungaria a fost de 6,34 kilograme. Aceasta include nu numai rasele crescute în casă, ci și peștii și scoicile marine, ci chiar și conservele de pește.

viu, proaspăt și răcit: 2,27 kilograme/persoană
congelat: 2,27 kilograme/persoană
conservat și conservat: 1,8 kilograme/persoană

Este adevărat, acest calcul se bazează pe cantități legale, nu ia în considerare capturile neînregistrate sau peștele vândut restaurantelor fără factură. Se estimează că, împreună cu acesta din urmă, consumul pe cap de locuitor poate ajunge până la 7-8 lire sterline.

Dar dacă ținem cont de această cantitate și de speranța de jumătate de kilogram plus, vom fi totuși la sfârșitul clasamentului european al consumului de pește, cel mult nu vom fi ultimii, deși acest sondaj s-a bazat pe un pic mai mic Consumul maghiar de 4,6 kilograme. Conform datelor din 2014, consumul anual de pește pe cap de locuitor al UE a fost de 25,5 kilograme, iar în Portugalia, care se află în fruntea listei, localnicii mănâncă în medie peste 55 de kilograme de pește și scoici de mare pe an.

Desigur, diferența de consum se poate observa și în cheltuieli: în timp ce ungurii cheltuiesc în medie 10 euro (aproximativ 3.100 de forinți) pe pește pe an, media UE este de zece ori mai mare decât aceea de 102 euro (31.620 de forinți).

Patruzeci la sută nu mănâncă niciodată pește

Un sondaj Eurobarometru privind consumul de pește și alte produse pescărești arată că doar 4% dintre maghiari consumă pește sau produse de acvacultură acasă cel puțin o dată pe săptămână, în timp ce media UE este de 42%. În Ungaria, proporția celor care nu mănâncă niciodată pește acasă este aceeași (comparativ cu 13% în UE). O treime din maghiari mănâncă pește de mai multe ori pe an, dar mai puțin de o dată pe lună.

Mulți oameni nu mănâncă deloc pește Sursa: Halkakas

Situația este și mai gravă în ospitalitate, 66% niciodată și 25% mănâncă pește de câteva ori pe an într-un restaurant, bufet sau tarabă.

Nu există nicio diferență uriașă în atitudinea consumatorilor maghiari și din UE în ceea ce privește obiceiurile consumatorilor. Desigur, maghiarii sunt, de asemenea, mai sensibili la prețuri în domeniul cumpărării de pește, dar suntem mai puțin interesați dacă produsul provine din propria noastră regiune sau țară. Deoarece crapul reprezintă cea mai mare parte a consumului din Ungaria, nu este surprinzător faptul că ungurii preferă mult mai mult produsele de apă dulce (38% comparativ cu UE-7). Drept urmare, fructele de mare sunt mai puțin populare decât ale noastre, doar 14% preferându-le, comparativ cu media UE de 39%.

Ajută la prevenirea bolilor

Conform recomandării Asociației Dieteticienilor Maghiari (MDOSZ), ar fi bine să consumăm pește de mare sau busus, vulturi și păstrăv cel puțin o dată pe săptămână. Acizii grași polinesaturați omega-3 din pești joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare, în dezvoltarea fetală și infantilă a creierului uman și, ulterior, în funcționarea acestora.

Conform informațiilor MDOSZ, peștii au mai multe beneficii nutriționale în ceea ce privește compoziția: conținutul de apă poate ajunge la 60-80%, conținutul lor de grăsime este de obicei scăzut (1-15%), proteinele lor sunt complete, adică conțin amino esențiali acizi pentru organism.

Este adevărat, conținutul scăzut de grăsimi nu se aplică celor mai populari crap din Ungaria,

deși speciile de pești mai grași conțin cantități mai mari de vitamine A și D. Pe de altă parte, conținutul de omega-3 al crapului este neglijabil, mai puțin de 1 gram la 100 de grame. Pentru autobuzul alb, această proporție este de 11%, ceea ce reprezintă cea mai mare valoare dintre speciile de pești domestici.