Consumul și risipa de carne măresc amprenta ecologică

Clasa de mijloc în creștere din țările în curs de dezvoltare trece la o dietă intensivă în carne. Creșterea rezultată a creșterii animalelor pune o povară imensă asupra ecosistemelor. Între timp, o mulțime de alimente aterizează la gunoi.

risipa

În lumea în curs de dezvoltare, în special în China, clasa mijlocie emergentă din India trece tot mai mult la o dietă cărnoasă. Pe măsură ce mijloacele de trai ale familiilor devin din ce în ce mai stabile pe o bază materială, ele se rup din ce în ce mai mult cu meniul trecutului lor mai modest-sărac, când doar carnea ajungea la masă o dată sau de două ori pe săptămână. Cererea crescută pentru consum pune o povară uriașă asupra unui ecosistem deja eviscerat.

- Sectorul agricol global folosește 70% din apa dulce disponibilă, din care o treime este destinată animalelor.

- Reciclarea alimentelor, dacă ar fi implementată în mod cuprinzător la nivelul industriei, ar crea 15.000.000 de noi locuri de muncă și ar genera profituri anuale de până la 1,9 miliarde de dolari pentru companiile interesate de reciclare.

- Creșterea animalelor este unul dintre cei mai mari utilizatori de culturi alimentare: consumă 40% din producția anuală de grâu, secară, ovăz și porumb. -Operatorii agricoli cultivă culturi pe 14 miliarde de hectare de teren arabil la nivel mondial, din care aproximativ o treime este folosit pentru creșterea animalelor.

- Sunt necesare 15.500 de litri de apă pentru a produce un kilogram de carne de vită. Legumele au o amprentă mult mai mică. Aceeași cantitate de apă este suficientă pentru a crește 12 kilograme de grâu sau 118 kilograme de morcovi.

- Un hamburger are o amprentă de 3,5 metri pătrați, care este cantitatea de teren agricol necesară pentru a produce ingredientele (carne, grâu etc.).

Deșeuri alimentare în SUA

În SUA, alimentele sunt produse și fabricate pentru 218 miliarde de dolari pe an, pe care nimeni nu ajunge să le consume. Această sumă reprezintă mai mult de 1% din PIB-ul anual. Această sumă include și cultivarea culturilor alimentare, producția și transportul alimentelor. În 2015, guvernul SUA și-a stabilit un obiectiv de reducere la jumătate a cantității de alimente care ajunge la gunoi până în 2030. Nu doar consumatorii sunt vinovați pentru deșeuri și nici măcar ei, ci și fabricile de alimente, restaurantele și magazinele alimentare. Nu trebuie renunțată la conștiința consumatorilor. Potrivit sondajelor de opinie, cetățenii realizează 55% din achizițiile alimentare impulsiv, spontan, neplanificate. Acesta este principalul motiv pentru care cumpără prea mult și ajung să arunce mâncare. Lecția: merită să începeți cu o listă de cumpărături. De asemenea, ne salvăm propriile portofele cu asta. Consumatorii ar economisi 5,6 miliarde de dolari dacă nu ar face cumpărături în magazinele alimentare. În anii ’70, la gunoi se făcea jumătate din cantitatea de mâncare pe care o face astăzi - deși acest lucru poate fi atribuit parțial creșterii populației.

În Ungaria, se aruncă în medie aproximativ o sută de kilograme de alimente pe gospodărie pe an, în total se aruncă în fiecare an 1,8 milioane de tone de alimente, din care 400.000 de tone sunt deșeuri alimentare de la populație. În Europa, aruncăm aproximativ 90 de milioane de tone de alimente pe an - 180 kg de alimente aruncate pe cap de locuitor, ceea ce nu include pierderile din agricultură și pescuit. Din un sfert din suprafața agricolă a lumii, alimentele produse migrează direct la gunoi, în timp ce aproape un miliard de oameni înfometează. De asemenea, producția pune presiune asupra climei și consumă resurse valoroase, apă potabilă și energie. Aproape o treime din alimentele mondiale destinate consumului uman, 1,3 miliarde de tone pe an, sunt aruncate, conform estimărilor FAO. "

Până la 50% din alimentele comestibile și sănătoase sunt deseori împrăștiate în gospodăriile din UE, supermarketuri, restaurante și alte părți ale lanțului de aprovizionare cu alimente, în timp ce 79 de milioane de cetățeni ai UE trăiesc în sărăcie și 16 milioane depind de donațiile de hrană de la organizații de caritate.