Conținutul de grăsime cântărește foarte mult în lat

Atunci când cumpără alimente, majoritatea clienților verifică tipul și cantitatea de grăsime ascunsă în produsele selectate.

La nivel global, un aspect important pentru majoritatea cumpărătorilor este tipul de grăsime pe care îl conțin în magazin, potrivit unui sondaj Cargill.

Un studiu numit FATitudes a examinat obiceiurile a 6.600 de clienți din 12 țări. Rezultatele arată că 68% dintre oameni examinează îndeaproape tipul și cantitatea de grăsimi și uleiuri conținute în alimentele ambalate.

Frecvența inspecțiilor etichetelor variază considerabil din punct de vedere geografic. În timp ce studiul a constatat că 89% dintre consumatorii chinezi acordă o atenție specială informațiilor de pe ambalaj, această proporție este de 48% în rândul consumatorilor germani. Mai mult de două treimi din consumatorii americani au declarat că evită anumite grăsimi și uleiuri.

Conținutul de ulei de măsline, pește și avocado este un factor deosebit de important în luarea deciziilor bazate pe efecte pozitive asupra sănătății. La nivel global, 93% dintre consumatori sunt conștienți de faptul că acizii grași omega-3 au o serie de efecte benefice asupra sănătății de care organismul uman nu beneficiază cu adevărat într-o dietă tradițională.

Cu cercetări precum FATitudes, Cargill își propune să ofere suport clienților săi în alegerea direcției de dezvoltare a produsului. Ajută companiile să decidă dacă se pot adapta cel mai bine la schimbarea gusturilor și preferințelor de sănătate prin revitalizarea produselor încercate sau prin dezvoltarea de alimente noi.