Conținutul de substanțe nutritive din pulberea de lucernă

Lucerna, cunoscută și sub numele de lucernă sau Medicago sativa, este o plantă care a fost cultivată pentru a se hrăni cu animale de sute de ani.

A fost mult timp apreciat pentru conținutul său excelent de vitamine, minerale și proteine față de alte surse de hrană.

Lucerna face parte din familia leguminoaselor, dar este considerată și o plantă.

Se pare că își are originea în Asia de Sud și Centrală, dar de atunci a crescut în întreaga lume de secole.

Pe lângă faptul că este folosit ca hrană, a fost folosit și pentru o lungă perioadă de timp ca plantă pentru oameni.

Semințele sau frunzele uscate pot fi luate ca supliment sau semințele pot fi încolțite și consumate sub formă de germeni de lucernă.

Conținutul de nutrienți din pulberea de lucernă

Lucerna este de obicei consumată de oameni ca o plantă sau sub formă de germeni de lucernă.

Deoarece frunzele sau semințele sunt vândute ca plantă și nu pentru hrană, nu există informații nutriționale uniforme.

Cu toate acestea, acestea sunt de obicei bogate în vitamina K și conțin, de asemenea, mulți alți nutrienți, inclusiv vitamina C, cupru, mangan și acid folic.

Varza de lucernă conține aceiași nutrienți și este, de asemenea, foarte scăzută în calorii.

De exemplu, o cană (33 g) de varză de lucernă conține doar 8 calorii. De asemenea, include:

Vitamina K: 13% CDI.

Vitamina C: 5% din CDI.

Mangan: 3% din CDI.

Acid folic: 3% din CDI.

Tiamină: 2%, CDI.

Riboflavină: 2%, KFI.

Magneziu: 2% din CDI.

O cană conține 1 gram de proteine și 1 gram de carbohidrați, care vine cu fibre.

Lucerna conține, de asemenea, cantități mari de compuși bioactivi din plante. Acestea includ saponine, cumarine, flavonoide, fitosteroli, fitoestrogeni și alcaloizi.

Concluzie: lucerna conține vitamina K și cantități mici de multe alte vitamine și minerale. Există, de asemenea, mulți compuși bioactivi ai plantelor.