Conversație cu Máté Hatolkai, directorul Kalória Nonprofit Kft

Începe anul școlar și îmbunătățește la Calories

hatolkai

A început anul școlar care, pe lângă profesori și familii, dă și sarcini semnificative celor care lucrează în alimentația publică. Am vorbit despre evenimentele din perioada recentă cu Máté Hatolkai, directorul Kalória Nonprofit Kft.

- Începutul anului școlar este întotdeauna o nouă provocare și pentru tine. Care sunt problemele cu care se confruntă cel mai adesea?

- În fiecare an, este o problemă că, în ciuda faptului că am comunicat pe mai multe fronturi, că termenul limită pentru depunerea declarațiilor de masă este 30 iulie, mulți oameni uită acest lucru. Numărul de părinți care nu au grijă de acest lucru și își dau seama doar în septembrie că nu au comandat o masă pentru copil este de aproximativ două până la trei sute. Suntem inundați în astfel de momente, ceea ce reprezintă o suprasolicitare semnificativă pentru serviciul nostru pentru clienți, iar procesarea unor astfel de solicitări în astfel de cantități necesită mult timp. Cealaltă - de asemenea, o problemă recurentă - este că există încă mulți care pierd termenul de plată. După cum probabil mulți își vor aminti, anul trecut am introdus sistemul de plată anticipată, prin care am trimis facturile din septembrie până pe 15 august. Termenul de plată a fost 27 august, dar pentru a ne asigura că nu există nicio problemă - deoarece știm că începerea unei școli este o povară pentru familii - am extins acest termen până la 15 septembrie. Cu toate acestea, comanda inițială va fi restabilită din această săptămână, așa că nu vom putea oferi mese celor cărora nu le-a fost plătită plata.

- În afară de dificultățile de la începutul anului, obligația de plată în avans a adus o schimbare a moralului plății?

- Da, deși există încă cei care se referă în mod regulat târziu. De asemenea, am reușit să reducem creanțele semnificative anterioare. În timp ce în septembrie 2017 această sumă era de 4,5 milioane de ft. acum era de două milioane. Acestea sunt în mare parte cazuri aflate în recuperare. Permiteți-mi să vă spun că vom recurge la această procedură doar în ultimă instanță. Până când un caz ajunge aici, este un proces foarte lung. Cei care aparțin mai întâi vor primi, bineînțeles, o citație de la noi și, dacă aceasta nu este soluționată, va urma cererea avocatului. Dacă nu există nicio reacție la acest lucru, urmează ordinul de plată al notarului, iar dacă acest lucru este, de asemenea, ineficient, cazul merge în instanță și abia atunci poate veni colectorul. Fiecare nivel al procedurii are o taxă care se suprapune peste datoria inițială. Astfel, o datorie de 5-10 mii forinți se va ridica cu ușurință la 70-80 mii. De aceea nu înțeleg de ce părinții nu se mulțumesc cu acestea la început! Mai târziu, când, de exemplu, un caz intră în faza instanței, nu mai avem ocazia să intervenim, costul total trebuie plătit.

- Care este motivul pentru care aceste facturi nu au fost plătite? Lipsă de bani? Sau să nu fii atent?

- Începutul acestui an a fost, de asemenea, împiedicat de o transformare care tocmai a fost finalizată. Adevărat, rezultatul este o bucătărie imensă nouă, care a intrat în funcțiune săptămâna aceasta.


- Cât a costat și cum ați reușit să vă găsiți sursa?

- Acesta este momentul în care privești înainte și înapoi: te uiți la modul în care ai crescut în timpul anului și ce economii poți face cu investiția pentru restul anului. Drept urmare, am implementat-o ​​în totalitate din propriile noastre resurse și am cheltuit doar 15 milioane HUF pe ea. Ne-am putut stabili cu mașinile noastre existente. Desigur, erau instrumente pe care trebuia să le cumpărăm și erau lucruri pe care le puteam folosi din bucătăria locală. Am extins inițial suprafața de 300 m2 cu încă două sute, pe care le-am luat de la fostul restaurant. Așa că am proiectat o bucătărie separată pentru diete, o bucătărie rece și am putut extinde suprafața bucătăriei. Camera este închiriată timp de zece ani.

- Câți copii gătesc în prezent în Gödöllő?

- Există aproximativ 4.800 de copii în Gödöllő care folosesc serviciile noastre, dar gătim și pentru mai multe așezări din jur și avem încă 700 de cantine pentru adulți. Dar cred că munca noastră de până acum este bine ilustrată de faptul că 86 la sută dintre copiii care frecventează creșe, grădinițe și licee și licee mănâncă cu noi. Și să adăugăm că, în general și la liceu, este deja liber ales! Aceasta este peste media națională.

- Sunt dincolo de reforma alimentației. Pentru a vedea care ar putea fi următoarea provocare pe care vor trebui să o facă?

- Oricine cunoaște Calorii va vedea că aceasta este o echipă reală. Este posibil ca o parte semnificativă a personalului să fi lucrat aici de la început, nu există fluctuații ...

- Din pacate! Dar acest lucru nu se datorează companiei, ci tocmai faptului că mulți dintre colegii noștri care au lucrat aici de la început au ajuns la vârsta de pensionare. Din acest motiv, nu ne aflăm într-o situație ușoară, deoarece știm și experimentăm că sute de mii de oameni lipsesc de pe piața muncii din Ungaria. Dar la fel cum facem tot posibilul pentru cei care ne folosesc serviciile, încercăm să oferim la maximum oportunitățile noastre colegilor noștri, uneori doar cu un cuvânt bun, cu puțină atenție, care, deși nu dau pâine, cred este o valoare rară și păstrată în lumea de astăzi. Cred și experimentez că „Conștiința calorică” are o putere de susținere chiar și în momentele dificile.