Haman - Copii vegetarieni. Dieta pentru copii fără carne

Copii vegetarieni. Dieta pentru bebeluși fără carne

Modalități alternative de a mânca, în special pentru copii, provoacă dezbateri aprinse nu numai în rândul laicilor care sunt profund convinși de corectitudinea unei tendințe alimentare, ci și în rândul nutriționiștilor. În timp ce unii susțin că omiterea unor alimente din dietele copiilor este sănătoasă și recomandabilă, alții susțin că lipsa acestor substanțe nutritive este periculoasă și riscantă pentru copii să se dezvolte corect. Principala preocupare este posibila lipsă de proteine de înaltă calitate - vitamina B12, calciu, acizi grași nesaturați omega-3.

Cine este cine?

• Semi-vegetarienii sunt cei mai puțin stricți, resping carnea roșie și produsele afumate, dar consumă ouă, produse lactate, pește și, uneori, chiar și păsări de curte. • Asa numitul vegetarienii lacto-ovo omite preparatele din carne, dar consumă lapte, produse lactate și ouă. • Produsele lactate sunt permise lacto-vegetarienilor, dar nu mănâncă ouă. • Cel mai strict subgrup de vegetarieni este veganii. Dieta lor nu include alimente de origine animală. Nu mănâncă ouă, produse lactate, gelatină (care este extrasă din țesuturile conjunctive ale animalelor) și nici miere produsă de albine.

OMS 2000: Dezvoltarea copiilor mai mari poate fi netulburată

Declarația Asociației Cehe de Pediatrie, care se bazează pe recomandările OMS (Asociația Mondială a Sănătății) emise în 2000, nu a recomandat nicio dietă extrem de restrictivă până la vârsta de 2 ani a copilului, adică veganism și macrobiotice, din cauza malnutriției și întârzierea creșterii.riscul afectării dezvoltării psihomotorii. Respingerea strictă a proteinelor animale este considerată riscantă de către pediatri, în special la sugari. „Cu toate acestea, starea nutrițională a copiilor mai mari poate fi adecvată cu orice dietă vegetariană (lacto-ovo vegetariană, lacto-vegetariană și vegană)”, se afirmă în declarația din recomandările nutriționale ale OMS pentru sugari și copii mici din regiunea europeană.

Compilarea dietei unui copil vegetarian nu trebuie subestimată

Dacă copilul mănâncă alimente vegetariene, ar trebui acordată o atenție specială compoziției dietei și acest lucru ar trebui să fie convenit cu medicul pediatru. În niciun caz nu este suficient să omiți carnea din dieta normală - dieta trebuie aleasă astfel încât copilul să primească în mod constant toate substanțele nutritive necesare dezvoltării și creșterii sale.

În recomandările practice ale Asociației Pediatrice Cehe, s-a pus un mare accent pe consumul de alimente bogate în fier și bogate în vitamina C, care favorizează absorbția fierului.

Pe bază de lapte bucate iar legumele, pe de altă parte, trebuie consumate întotdeauna separat, deoarece calciul inhibă absorbția fierului în organism.

Laptele (chiar și în cantități mici) crește calitatea și utilizarea proteinelor derivate din plante, ceea ce reprezintă o problemă în special pentru vegani, care omit toate alimentele de origine animală.

Ar trebui acordată atenție și aportului de grăsimi adecvate, care cresc valoarea energetică a alimentelor și îmbogățesc alimentele cu acizi grași esențiali.

Experții în sănătate nu recomandă, de obicei, o dietă vegană pentru mamele și bebelușii gravide și care alăptează. Dacă o mamă gravidă sau care alăptează alege o dietă fără lactate, acordați o atenție specială suplimentelor de calciu, B12 și vitamina D. Laptele matern vegan poate avea deficit de vitamina D, care poate provoca rahitism la bebelușii care au fost alăptați de câteva luni.

Fructele interzise sunt întotdeauna mai dulci

Mgr. Jana Divoká, membru al Societății cehe de obezitate, profesor și terapeut al obezității și obezității infantile, subliniază nu numai problemele cauzate de lipsa de substanțe nutritive importante pentru dezvoltarea corpului, ci și implicațiile psihologice. de nutriție alternativă pentru copii.

„În practica mea de consiliere, întâlnesc foarte des sindromul„ fructul interzis este întotdeauna mai dulce ”. Dacă nu oferim copilului sau orice altceva, interzicem anumite alimente, se dezvoltă în el o dorință și o dorință aproape instinctive de a le gusta. Totuși, dacă faci asta la școală sau cu prietenii tăi, te vei simți vinovat. Noi, ca adulți, încercăm adesea să rezolvăm pericolul nevoilor de nivel superior, cum ar fi sentimentul de securitate, prin nevoi mai mici - mâncare și băutură - de cele mai multe ori foarte incorect. Mănâncăm nemăsurat mult sau, dimpotrivă, alimentăm strict, omițând anumite alimente și băuturi. Prin urmare, după părerea mea, copiii de la o vârstă fragedă mănâncă regulat și cu moderație, dar totul. Dacă aleg unul dintre sistemele alternative de nutriție la vârsta adultă, va fi decizia lor. Dar dacă părinții decid, este posibil să nu fie potrivit pentru viitor ”, spune Mons. Jana Divoká.

Recomandări pentru crearea unei diete vegane

Proteine: împerecherea corectă a alimentelor este importantă

Proteinele sunt substanțe chimice formate din aminoacizi care intră în corpul nostru prin anumite alimente (cum ar fi carnea, ouăle, peștele și produsele lactate). Aminoacizii esențiali pot fi, de asemenea, constituiți din alimente de origine vegetală (cum ar fi leguminoasele și cerealele), dar trebuie să se acorde atenție combinării cantităților și proporțiilor potrivite pentru a se asigura că sunt pe deplin compatibili cu aminoacizii din proteine animale întregi.

Fier: Aveți grijă când mâncați alimente care conțin fier și calciu

Fierul este absorbit mult mai rău din alimentele vegetale decât din alimentele de origine animală - carne roșie și organe. În plus, absorbția fierului este afectată de alți factori, cum ar fi efectul inhibitor al calciului asupra absorbției fierului. Prin urmare, alimentele care conțin fier și calciu trebuie să apară întotdeauna separat în dietă. Aportul insuficient de fier poate provoca anemie.

Vitamina B12: Medicii recomandă suplimente alimentare

Experții spun că singurele surse fiabile (în special pentru vegani) de vitamina B12 sunt suplimentele alimentare și alimentele îmbogățite. Deficitul de vitamina B12 este deosebit de periculos în timpul sarcinii și alăptării.

Acizi grași omega-3: Poate fi extras și din uleiuri vegetale

Acizii grași omega-3 joacă un rol imens în, printre altele, dezvoltarea funcțiilor creierului unui copil. Acestea apar în principal la grăsimile animale, în principal la pești. Omega-3 poate fi, de asemenea, sintetizat în organism din acid linolenic, care se găsește în uleiurile de in, susan, canola, soia și nuci. Un alt acid, acidul linoleic (care este, de asemenea, bogat în dieta vegetarienilor, deoarece se găsește în uleiurile de floarea soarelui, porumb și soia), la rândul său, inhibă formarea omega-3. De aceea, vegetarienilor li se recomandă să consume ulei de soia, care conține mai puțin acid linoleic decât alte uleiuri.

Calciu: Absorbția trebuie susținută

Omisiunea laptelui și a produselor lactate, precum și prezența ridicată a legumelor bogate în oxalat (spanac, rubarbă, bietă) în dietă, poate duce la deficiență de calciu datorită efectului lor inhibitor asupra absorbției calciului. Leguminoasele și alimentele făcute din ele, de exemplu, sunt bogate în calciu. În plus, kale, broccoli, varză, portocale, migdale, roșcove, melasă și, desigur, toate suplimentele alimentare și alimentele îmbogățite cu calciu (de exemplu, laptele de soia îmbogățit cu calciu) sunt surse excelente de calciu.

De la vârsta de 4 luni, bebelușul poate mânca desertul fructat pentru bebeluși al lui Haman, care nu conține gluten și zahăr adăugat și nu conține conservanți artificiali, arome sau culori. Puteți alege dintr-o gamă largă de fructe: combinație de mango, cais, prună și banană-piersică sau banană-pere.