Gogoasa și tortul iubesc copilul - o rețetă specială, chiar și pentru un carnaval

gogoși

Half-cake, half-donut: roscón de reyes a fost inițial un dulce cu apă, dar merită, de asemenea, încercat în perioada carnavalului!

Copiii spanioli nu primesc cadou de Crăciun, ci în zorii crucii. În seara zilei de 5 ianuarie, luminile și felinarele sunt aprinse în case și pe străzi în cinstea înțelepților din Est. Pe străzile principale se desfășoară o festă, culminând cu parada Gáspár, Menyhért și Boldizsár. Pe drum, regii presară două mână de bomboane și mici delicatese spre deliciul celor mici.Acasă, copiii descarcă un pahar de lapte, o mică gustare pentru înțelepții obosiți și un castron cu apă pentru cămile. Se dezlipesc de pantofi și se culcă să doarmă. Dimineața, cei buni vor primi de la regi darul la care tânjeau. Băieții răi au cărbune doar în cizme.

Familia taie apoi roscón de reyes, tortul celor trei regi, în care ascund, de asemenea, un bob de ochi și o mică figurină de porțelan. Cel care este ghinionist și găsește fasolea plătește. Oricine este norocos și micul dar, poate fi regele casei în acea zi.

Tradiția este urmărită de mulți la faptul că după nașterea lui Isus, Irod a ordonat uciderea fiecărui băiat sub vârsta de doi ani în Betleem. Mămicile și-au ascuns copiii în borcane de lut făinoase pentru a-i păcăli pe soldați. Pentru a comemora acest lucru, evreii au copt pâine nedospită în ziua Bobotezei, în aluatul căreia a fost așezată o păpușă de lut. Acest obicei a fost reinterpretat în Franța medievală, unde cadoul a fost mângâiat.

De aici, obiceiul s-a răspândit în Peninsula Iberică, unde în loc de foietaj, s-a copt un tort rotund, care a fost decorat cu fructe uscate și diverse semințe și migdale, precum bijuteriile coroanelor.

La început, acest tort putea fi oferit doar de familia regală și de aristocrație, ulterior s-a răspândit printre oamenii de rând. Cu toate acestea, pentru cetățeanul obișnuit, a venit la masă doar în zilele de sărbătoare atât de mari precum Boboteaza.

Ingrediente:
300 de grame de făină (cea mai bună făină de pâine), 25 de grame de drojdie proaspătă (sau 7 grame de uscate), un deci de lapte călduț, 100 de grame de zahăr, 75 de grame de unt (călduț), 1 ou întreg plus un gălbenuș de ungere, 1 suc de portocale, 4 cenți rom, un praf de sare, lămâie confiată și coajă de portocală (posibil stafide, afine, prune etc.), semințe după gust (de exemplu, nuci, alune, nuci)

Mod de preparare: Drojdia se presară cu o lingură de zahăr în compania unui lapte călduț. Între timp, cernem făina într-un castron mare. Se adauga zaharul si sarea. Înconjurați o gaură mică în mijlocul făinii, stoarceți portocala și stropiți romul. Începem să lucrăm aluatul împreună pe o treaptă joasă a frământătorului (sau cu mâna). Adăugați untul călduț și oul întreg puțin câte puțin. Când am terminat cu asta, frământăm ușor aluatul. Nu trebuie să vă speriați, textura sa este foarte slabă, așa că trebuie să făiniți abundent placa pentru a nu se bloca.

Rosconul este dublat într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Apoi o frămânțăm și formăm o pâine rotundă din ea, apoi tăiem mijlocul cu mâinile făinoase. Asigurați-vă că diametrul golului este de cel puțin zece până la cincisprezece centimetri, altfel va dispărea în timpul celei de-a doua fermentări.!

Sub un prosop de bucătărie, odihnim din nou aluatul o oră, apoi îl ungem cu gălbenușul de ou și îl decorăm cu coaja de portocală sau lămâie confiată, afine uscate și stafide după gust. În cele din urmă, împingem semințele în unele locuri. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la o sută șaizeci de grade timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute. Tortul este răcit pe un raft și apoi servit cu ceai fierbinte sau cafea.