Rețetă de coaste umplute cu ciuperci

4 felii de cozonă dezosată
1 ceapa mica
30 dkg ciuperci
1 cățel de usturoi
sare
piper proaspăt măcinat
1 lingură de roșii condensate sau ketchup

făină
ou
firimituri de pâine
ulei pentru prăjit

Cotletul de porc feliat este tăiat în jumătate la mijloc, dar nu complet tăiat. Îndoiți în jumătate ca un fluture și scoateți-l ușor. Sare de ambele părți și odihnește feliile una peste alta.

Între timp, pregătiți umplutura de ciuperci. Se amestecă ceapa în dungi și usturoiul zdrobit pe puțină grăsime. Se adaugă sare și piper și se face și mai gustos cu 1 lingură de piure de roșii. Stivați umplutura pe jumătate din feliile de carne, apoi împingeți cealaltă jumătate peste ea cu un ac de carne sau cu o scobitoare.

Pâineți fiecare felie mai întâi în făină, apoi în ouă ușor bătute și, în cele din urmă, în pesmet. Se prăjesc ambele părți în ulei auriu până se rumenesc.

Nu uitați acul de carne înainte de servire!

Unul dintre cele mai cunoscute și mai populare tipuri de carne umplută, un ingredient popular în boluri mixte calde și reci, împreună cu alte carne prăjită, prăjită la adâncime și umplute.