Cremă de bucătărie cu roșii

Sau frisca, oricine iti place! În timpul sezonului de sacrificare a porcilor, tind să primesc degustări de la mulți dintre cunoscuții mei, care includ, de cele mai multe ori, și un pic de crackling. Deși îmi place foarte mult și îl distrug corect, dar trebuie să acumulez o porție considerabilă în frigider. Atunci vine vorba de prepararea cremei pentru pesmet!
Crema de pesmet este una dintre cele mai bune perete de ospitalitate sau de bun venit. Cu pâine proaspăt coaptă, vin bun, poate fi o adevărată experiență culinară ...

Ingrediente:

· Firimituri de 35 dkg
· 2-3 ouă fierte tari
· 1 ceapa cap mai mare
· 2 fire de ceapă de primăvară
· 2 ek. mustar Dijon
· 2 căței de usturoi
· 1 buc. ardei rosu (poate fi picant daca ii place cineva)
· sare piper

Desigur, crema va fi cea mai delicioasă dacă crackerul este proaspăt preparat.
Putem face cremă nu numai din carne de porc, ci și din chifle de rață sau de gâscă, apoi obținem o cremă de mătură și mai fină și mai specială.
În loc de ouă fierte, puteți adăuga un cartof fiert, acesta poate fi păstrat mult mai mult la frigider, chiar și luni întregi.

Pregătire:

1. Tocam aproximativ ceapa și ouăle fierte și le mărunțim împreună cu firimiturile, în porții, într-o tocătoare. Dacă nu avem o tocătoare, trebuie să o trimitem de câteva ori printr-o mașină de tocat carne.
2. Am pus smântâna într-un bol de amestecare, sare și piper.
3. Adăugați muștarul și ardeiul iute și amestecați.

Sfaturi de servire:

Stivuiesc crema de pesmet într-un castron mai mare și îi adaug baghetă proaspăt coaptă sau Grissini (bețișoare de pâine). Vara se adaugă ardei și roșii, eventual castraveți acri, dar eu le ofer „numai” cu ceapă de primăvară.
Într-o sticlă etanșă, cu cataramă, rămâne mult timp în frigider, astfel încât să puteți face chiar și cantități mai mari.
Atât vinul alb, cât și cel roșu merg bine cu el. Un Riesling italian mai complet sau un Franc albastru mai ușor sau Kadarka pot fi, de asemenea, o alegere bună.

Timp de preparare: 25 minute
Costuri: aprox. 600 Ft.